好吃

就南北地区来看，端午节粽子的口味是完全不同的，一般北方喜欢吃甜粽子，南方喜欢吃咸味粽子，而由甜咸口味，便衍生出各式各样的粽子馅。那么，端午节粽子馅有哪些?粽子馅怎么调制才好吃呢?我们一起来一览以下粽子馅的种类大全表。

粽子馅怎么调制才好吃 粽子馅的种类大全表

粽子馅怎么调制才好吃：蜜枣粽

主要原料为：糯米、蜜枣;棕叶、水、盐;

做法：

糯米、蜜枣洗净;生粽叶用沸水稍汆一下，粽叶折成三角形漏斗状，放入少许糯米略压实，放入蜜枣包好，详细图解做法见：蜜枣粽子的做法。

粽子馅怎么调制才好吃：蛋黄鲜肉粽

原料：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶。

做法：

1、准备做蛋黄粽子的材料，五花肉按自己喜欢的口味烹饪好，箬叶泡好。

2、开始包，做成漏斗状。

3、将糯米和馅料放入，两边放米，中间放蛋黄和五花肉。

粽子馅怎么调制才好吃：豆沙粽

原料：糯米、豆沙、葡萄干、粽叶。

做法：

1、箬叶提前泡软冲洗干净。

2、糯米浸泡至少4小时，葡萄干清水冲洗后与浸泡好的糯米拌匀。

3、将箬叶光滑面朝内，卷成漏斗状。

4、用勺子舀一糯米倒入箬叶漏斗，再一勺豆沙，再一勺糯米，并包裹好整个粽子。

粽子馅怎么调制才好吃：鲜肉粽

原料：糯米、五花肉、箬叶等。

做法：

1、选稍瘦一点的五花肉去皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。

2、糯米洗净浸泡，沥水，加入食用碱和盐拌匀。

3、将糯米和馅料放入箬叶包好，用清水煮熟。

粽子馅怎么调制才好吃：百果粽子

材料：糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。

做法：

先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。

粽子馅怎么调制才好吃：陈皮牛肉粽

材料：泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。

做法：

用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。

粽子馅怎么调制才好吃：绿豆鸭蛋粽

材料：糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。

材料：

将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

不同地区的粽子馅：

北京粽子

北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

湖州粽子

湖州粽呈特有的长条形，形似枕头，故有“枕头粽”之称：又因其身形瘦长，中间凹，两头翘，颇具线条美，小巧优雅，故有人戏称其为“美人粽”。湖州粽基本都是纯手工制作，很是考究;用料亦多种多样，如酱油、鲜肉、豆沙、蛋黄等。现今湖州有名的粽子有震远同、诸老大等。

广东粽子

广东粽子南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，正面方形(金字塔)，后面隆起一只尖角，状如锥子。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。

江南粽子

江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用稻草灰汤浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。北方的粽子，多是糯米所做，蘸白糖或红糖食用。

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秋葵的吃法有很多，其中最简单方便的一种吃法就是凉拌。凉拌秋葵不仅新鲜美味，还能保有原本的营养成分，是秋葵吃法最佳选择之一。单是凉拌秋葵的做法就非常多，那么，凉拌秋葵怎么做好吃呢?来看看以下的凉拌秋葵最好吃的做法推荐吧!

凉拌秋葵的做法 凉拌秋葵最好吃的做法推荐

做法一：

主料：黄秋葵

辅料：辣椒(红，小)、蒜

调料：花生油、食盐

步骤：

1、秋葵洗净去蒂。

2、蒜与辣椒分别剁成末。

3、取一锅，注入水烧开，加入几滴油和少许盐，放入秋葵，氽几分钟。

4、捞出后放入准备好的冰水里yi侵泡一会捞出装盘。

5、炒锅烧热下油，放入辣椒末和蒜末爆几秒钟。

6、关火后，将爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。

小贴士

忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

做法二：

原料：秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1、5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙;盐1小匙，玉米油。

步骤：

1、 秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。)

2、 把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。

3、 搅拌均匀。

4、 锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。

5、 立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。

6、 把秋葵码盘。

7、 淋上酱料，撒上熟芝麻即可。

做法三：

调料：食盐2克、鸡精2克、姜3片、蒜半头、生抽5克、香醋5克、香油3克、辣椒(红，小)2个、白糖3克、水适量

步骤：

1、黄秋葵洗净，去头尾

2、纵面切开

3、烧开水，加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟，水开即可

4、捞起即刻放入冰水中冷却过凉

5、将蒜和姜剁末，辣椒切细丁和白糖等所有调料品一起放入过凉后的秋葵中拌匀

6、入冰箱冷藏片刻再食用更美味

烹饪技巧

1、焯烫时候加入盐和油可以让色泽更好;

2、过凉是为了保持爽脆口感，也是为了保持翠绿表面。

烹饪秋葵需要焯水吗?

需要。

步骤:

1、秋葵整根洗净,再用清水浸泡10分钟以上,如果用淡盐水浸泡就更好了。

2、泡好的秋葵可以切去蒂把,但绝对不能露出里面的籽,这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅,做菜之前再切去蒂把,这样更好。

3、烧一锅水并在水里加适量盐,烧开之后再下入秋葵,由于秋葵较轻,会浮在水面上,所以下锅之后要不停翻动,让秋葵受热均匀。

4、通常焯烫3到5分钟,焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅,焯烫时间太久会让秋葵变得软软的,影响口感。

5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温,如果浸入冰水中降温就更好了,这是让秋葵保持脆爽口感的关键。

6、等秋葵充分凉透后再捞出控水,按成菜要求切成条或块等形状,就可以用来制作各种菜肴了。

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这三大生肖天生好吃懒做,最好吃懒做的三大生肖

最好吃懒做的生肖一、生肖马

属马的人通常天生就比较幸运，做什么事情都比较顺利。如果有祖业庇佑，有家人保护的话，属马人就会逐渐形成好吃懒做的习惯，不喜欢通过自己的努力得到想要的结果，喜欢不劳而获。总是依赖于父母的照顾，不希望什么事情都自己动手。即使年龄增长，属马人好吃懒做的性格也不会改变，想让他们劳动起来比较困难。

最好吃懒做的生肖二、生肖狗

属狗的人做事情喜欢简单明了，非常害怕麻烦。对于属狗人来说，与其行动，他们宁愿躺在来在心中构想。属狗的人不喜欢替别人工作，认为那是没有意义的事情，但是却有着自己的梦想，也有投机心理，希望能通过投机行为改变自己的命运。

最好吃懒做的生肖三、生肖猪

属猪的人渴望安逸的生活，可以说属猪人的懒惰是天生的。属猪人一般从小就不喜欢运动，而且为人总是抵挡不住美食的诱惑。虽然心里有许多想法，想要去实现，但是大多数都只是想想而已。如果让属猪人行动，他们会想出很多理由去搪塞，拖拖拉拉，最终一事无成。

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螃蟹的做法是多种多样的，不过始终是离不开蒸煮炒，那么帝王蟹怎么做好吃呢?其实，螃蟹的吃法主要取决于个人口味，有的人觉得蒸着吃比较鲜嫩，有的人觉得炒着吃比较香。下面小编就来教大家几种帝王蟹的做法，总有一种是你想要的。

帝王蟹的做法 帝王蟹怎么做好吃

做法1：清蒸帝王蟹

帝王蟹生活于深海，因此远离污染，肉质鲜美，营养丰富。这里向大家介绍一下清蒸帝王蟹的做法。非常简单易学!

材料：帝王蟹、生姜

做法：

1、冲洗下，和生姜一起放进锅子。

2、旺火蒸十五分钟。

3、蒸好后，建议趁热吃。

做法2：香油帝王蟹

用料：帝王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

制作：

1、将帝王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。

2、锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。

3、在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。

做法3：蒜头帝王蟹

用料：帝王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。

制作：

(1)将帝王蟹腿解冻后切成适当大小的块。

(2)蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒。

(3)加热油，加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再加入螃蟹5和适量的盐翻炒。

(4)加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。

帝王蟹如何清洗?

1、 先将帝王蟹腹部甲壳用手剥开，用剪刀小心的剪开将腹部甲壳取出

2、 用刀从腹部上缘一直到甲壳部切开，将腹部肉切断即可

3、 利用剪刀把蟹脚与身体连接的部分一一剪断，将蟹脚分别剪下来

4、 将连接在蟹身上的鳃(片状物)用手剥下或刀切除

5、 将蟹脚关节处剪断，用剪刀从剪断的关节处开始沿蟹向上将蟹脚壳整个剪开，即可将蟹脚肉取出

6、 用手将腹部蟹肉小心取下。

吃帝王蟹注意事项：

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

2、死蟹不能吃

蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、现蒸现吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

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茄子是我们常吃的蔬菜之一，从营养上来看，茄子含有较高的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素，对人体很大的益处。从烹饪的角度来讲，茄子的做法多样，且好吃。那么，茄子怎么做好吃呢?以下为您介绍茄子花式做法好吃又简单。

茄子怎么做好吃 茄子花式做法好吃又简单

茄子怎么做好吃：蒸茄子

1、茄子洗净，切成条，上笼蒸透，然后码入盘中。

2、锅内加少许油烧热，放适量香辣酱炒香。

3、然后淋在茄条上，洒少许葱花就可以了。

小贴士：

如果不想蒸，可以利用电饭煲煮饭的时候一起搞定。

1、茄子洗净，切块(我这里切的是一头连着，另一头切细一点，象八爪鱼形象的)

2、放盘子码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟(约15分钟左右，视茄块大小而定)

3、蒸茄子的同时切好葱花

4、准备酱汁：生抽、老抽、豆瓣酱(也试过用干黄酱、辣椒酱、虾酱、蠔油……只要你喜欢，换着口味来吧~)加清水拌匀

5、热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火

6、煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上

7、拌匀来吃……其实也可以说是拌茄子哈

茄子怎么做好吃：炸茄盒

1、把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。

2、洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。

3、把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，使面包渣裹住茄子。

4、将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。

茄子怎么做好吃：肉末茄子

1、茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水;

2、青椒切块，葱、蒜均切成小粒;

3、茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分;可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些;

4、炒至茄子发焉后，盛出备用;

5、炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散;

6、小火炒干肉末(炒至肉末微微发黄)，下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽;

7、倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。

茄子怎么做好吃：茄子煲

主料： 茄子1根，豆角5条、猪肉泥100克，

辅料： 小红椒3个，辣椒油1汤匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，糖1茶匙，葱2根，姜蒜适量，盐适量，

步骤

1、全部材料洗净备用;

2.茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡;

3、小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎;

4、锅内倒入适量油，放入茄子炸成金黄色即可捞出;

5、锅热油，小火入蒜泥;

6、倒入肉泥改大火翻炒，加入豆角翻炒;

7.调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油，翻炒均匀 ;

8、倒入炸好的茄条翻炒，让茄条均匀裹上酱料;

9、加入切好的小红椒和姜丝;

10.把所有材料倒入砂锅中，焖至茄条软烂 ;

11.最后加入葱即可

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西兰花的做法有很多，可以根据个人口味来制作。有的人喜欢吃偏淡一些的做法，而有的人口味会偏重一点，但不管喜欢什么口味，一定要注意其烹饪技巧，否则很难做出美味的西兰花。那么，西兰花怎么做好吃?以下为您介绍西兰花的家常做法大全。

西兰花怎么做好吃 西兰花的家常做法大全

西兰花怎么做好吃：清炒西兰花

材料：西兰花，胡萝卜

做法

1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片

2、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起

3、锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了

西兰花怎么做好吃：蒜蓉西兰花

材料：西兰花1只 大蒜适量 盐

做法

1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。

2、锅里烧热水80度左右(水还没有烧开的时候)，放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出，喜欢软一些，就多煮一会。

3、西兰花捞出过冷水冲洗。

4、锅烧热，放油，油热了然后放入蒜蓉爆香。

5、倒入西兰花，翻炒一下。

6、用调料瓶装的盐(瓶口有网眼的那种)，往西兰花上撒入盐，一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。

小诀窍

1、西兰花过水，水不要全烧开，80度就可以，倒入西兰花后，大火水烧开煮2分钟捞出过冷水，保持碧绿色。过热水时不需要倒入油在水里，也会让西兰花青翠碧绿。

2、加盐的时候，用调料瓶撒盐，盐会直接落在花瓣上，味道均匀，不用水芡粉汁，也会入味

西兰花怎么做好吃：西兰花炒肉

材料：西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油

做法

1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。

2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。

3、放入西兰花翻炒1分钟。

4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。

西兰花怎么做好吃：西兰花炒虾仁

主料：虾仁100克，西兰花100克，

调料：大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克

做法

1、西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小;

2、在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;

3、红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用;

4、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒;

5、放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

西兰花怎么做好吃：孜然肉末西兰花

材料：西兰花，洋葱，肉末，酱油，料酒，糖，孜然

做法

1)西兰花切碎(不用很碎，指甲盖大小)，洋葱丁切碎。

2)锅热油，下洋葱丁，炒出香味以后，下肉末，炒变色之后，加酱油，加料酒去腥，加一点糖提味，加盐，加孜然粉，下西兰花炒熟出锅。

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