食谱

导语;在我们忙碌了那么长的时间后停下脚步才发现，拥有一个健康的体魄是多么重要的事情，所以关于养生的话题迅速的在我们的视野中占去不可替代的位置。我们今天也是要讨论一个关于惊蛰时节如何养生的话题，从惊蛰节气的气候和环境出发，小编送上容易操作的惊蛰养生食谱推荐。

惊蛰时节如何养生 惊蛰养生食谱推荐

惊蛰时节如何养生 惊蛰养生食谱推荐

《黄帝内经》指出：“正气内存，邪不可干。”意思是说在人体正气强盛的情况下，邪气不容易侵入机体，也就不会发生疾病，所以增强体质，提高人体的抗病能力十分重要。在日常饮食中注意做到饮食品种的多样化，以保证人体能够得到丰富而充足的营养素供给 “春困”在这节气里尤为突出。此时人们常感到困乏无力，昏沉欲睡，早上醒来比任何一节气都迟，这就是民间常说的“春困”，这是人体生理功能随季节变化而出现的一种正常的生理现象。春回大地，天气渐暖，人体皮肤的毛孔和血管也逐渐舒张，需要的血液供应增多，汗腺分泌也增多。但人体内血液的总量是相对稳定的。供应外周的血液增多了，而供应给大脑的血液就会相对减少，所以出现了所谓“春眠不觉晓”的“春困”。人们除了出现困乏无力、昏沉欲睡的“春困”症状外，还会在这时节感染肝病、痄腮、流感等疾病。从传统的中医学上讲，惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。

注意事项

惊蛰时节如何养生 惊蛰养生食谱推荐

生活起居

穿衣 要以“捂”为主，注意保暖，特别是膝关节不能受凉。

饮食上应多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。

作息规律应该有别于冬天，要晚睡早起，晚上 11点前睡觉，早上 5～7点和太阳同时“起床”，与太阳的运动规律保持一致，利于阳气的吸收。

养肝养肾

很多人在春天都有乏力、眼睛干涩、食欲不振、失眠多梦、易怒等不适感觉，这些症状正是肝脏问题的外在表现。

1、饮食上少酸多甜：中医认为，肝火旺的人在春季应该多食甜。

2、多动少坐：健步走是最适合3月进行的运动。因为运动既可削减超标体重，也可消除过多脂肪对肝脏的危害，还能加快血液循环，保障肝脏得到更多的氧气与养料。

3、按时休息：依照中医经脉循行理论，每天晚上11时至凌晨3时是肝经运行的时间，此时宜安然入睡。

此外，专家在临床中发现，春天还是肾虚者进行调养的好时机。

养肾招数

按摩脚心：按摩脚心的涌泉穴有强肾滋阴降火的功效。按摩方法为每日临睡前用温水泡脚，再用手互相擦热后，用左手心按摩右脚心，右手心按摩左脚心，每次100下以上，以搓热双脚为宜。

春捂不是穿棉袄，包满全身反而容易让身体变得虚弱，捂的位置有重点：

早春时节，手腕、腰眼、小腿和肚脐这四个部位最需要好好捂捂。

惊蛰时节如何养生 惊蛰养生食谱推荐

惊蛰养生食谱推荐

1.菠菜肝片

用料：鲜猪肝250克，黑木耳25克，菠菜叶50克，绍酒，醋等调味料。葱丝，蒜片，姜粒各15克。

做法：(1)猪肝剔去筋洗净切片，然后将猪肝加入适量淀粉和少许盐。

(2)锅置武火上烧热加入油，烧至七八成熟，放入肝片滑透，再沥去油。

(3)锅中留少许油，放入蒜片，姜粒炒出香味，下肝片，同时将菠菜，木耳放入锅中翻炒几下，倒入酱油，绍酒，醋等调味，最后加入葱丝即可食用

猪肝具有明目，去除毒素，增强免疫力和补血的功效。

2.猪肤红枣羹

用料：猪皮500克，红枣200克，红糖适量

做法：将猪皮洗净去毛，切小块，加水用大火煮。然后改用文火煮至汤水黏稠，加入红糖，红枣，煮熟即可。

这些用料看似不起眼，但组合起来却有滋阴养血，利咽消肿的功效。

3.木耳肉片汤

用料:黑木耳25克，猪瘦肉200克，淀粉，韭黄少许，葱，姜，盐适量。

做法：黑木耳用水泡开;猪肉切成薄片，用淀粉，盐，姜腌一下。然后木耳沥干后放入油锅中爆炒一下，加水煮，煮开后加入肉片和韭黄，最后撒上葱花即可食用。

木耳肉片汤具有益气养胃的作用，非常适合胃痛的人群。

惊蛰节气是春天万物复苏的时候，从冬眠中醒来的动物就要开始春天的活跃期，而我们则要在春困中挣扎。

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蒲公英除了泡茶，还有很多种吃法，如炒着吃，蒸着吃，凉拌吃，还有煲汤吃等。很多人会拿新鲜蒲公英做菜烹饪，但其实制干的蒲公英也可以煲汤，具有非常好的疗养功效。那么，干蒲公英怎么煲汤呢?以下为您推荐干蒲公英煲汤的做法——5款滋补营养蒲公英汤食谱。

干蒲公英煲汤的做法 5款滋补营养蒲公英汤食谱

干蒲公英煲汤的做法——蒲公英当归炖乌骨鸡

材料

蒲公英 3钱、当归3钱、乌骨鸡腿1只、盐2小匙

做法

1、蒲公英+6碗水熬汁，以大火煮开，转小火煮5分钟，去渣留汁。

2、鸡腿剁块，汆烫捞起，加入蒲公英汁中，放入当归，以大火煮开，转小火炖至鸡肉熟烂，加盐调味即可。

注意重点：益气造血，调子宫机能，能影响女性荷尔蒙激素，刺激胸部发育和大小。

干蒲公英煲汤的做法——上汤牛肉蒲公英

原料：蒲公英400克，瘦牛肉300克，鸡清汤500克，芝麻少许，盐、酱油(或番茄酱、果酱、咸酱等)各适量。

做法：

1、将蒲公英洗净入开水中稍烫，立即捞出，控水后铺入汤碗底。

2、牛肉切成极薄的片，铺盖在汤碗中的蒲公英上。上汤煮沸时，冲在牛肉片。

3、汤要漫过肉和菜，用盖子盖好焖3-5分钟即成。另用小碟盛调味的酱油或酱料，撒上芝麻，食时蘸吃。所用调味汁不同，风味也不同。

干蒲公英煲汤的做法——蒲公英排骨汤

材料：干蒲公英、排骨

1、蒲公英清洗干净备用。

2、排骨500g洗净待用。

3、锅内加冷水，下排骨，比例1:2最合适。

4、大火烧开，打去血沫，放少许盐。

5、去血沫后煮5分钟放入蒲公英，盖上锅盖煮30分钟即可。

干蒲公英煲汤的做法——蒲公英赤豆鲤鱼汤

主料：鲤鱼一尾、蒲公英100克、赤豆50克。

调料：陈皮6克、苹果6克，葱、姜、精盐、白糖、味精、胡椒粉、鸡汤各少许。绿叶蔬菜适量。

做法：

1、将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净。陈皮、赤豆、苹果洗净，塞入鱼腹内。

2、蒲公英择洗干净，切碎，连花带草全装入纱布袋内，扎紧袋口，入锅加水煎煮，去纱布袋取浓汁液。

3、将鱼放入盆内，加入葱、姜、白糖、胡椒粉、精盐、药汁液，鸡汤各适量。

4、上笼蒸，蒸约60-80分钟，鱼熟后即可出笼。绿叶蔬菜用沸水烫熟后，放入鱼汤内加味精调好口味即可食用。

干蒲公英煲汤的做法——蒲公英莼菜鸡丝汤

主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个。

调料：精盐、味精、料酒、水淀粉各适量。

做法：

1、将蒲公英择洗干净，切成段。鸡脯肉剔去筋皮，放入凉水中泡30分钟，捞出切成丝，莼菜打开瓶倒入碗内，鸡蛋去黄留清。

2、将鸡丝用清水略洗一下，捞出挤净水分放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好。锅烧开水后离火，将鸡丝抓散，放入开水内，再将锅上火，用筷子把鸡丝拨散，视鸡丝变成白色捞入碗内，用凉清汤泡上。

3、清汤500克烧开，将蒲公英放入清汤内烫透熟，捞入汤碗内。鸡丝也用滚开的清汤烫透，放入汤碗内。烧开余下的清汤，用料酒、精盐、味精调好味，注入汤碗内即成。

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随着惊蛰节气的到来，我国各地气温加快上升，温暖的春季即将到来!但是，这个时节也千万不能忽视养生调理，越是暖和的季节，疾病越是会趁虚而入。所以，我们一定要从吃的方面来提高自己的抵抗力。那么，惊蛰养生吃什么好呢?一起来看看下面的惊蛰节气养生食谱推荐，几款惊蛰滋补养肝脾粥品。

惊蛰节气养生食谱推荐 惊蛰滋补养肝脾粥品

枸杞大枣粥

功效：可益气补血，滋补肝肾，适合气血不足、肝肾阴虚的人士食用。

食材：枸杞子10g，大枣10枚，大米100g

做法：将3种食材洗净后，加水入锅煮成粥即可。

芹菜粥

功效：可调养肝脾，平抑肝阳，适合高血压患者或经常目赤头痛的人食用。

食材：芹菜150g，大米100g

做法：1、将芹菜洗净、切碎，大米洗净。2、 大米加水煮粥，熟后加入碎芹菜，再煮3~5分钟即可。

决明子粥

功效：可清肝明目，润肠通便，适合有“三高”及便秘人士食用。

食材：决明子10g，大米100g

做法：将2种食材洗净后，加水入锅煮成粥即可。

萝卜粳米粥

功效：白萝卜味辛、甘，性凉。人肺、胃经。《新修本草》载：“大下气，消谷，去痰癖，肥健人。生捣汁服，主消渴，试大有经验。”萝卜含有较多的粗纤维它可刺激肠胃蠕动，使粪便中的致癌物质及时排出体外。另外，科学发现，萝卜还有防癌的作用。所以常吃萝卜粥对健康十分有益。

食料：白萝卜250克，粳米100克。

做法：白萝卜洗净切成小块。粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量。同时将萝卜块也放入锅内。将米锅置武火上烧开后，再用文火熬熟即成。

惊蛰饮食注意事项：

1、保持饮食清淡

惊蛰后天气回暖，饮食上也应该从冬天喜浓厚味转变成性温清淡，尤其建议多吃新鲜的蔬菜蔬果，还有蛋白质丰富的食物，来帮助增强体质，抵御外界逐渐苏醒的病毒细菌。

在众多的食材当中，尤其建议多吃春笋、芹菜等粗纤维素的食物，能够促进肠胃蠕动，帮助身体新陈代谢并且吐旧纳新。另外我们还可以多吃点山药、韭菜、鲫鱼、香菇等，促进阳气生发。

2、多吃梨

惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。我国民间素有惊蛰日吃梨的习俗。专家称，生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛，饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。

3、预防肠胃病发作

惊蛰前后万物逐渐苏醒，但这也意味着环境当中病毒和细菌不断活跃滋生，尤其容易引发肠胃方面的疾病。因此惊蛰前后在饮食上要讲究食物卫生，少吃冰冷食物，注意做好个人卫生并提高身体免疫力，预防疾病侵害身体。

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因为谷雨时节降水会增多，所以气候会有些潮湿，所以我们在饮食方面，要适当吃一些祛湿食物。此外，该时节细菌盛行，要多吃一些高蛋白食物来提高自身免疫力。具体吃些什么呢?一起来看看下面的谷雨养生食谱推荐，六款谷雨养生美味食谱。

谷雨养生食谱推荐 六款谷雨养生美味食谱

杞杞蛋羹

原料：枸杞15克，鸡蛋l～2个。

方法：将鸡蛋打入碗内加入枸杞调匀，加入少许调味品，隔水炖熟即可。

适宜人群：肝肾不足的腰膝酸软、阳瘘、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。

禁忌：脾虚泄泻者少食。

豆蔻砂仁荷叶饮

原料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶1/2张。

做法：将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入沙锅，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分钟，用洁净纱布过滤，取汁即成。上下午分服。

功效：有消食宽胀，行气和胃。

冬虫夏草炖鸭

原料：冬虫夏草10根，鸭1只，生姜、盐等调味品适量。

方法：先将鸭宰杀干净，然后将冬虫夏草、姜及其他调味品放入鸭肚内，用线扎紧，隔水炖一小时左右。

适宜人群：适用于肺肾阴虚之久咳、虚喘、咳嗽、咯血、老年慢性支气管炎或老年肺气虚弱等。还可用于肾阳虚之阳痿、遗精、腰膝酸软者。

禁忌：鸭性凉，脾胃阳虚者忌食。

蘑菇炒山药

原料：干蘑菇、新鲜山药、芹菜。淀粉、盐、酱油。

做法：将蘑菇洗净，用热水泡至变软，泡菇水留下备用。山药去皮切小片，芹菜切小片。油热后，加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，加入适量酱油或盐调味即可。

功效：健脾益气，补肾益精，增强人体抵抗力。

玄参炖猪肝

原料：玄参15克，猪肝500克，生姜、盐等调味品适量。

方法：将猪肝切成薄片，用淀粉、姜、盐等腌一下，玄参先用水煮半。时，然后与腌好的猪肝隔水同炖，炖10分钟左右即可。

适宜人群：适用于夜盲症、目赤、视力减退、弱视、眼目昏花及气血不足三面色萎黄、贫血、水肿、脚气病者。

禁忌：脾胃虚寒者、腹泻者少食。

天麻炖猪脑

料作：猪脑1个，天麻10～5克，生姜、盐等调味品适量。

方法：将天麻洗净，与猪脑同放入炖盅内，加入水、适量调味品，隔水炖一小时左右即可。

适宜人群：适用于头痛、头风、偏头痛、高血压、眩晕、脑鸣、神经衰弱、手足麻木拘挛及小儿惊风者。

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夏季炎热，饮食方面一定要注意选择，除了要尽量选择一些清热解毒的食物之外，夏季食补也非常重要。那么，夏季养生食补吃什么比较好呢?什么食物是适合夏季补身子吃的?夏季食补的时候要注意些什么?看看以下的夏季食补须知要点及食谱推荐，将一一为您解答疑问。

夏季养生食补 夏季食补须知要点及食谱推荐

夏季养生食补食谱推荐：海玉竹五爪龙老鸡汤

材料：海玉竹10克，五爪龙25克，老鸡150克，瘦肉100克，调味料适量。

做法：将海玉竹、五爪龙洗净，老鸡，瘦肉洗净，切块;将全部用料放入炖锅内，加入适量清水，炖煮2小时，加入调味料即可。

功效：养阴生津

夏季养生食补食谱推荐：红景天金虫草土鸡汤

材料：红景天5克，金虫草5克，西洋参8克，土鸡250克，调味料适量。

做法：将药材稍洗，土鸡洗净，切块;将全部用料一起放入炖锅内，加入清水，炖煮2小时，加入调味料即可食用。

功效：补中益气、润肺养胃降虚火

夏季养生食补食谱推荐：龙筵虫草瘦肉养生汤

材料：冬虫夏草4.8克，泽泻6克，决明子4克，白芍4克，瘦肉100克。

做法：将全部用料洗净后置于炖锅中，放适量清水，文火焖煮2小时以上。

功效：在三伏天食用辅有清热、泻火、凉血、解毒等功效。

夏季养生食补食谱推荐：山药枸杞粥

材料：取粳米150克，山药200克，枸杞50克，白糖适量。

做法：将粳米洗净，山药去皮洗净切小块，文火熬煮30分钟成粥状即可。

功效：此粥绵软爽口，能消除疲劳、补血明目。

夏季养生食补食谱推荐：桂圆粟米粥

材料：桂圆肉15克，粟米100~200克。

做法：洗净后两者同煮，先用武火煮开，再用文火熬成粥。

功效：桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。

夏季养生食补食谱推荐：木耳大枣粥

材料：取香糯米150克，黑木耳30克，大枣20颗，葡萄干、冰糖适量。

做法：将木耳浸泡半天撕碎，然后用粳米、大枣煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖，煮沸后成粥。

功效：此粥能润肺生津，滋阴养胃，益气补血，补脑强心。

夏季食补原则注意事项

1、汗多宜补钾

夏季是“阳中之阳”的季节，人体通过体温调节中枢以出汗的方式维持正常的体温，出汗量多，钾离子也大量随汗液流失，易造成低血钾现象，引起食欲缺乏、倦怠无力等症。此时宜多吃含钾食物，如紫薯、大葱、芹菜、毛豆以及草莓、杏、荔枝、桃、李子、西瓜等。此外，还可以适当饮茶，如绿茶中含有钾元素和茶氨酸等物质，不但可以起到解渴的作用，还可以使人心旷神怡，解除疲乏劳累感。

2、宜多吃苦味食品

夏季五行属心，心在上，胃在下，胃阴受心火煎熬，易使其不足，从而出现胃火和心火亢盛的多种表现，如食欲不振、口苦、牙龈肿痛、口舌生疮等。苦味入心，能降心火、除胃热、消肿疡，对于呵护胃的健康十分重要。常见的苦味食物包括苦瓜、菊花叶、马兰头等，这些食物大多具有清热的作用，夏季食用不仅能调节人体的阴阳平衡，还能防病治病。苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，而且可增进食欲、健脾利胃。

苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。此外，苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应注意的是，食用苦味食品不宜过量，以免影响脾胃消化。

3、饮食宜清淡

津汗同源，出汗过多，必然使得体内津液缺失，胃液分泌过少而使人食欲减退，因此在暑热难熬的夏季，饮食应以清淡芳香为主，避免饮食“不节”和“不洁”。清淡易于消化，芳香则可以刺激食欲。夏季水果如西瓜、哈密瓜和菠萝具有防暑祛暑的作用，故可适量多食。此外，酷暑难耐的夏季可多喝粥或绿豆汤，若加用茯苓、泽泻、扁豆、荷叶等材料，还可增强去暑功效。

4、注意补充盐分和维生素

营养学家建议：高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克，维生素C50毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，亦可饮用一些果汁。

5、不可过食冷饮和饮料。气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料，能起到一定的祛暑降温作用。雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，不可食之过多，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等疾患。饮料品种较多，大都营养价值不高，还是少饮为好，多饮会损伤脾胃，影响食欲，甚至可导致胃肠功能紊乱。

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谷雨吃什么蔬菜?谷雨时节，万物在充沛的降水下，会疯狂成长。其中，各种野菜这个时候会长得非常新嫩，尤其香椿、水芹菜、菠菜等，都是最佳的使用时节。下面就由小编来为大家介绍谷雨6种时令蔬菜及相应食谱。

谷雨吃什么蔬菜 谷雨6种时令蔬菜及相应食谱

谷雨吃什么蔬菜：菠菜

过了谷雨便意味着春季快过去了,按照中医“春养肝”的观点,要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目,肝血不足,不能上注于目而视物不清,或肝气郁结化热,上扰头目则头晕目眩。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中,最适宜养肝的是菠菜。

吃法：菠菜猪肝汤

材料：菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油。

做法：1、菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开。2、猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片。3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟。4、菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干。5、腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。6、锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。小贴士：猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。

谷雨吃什么蔬菜：黄豆

春天,人容易缺乏维生素B2和维生素C,一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症,俗称“烂嘴角”。针对这一症状,宜多吃些黄豆芽。

吃法：黄豆炖猪蹄

材料：食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法：

1、猪蹄洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切段，

2、锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用，

3、锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。

谷雨吃什么蔬菜：香椿

谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口,营养价值高,故有“雨前香椿嫩如丝”之说。

香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳。

吃法：香椿炒蛋

材料：嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。

做法：

① 将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。

② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。

③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

谷雨吃什么蔬菜：水芹菜

水芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。春日干燥，容易心生烦躁。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

野芹菜和水芹菜极相似，但水芹菜可以吃，野芹菜(又名石龙芮、水堇)有毒不能食用。野芹菜一般生长在潮湿地区，叶像芹菜叶，全棵有毒，晚秋和早春期间毒性更大，以根茎及花毒性最剧。

吃法：

主料：水芹菜

辅料：香干

调料：盐和鸡精

做法：

1、准备材料，水芹菜一小把，香干三块。

2、水芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。

3、香干洗净沥干，切成稍厚的片。

4、锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉(这步过程图忘记拍了。不过没关系，这步省略也是可以的)。倒入香干，煸炒一分钟左右。

5、倒入切好的水芹菜，一起翻炒。

6、大约一分钟后，水芹菜看上去有些变软了，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了。

谷雨吃什么蔬菜：豆芽

春天应该多吃豆芽，豆芽处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季，人的身体也在生长，尤其需要这种高质量的营养。从中医的角度来说，开春吃豆

芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。

吃法：豆芽炒韭菜

材料：豆芽、韭菜、姜

做法：

1、豆芽洗净，韭菜洗净切成寸断，姜切成丝

2、热锅冷油爆香姜丝取出

3、放入豆芽翻炒，淋上几滴白醋，加入盐，鸡精

4、最后加入韭菜段翻炒至熟即可

谷雨吃什么蔬菜：马齿苋

马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。另外，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有天然抗生素之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。

吃法：凉拌马齿苋

主料：鲜嫩马齿苋500 克。

调料：酱油、蒜瓣、麻油。

做法：

1、将马齿苋去根、老茎，洗净后下沸水锅焯透捞出。用清水多次洗净粘液，切段成入盘中。

2、将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上麻油. 吃时拌即成。

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