馄饨

今年冬至又在寒风中等待着我们了，随着冬至节气的日益临近，关于北方冬至吃饺子还是馄饨的讨论又要开始了，其实在我国北方不管是饺子还是馄饨都是冬至的应节食品，当然现在南北方的界限也很模糊了，全国上下都喜欢在冬至节吃饺子或者馄饨，下面我们就来详细来了解一下北方冬至吃什么传统食物吧！

北方冬至吃什么传统食物 北方冬至吃饺子还是馄饨

北方冬至吃饺子

在我国北方，每年农历冬至日，有吃饺子的习俗。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种冬至的习俗，是为了纪念。‘医圣”张仲景冬至舍药留下的。

张仲景有句话：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他辞官回乡，为乡邻治病。此时。正值冬季，大雪纷飞，十分寒冷。白河两岸老百姓面黄肌瘦，饥寒交迫，很多人的耳朵都冻伤了。

张仲景看到此情景，便让其弟子在南阳东关建起医棚，在冬至那天他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里用水煮，然后把羊肉、药物捞出来切碎，用面包成像耳朵似的‘。娇耳”，煮熟后，分给来问药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，全身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵被治好了‘：后人学着“娇耳”的形状，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

因而，冬至吃饺子防冻耳朵的习俗就被沿袭下来。

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场等饺子卖得都很“俏”。谚语讲道：“十一月，冬至到，家家户户吃水饺。”那么，冬至吃饺子的习俗是怎么来的呢？相传，这是为纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

张仲景是南阳粮东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季，他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天向民众施舍“祛寒娇耳汤”。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”和一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤之恩”。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

北方冬至吃馄饨

南北方冬至都有吃馄饨这一食俗据《燕京岁时记》记载：“冬至馄饨夏至面。”说冬至这天，北京人家多食馄饨。南宋临安（今杭州）也有冬至吃馄饨的习俗，宋人周密说，起初吃馄饨是为了祭祀祖先，后逐渐盛行开来。据说，馄饨为西施所创造，所以每年冬至苏州人都要吃馄饨。如今，馄饨制作方法很多，遍布全国各地，是深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆则称曲曲，等等。

北方冬至吃羊肉

冬至节食红烧羊肉，旧时多为北方食俗，现时南方也有见。红烧羊肉色泽红亮，汤汁稠粘，肉味酥烂，鲜香入味。一般将红烧羊肉盛在碗中，上面须撒上切成小段的蒜叶以增色增味。

此菜宜热吃，大多作冬至节主食的菜肴。

北方冬至吃烤红薯

进入冬至，我国南北方都有吃烤红薯的食俗。尽管寒风朔朔，在街头巷尾，总有烤红薯的烘炉。炉火正旺，烤红薯的香味飘洒在寒冬的朔风里，十分诱人。

烤红薯是北方的称呼，南方称烘山芋，也有地方称烤地瓜，这是因为红薯本身有多种称呼之故。

南方冬至的特色美食

冬至团

冬至团是南方的冬至吃食。皮面用米粉制成（一般用七成糯米粉，三成梗米粉，用沸水拌和揉韧作皮面），馅芯多用萝卜丝。将萝卜去皮，刨成细丝，加入细盐、味精、葱油、葱花即成，包成后放至竹笼内。蒸熟便可食。它也是冬至祭祖不可缺少的吃食。

冬至团一般须热吃。一是冬至日天气十分寒冷，吃冷食不宜消化；二是热食风味好，嚼开馅芯，一包葱油，香味扑奔而来。加之萝卜丝柔白，葱花翠绿，色泽诱人。香、摇、肥、韧，风味实不一般。而冷却后，香味和韧劲均差，故以热食为好。

金银团

金银团也是冬至节南方的吃食。金银团实为两种团子。一种白色似银，一种黄色似金，将两种团子放在一起，便称金银团，在冬至节讨个好口彩。金银团都是甜味。馅芯多为豆沙，银团为七成糯米粉，三成梗米粉，用沸水拌和揉韧做皮面，包入豆沙馅上笼蒸熟即成。

金团的制作略为复杂。它的皮面用料与银团一样，但用天然植物南瓜作色素。先将南瓜刨去外皮、挖去内瓤洗净，切成方块状后上笼蒸烂，（南瓜极易蒸烂）待略冷却后，与粉一起搓揉，这样皮面便成金黄色，再包入豆沙馅上笼蒸熟即成。

金银团多为家庭自己制作。既是自己家中的吃食，又可馈赠亲友。一般馈赠亲友的金银团，还需用红米粉加沸水拌和，用竹筷硫后，在团子的皮面中央，点上一个红色的画印，既增加色泽美感，又有热烈的节日气氛。

金银团可热食，也可冷食。因为金银团是甜味的，精可化食，因此冷食也无妨。当然，老人和孩子，还是热食为好。

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小编是个吃货，比较关心与吃有关的问题，因此在众多关于冬至节气的问题中，唯独对冬至吃食这一项上比较有研究，可以说在各种资料中尝遍了全国各地的冬至食品。今天我们重点就关注冬至南方吃什么这一点就可以了，但尽管如此，从新回忆起各种美味的冬至食品，小编总是觉得好饿，能来一份馄饨就好了。冬至南方吃馄饨和汤圆我请你吃。

冬至南方吃什么 冬至南方吃馄饨和汤圆

冬至南方吃什么 冬至南方吃馄饨和汤圆

我国南方有些地区冬至的食俗是吃馄饨和汤圆。

馄饨四川人叫"抄手"，广东人叫"云吞"，因其煮熟后像荷包蛋，为混沌初开，故名"馄饨"。

据民间传说，春秋时吴王夫差沉湎于歌舞酒色，某年冬至歌宴，嫌肉食腻肥，很不高兴。西施乃用面粉和水擀成薄薄的皮子，内裹少许肉糜，滚水一氽之后，随即捞起，加入汤汁，进献夫差。夫差食之赞不绝口，问为何物。西施信口以"混沌"作答。此后，馄饨这一美味就逐渐传至民间。

虽然人们平日也偶尔吃吃馄饨，但冬至那天却人人都要品尝一碗，不单是纪念西施的创造，还为了庆贺冬至的"一阳出生"。宋人周密在{武林旧事》中记述当时杭州冬至习俗："三日之内，店肆皆罢市，垂帘饮博，谓之'做节'。享先则以馄饨，有'冬馄饨年拨'之谚。贵家求奇，一器凡十余色，谓之百味馄饨。"可见在宋朝，杭州的人们已经有冬至吃馄饨和以馄饨祭祖的风俗。晚清绍兴学者范寅在{越谚。饮食》中说馄饨"或芝麻糖或醢肉裹以面粉，冬至时食"。可见古代绍兴还有甜味的馄饨。

汤圆是南方普遍流传的重要冬至食品之一。

冬至南方吃什么 冬至南方吃馄饨和汤圆

汤圆又称团子，团圆子、丸子、圆子、冬至圆等.用糯米粉做成，有的加陷儿。古诗有"家家捣米做团圆，如是明朝冬至天"句。因圆于是圆的，可相争"阳圆"，所以，冬至吃圆子的主要用意是为了庆贺"阳生"，同时寄予祈求团圆喜庆之意。

关于吃圆子的由来，在浙江南部有这样一个传说：

相传很早以前有一位樵夫上山砍樵，不慎跌人深涧，不能脱险，就采摘状如汤圆的野生之物"黄精姜"来充饥，才免饿死。十几年后，樵夫遍体长了毛，身轻若燕，竟然飞回家里，但已经不会说话了，给他米饭也不吃。家里人就为他做了糯米汤圆。他一见汤圆。以为是黄精姜，就吃起来。后来慢慢恢复了本性，在冬至日竟开口与家人说话了。从此便有了冬至吃汤圆的习俗。我国台湾冬至也吃汤圆，并且要做成红、白两种颜色。按老辈人的说法：不吃金丸(红汤圆)、银丸(白汤圆)，不长一岁。

冬至南方吃什么 冬至南方吃馄饨和汤圆

甜丸

我国潮汕地区民间冬至这天称为"小过年"。有祭祖先、吃甜丸、上坟扫墓等习俗。在这一天要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐，一般都在中午前祭拜完毕，午餐家人团聚。

潮汕人吃甜丸的食俗与台湾人吃汤圆很相似，并且还包含着一个有趣的陋俗：人们在这一天把甜丸祭拜祖先之后，要拿出一些贴在自家的门顶、屋梁、米缸等处。这一天家人如不慎碰上它，便是好兆头。如果这一天碰巧有外人上门拜访，让外人碰上它，这些外人也会交上好运。所以，这一天人们不希望有外人上门拜访。

冬酿酒

绍兴人在冬至日酿造的"冬酿酒"，如"红酿酒"成乳白色，香气扑鼻，特别诱人;更有用特种技法做成的"酒窝酒"、"蜜殷勤"是赠老人、送亲友的佳品。

冬至肉

湖南宁远人在冬至日"多割鸡宰猪，将肉阴干"，做成"冬至肉"，味道非常香美。这些，在现在仍有研究和开发价值。

冬至养生

冬至养生

1、注意防寒保暖。在气温降到0℃以下时，要及时增添衣服，衣裤既要保暖性能好，又要柔软宽松，不宜穿得过紧，以利血液流畅：

2、合理调节饮食起居，不酗酒、吸烟，不过度劳累;

3、保持良好的心境，情绪要稳定、愉快，切忌发怒、急躁和精神抑郁;

4、进行适当的御寒锻炼，如平时坚持用冷水洗脸等，提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力;

5、随时观察和注意病情变化定期去医院检查，服用必要的药物，控制病情的发展，防患于未然。

严冬时节还要注意老人的低体温。

低体温是以350C2为界限，低于35℃者为体温过低。由于老人出现低体温后，可能无任何不适与痛苦，所以往往容易被忽视。体温过低的老年患者，发病多缓慢，甚至危及生命时也无明显症状。这类病人一般不出现寒战，但得不到及时治疗就会出现意识模糊，语言不清，继而昏迷，体温随即降至30℃2以下。此时，患者脉搏及呼吸甚微、血压骤降、面部肿胀、肌肉发硬、皮肤出现凉感。

因此，在寒冷的冬季，老人的居室应采取防寒保暖措施，应及时给老人添加柔软暖和的衣服和被褥，外出时应特别注意保护头和脚;同时多吃些羊肉、鸡肉、猪肝、猪肚、带鱼等御寒食品;鼓励和帮助老人在室内进行适宜的运动，使体内多产生一些热量，老人体温过低时，可用温热水给病人洗抹四肢，以促进血液循环，提高体温。情况严重时应立即送医院治疗。

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