立夏

一说到东北地区的传统美食，大家肯定第一时间想到的就是饺子，而确实是东北只要逢年过节都会吃饺子，就算不过节，平时也会经常吃饺子。那么，到了立夏这天，东北有吃饺子的习俗吗?一般东北立夏吃什么?经过了解，原来东北人立夏这天要吃“立夏馃”。

东北立夏吃什么 东北人立夏这天要吃“立夏馃

东北立夏吃立夏馃。

“立夏”这天，东北有吃“立夏馃”的习惯，正像清明吃艾馃、端午吃粽子、重阳喝桂花酒一样，从老辈那儿流传下来。

“立夏馃”的制作挺简单，将大米煮成半熟，捣烂、揉搓、压成块、切成片、用油煎炸，是谓“干馃”，喷香可口;或搓成小圆圆个，似汤圆，再加上蘑菇、蒜心、青椒、蚕豌豆、小南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜，汤煮而成，是谓“汤馃”，那味道也是极美的。“干馃”用手抓着吃，“汤馃”则不分大人小孩，都用大碗盛出，以示丰盛。

相传吃“立夏馃”表示送春迎夏，喜庆春收。许多蔬菜瓜果上市了，能加的都要加进“立夏馃”中，品种越多表示春收富实，喜庆有余。“闲了一冬，忙了一春”，合家大小都要吃一餐春收作物的“大杂烩”。

旧时农民得不到温饱，在这青黄不接时候能饱吃一顿“立夏馃”，便是最大的满足。所以穷苦人家，无论如何这一餐“立夏馃”是要吃的，哪怕是缸里没米也要借米来做馃，哪怕是寡水煮，也要应时讨个“春收富实”年成。

现在农村吃“立夏馃”档次高了，上等白米还要加少许糯米，吃起来糍而不腻。若是“汤馃”，则必加进瘦肉、香菇、木耳、墨鱼、竹笋、虾米等“山珍海味”。而且这样吃的并不是少数，是普通的都这样讲究。

“立夏馃”在我们赣东北家乡，还有早、中、晚餐吃的区分。据说早吃补脑、中吃壮腰、晚吃健腿。虽然说不出它的科学根据，但千百年来家乡的父老都是这样笃信着，流传着。

“吃了立夏馃，农家挂门锁”。立夏时节，麦子要打场，油菜要收获，禾苗要管理，夏茶要采摘，农家别提有多忙乎了。

立夏馃做法

1、大米淘洗干净备用

2、准备一个干净的筛子和一个干净的盆

3、铺上干净的纱布

4、准备一口大锅，锅内倒水，开火

5、水沸腾后，将淘洗好的大米倒入大锅中

6、用锅铲搅动，防止大米粘在锅底

7、煮至米粒透明

8、用筛子将大米捞出

9、放入铺开的纱布中

10、将纱布提起，包裹住大米

11、像揉面团一样，揉大米

12、揉至米粒细碎，大概需5分钟

13、取出一小部分，搓成长条状

14、再取下一小部分

15、在掌心搓圆

16、这就是搓好的粿啦，用大碗盛着备用

立夏馃烹饪：

1、准备配菜：常用的配菜有豌豆、蒜苔、豆芽、香菇丁、笋、肉沫等，可根据家人的喜好来搭配。

2、将配菜炒熟

3、将立夏粿也炒个半熟

4、将配菜和粿混在一起炒

5、加水加调料进行加工。可根据家人的口味进行加调料，喜欢吃辣的可以多放些辣椒。

6、立夏粿出锅

想了解2019立夏节气更多内容，请点击进入》》》》》2019立夏节气专题

---

立夏节气到来之后，果树管理方面也开始为如下做准备了。夏季炎热，除了要防范各种病害之外，还要注意浇水。当然，有些地区夏季雨水非常多，那么就要注意挖沟排水了。具体我们一起来看看以下立夏农事活动之果树管理。

立夏农事活动之果树管理

1、柑橘

做好保花保果，谢花后及时喷施1～2次叶面营养液和保果剂，并抹去过多的新梢。认真搞好花后病虫害防治，重点是疮痂病、树脂病(黑点病)及红蜘蛛、蚧(矢尖蚧)类、卷叶蛾等病虫害。

2、杨梅

继续抓好保果治虫为中心的管理。刨树盘、盖土和覆草等保水保肥措施，如遇干旱天气，应及时进行树冠喷水，以减少落果。增施壮果促梢肥。株施硫酸钾1～3kg，菜饼2～3kg，于上旬结束。病虫防治：尺蠖可用20%杀灭菊酯乳油2000倍液喷雾。防治褐斑病可用50%甲基托布津800倍液或65%代森锰锌可湿性粉剂600倍液喷布。抓好蚧壳虫的第一代若虫防治，可用40%速扑杀乳油1500倍液或35%快克乳油1000倍液喷雾。点灯诱杀羽化的杨梅毛虫成虫，人工摘除蓑蛾虫囊。

3、枇杷

及时施足采前肥，适时采摘，加强果实日烧病的预防、果实炭疽病的防治和枇杷黄毛虫第一代幼虫的防治工作。

4、桃

夏季修剪为中心，及时进行疏果、套袋和追肥等工作。

5、樱桃(大樱桃)

以促进花芽分化为中心，加强采后管理和防治刺蛾、蓑蛾、天幕毛虫、举尾毛虫、枯叶蛾、桃小叶蝉、红蜘蛛、天牛等害虫。

6、葡萄

以夏季修剪为重点，加强黑痘病、霜霉病、透翅蛾、葡萄粉蚧等病虫害的防治工作。

7、梨

以控制新梢过度生长、控制着果量、促进新梢花芽分化为重点，加强梨网蝽、梨小食心虫、金缘吉丁虫和梨黑班病的防治工作。

立夏暴雨过后果树管理

清理果园。及时清除残枝、残叶、残果，带出园外深埋，减少病害发生。当年新植果园的枝条被大雨折断后，应选择良好的萌发芽适当回缩，促发新枝。

喷药保护。果实、叶片、枝条、树干受害时，易感染各类病害。灾后要全面细致喷施一次杀菌剂，全园喷施30%甲基硫菌灵1000倍液+0.3%磷酸二氢钾溶液、3%多抗霉素500倍液+树安康800倍液+绿芬威1号1500倍液、43%戊唑醇4000倍液+氨基酸肥液500倍液、68.75%易保水分散粒剂1000倍液、10%世高水分散颗粒剂2000倍液、80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液、90%甲基托布津可湿性粉剂800倍液+4%农抗120水剂800倍液，每隔15天喷药一次，连喷2～3次，并注意交替用药。

补充养分。果树遭遇涝灾后树势易衰弱，抗病能力下降，为尽快恢复树势，要及时补充养分。结合树上喷药，进行叶面喷肥，可喷施50倍尿素、350倍液磷酸二氢钾及氨基酸叶面肥等;实施地下追肥，要以磷钾肥为主。结果树每株追施速效复合肥1～2公斤，幼树每株追施果树专用复合肥0.5～1公斤。

幼果管理。暴雨时常夹有冰雹，对仅表皮受轻微雹伤的幼果尽量保留，但不宜再实行套袋管理;对未受损伤的幼果，应全园喷布1～2遍杀菌剂后再进行果实套袋。

疏松土壤。暴雨后果园土壤板结，通透性变差，果树根系生长受到影响。因而要待园地表土干燥时，及时进行松土，增加土壤的通透性。低洼地要做好排水工作，为根系的生长创造一个良好的环境。

防果树黄叶。雨水可为果树的生长提供足够的水分，但往往也会造成主要营养元素的过量供给与最小养分定律中的某些直接相关元素的供给不足，使叶片出现不同程度黄化。因此，雨后要注意地下追肥和叶面喷肥相结合，特别注意铁及硼、镁、锌等中微量元素的施用。同时，可对过度旺长树施用多效唑150倍液或PBO250倍液，控制旺长。

防果树烂根。个别园片地势低洼，造成短期积水，果树根系厌氧呼吸，导致部分根系沤根，影响养分供给，造成叶片短期内快速萎蔫，并出现烂根等病害。可以亩施生石灰100公斤浅翻，结合用肥外加6000倍液爱多收300～500倍液杀菌。

促花芽分化。目前正是果树花芽分化期，暴雨会使大部分果树旺长，影响营养生长向生殖生长的转化，造成花芽分化的营养与果树旺长的营养竞争，导致花芽分化不良，影响产量。要通过夏季修剪，疏除过多背上枝或拉枝，调整树势，协调营养供给。同时，结合喷施叶面肥如0.3%磷酸二氢钾液与生长抑制剂促进花芽分化。源自农业科技报。

想了解2019立夏节气更多内容，请点击进入》》》》》2019立夏节气专题

---

我国饮食传统上，南北方有着明显的差异，甚至有时候是两个极端。从各大节日所吃食物中，我们不难发现，即便是同一种食物，南北方也能做出两种不同口味。那么，北方立夏吃什么呢?北方立夏所吃的食物有什么特点?下面我们一起来了解北方人立夏当天会准备的4种食物。

北方立夏吃什么 北方人立夏当天会准备的4种食物

立夏馃

东北立夏吃立夏馃，吃“立夏馃”表示送春迎夏，喜庆春收。新上市的蔬菜瓜果，能加的都要加进“立夏”中，品种越多越喜庆。“闲了一冬，忙了一春”，旧时得不到温饱的农民，在这青黄不接的时候能饱食一顿“立夏馃”，便是最大的满足。所以无论再穷苦的人家，就是借米，这一餐“立夏馃”也是要吃的，以讨个“春收富实”的年成。如今农村吃“立夏”的档次高了，上等的白米还要加入少许的糯米，吃起来糍而不腻。若是“汤”，则必加进瘦肉、香菇、木耳、墨鱼、竹笋、虾米等。

吃蛋

虽然全国各地立夏这天的传统食俗各有特色，但说起立夏那天最经典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。

“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

夏饼

夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等，现代多以海蛎饼代替。而夏饼经常用于母亲送给已出嫁的女儿。在立夏吃夏饼，有不病夏、不瘦夏之说。

夏饼有甜、咸两种，甜的主要加以芝麻，白糖;咸的则更为丰盛，伴以盐、韭菜、肉末、虾米、香菇、胡萝卜、鸡蛋等。制作夏饼并不复杂，夏饼是将和好的面压成薄饼，里面包上前文所述咸甜各异的馅料，再放入锅中煎炸制成。一家人围坐在一起，品面饼，话丰收，其乐融融。

面条

立夏时节，老北京讲究吃面，意在庆祝小麦丰收。据说，立夏吃面这个习俗源于晋代。那时，吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。有句话说得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。

立夏风俗活动与忌讳

秤人

古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”立夏之日的“称人”习俗主要流行于我国南方，起源于三国时代。据说这一天称了体重之后，就不怕夏季炎热，不会消瘦，否则会有病灾缠身。吃完立夏饭后，在横梁上挂一杆大秤，大人双手拉住秤钩、两足悬空秤体重;孩童坐在箩筐内或四脚朝天的凳子上，吊在秤钩上秤体重，谓立夏过秤可免疰夏。若体重增，称“发福”，体重减，谓“消肉”。

斗蛋

立夏节时，大人用丝线编成蛋套，装入煮熟的鸡蛋鸭蛋，挂在小孩子脖子上。疰夏绳即长命缕，用五色丝线系于小孩手腕等处为其消灾祈福，消暑祛病，以防注夏。

立夏中午，家家户户煮好囫囵蛋(鸡蛋带壳清煮，不能破损)，用冷水浸上数分钟之后再套上早已编织好的丝网袋，挂于孩子颈上。孩子们便三五成群，进行斗蛋游戏。谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”疰夏是夏日常见的腹涨厌食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。疰夏绳即长命缕，用五色丝线系于小孩手腕等处为其消灾祈福，消暑祛病，以防疰夏。

忌坐门槛

立夏日还有忌坐门槛之说。在安徽，道光十年《太湖县志》中记载：“立夏日，取笋苋为羹，相戒毋坐门坎，毋昼寝，谓愁夏多倦病也。”说是这天坐门槛，夏天里会疲倦多病。30年代《宁国县志》中记载：“立夏。以秤秤人体轻重，免除疾病，所谓不怯夏也。俗传立夏坐门坎，则一年精神不振。”立夏日，孩童忌坐石阶，如坐了则要坐七根，始可百病消散。忌坐地栿(门槛)，谓这天坐地栿将招来夏天脚骨酸痛，如坐了一道就须再坐上六道地栿合成七数，方可解魇。

厌祟避蛇

立夏日云南民俗关注的是厌祟避蛇。清干隆元年《云南通志》载，四月立夏之日，“插皂荚枝、红花于户，以厌祟;围灰墙脚以避蛇”。值四月而言避蛇，与十二生肖已属蛇有关联，地支纪月，三月为辰，四月为已。立夏厌祟，门上插皂荚树枝和红花，含有黑(水)、红(火)既济之义。按照古代五行说，黑为水，红为火。这是希望通过两者相互制约，达到一种平衡。同时，古人不仅日常用皂荚去污，还以皂荚入药，认为它具有杀虫功能。将它当做厌祟之物，也着眼于除秽驱邪。

想了解2019立夏节气更多内容，请点击进入》》》》》2019立夏节气专题

---

立夏是第几个节气?一年24个节气，每个节气都有所属的季节阶段，那么，立夏是属于哪个季节节气呢?其实关于节气的所属季节并不难区分，将24个节气按照4个季节划分，那么一个节气就有六个节气，而春季的最后一个节气，也就是谷雨节气为第六个节气，立夏在谷雨之后，为第七个节气，即夏天的第一个节气。

立夏是第几个节气 立夏属于哪个季节节气

立夏是农历二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，表示盛夏时节的正式开始，太阳到达黄经45度时为立夏节气。斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。

按气候学的标准，日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始，“立夏”前后，中国只有福州到南岭一线以南地区真正进入夏季，而东北和西北的部分地区这时则刚刚进入春季，全国大部分地区平均气温在18--20℃上下。

立夏时节我国南北的气温差异较大，而且同一地区波动频繁，华南其余的地区气温为20℃左右;而低海拔河谷则早在4月中旬初即感夏热，立夏时气温已达24℃以上。故此时也是农作物病虫害的多发期和人们易于犯感冒的时期，正如左河水所云：“南国似暑北国春，绿秀江淮万木荫。时病时虫人撒药，忽寒忽热药搪人。”

夏季节气：

立夏太阳位于黄经45度，5月5-7日交节

小满太阳位于黄经60度，5月20-22日交节

芒种太阳位于黄经75度，6月5-7日交节

夏至太阳位于黄经90度，6月21-22日交节

小暑太阳位于黄经105度，7月6-8日交节

大暑太阳位于黄经120度，7月22-24日交节

立夏之后还冷吗?

南北幅员辽阔，北凉爽南气温偏高。

在我国古代，分别以立春、立夏、立秋、立冬表示春、夏、秋、冬季的到来。气象学上以5天平均气温为标准，当冬季以后五天平均气温稳定通过10℃时意为春季开始，当温度高于22℃时则意味着夏季的开始。

立夏全国大部分地区平均气温在18～20℃上下，正是百般红紫斗芳菲的仲春和暮春季节。进入了五月，很多地方槐花也正开。

立夏时节，万物繁茂。我国南北幅员辽阔，南北的气温差异较大，而且同一地区波动频繁，华南其余的地区气温为20℃左右;而低海拔河谷则早在4月中旬初即感夏热，立夏时气温已达24℃以上。所以立夏北方很凉爽，南方稍微炎热些。

立夏气候特点

立夏节气的到来，虽还不断有冷空气影响我国，但大范围的降温过程却比较少了，毕竟此时的冷空气已是强弓弩末。此时我国大部分地区的日平均气温在16～20℃，南北温差明显缩小。

如果说立冬时是蛰伏冬眠休身养性，立春是梦醒时分大地萌发，那么，立夏则是青蛙蹦、蝉始鸣、满眼绿色葱茏。宋朝诗人杨万里的一首《小池》："泉眼无声惜细流,树阴照水爱晴柔。小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上头。"正是初夏风景的素描。

在北方，冬小麦正是"立夏见麦芒"灌浆成熟期,而南方从南往北陆续开始大面积收割。春播作物如棉花、谷子、玉米也正处于旺盛生长期，田间管理进入紧张繁忙的阶段。春旱和干热风(是一种高温低湿并伴有一定风力的农业气象灾害，影响水稻、小麦灌浆)是这一时期特别需要预防的。在长江中下游、江南，油菜已开始大面积收割，有谚语："立夏小满，雨水相赶"，要特别要警惕长时间阴雨，造成油菜籽出现发芽、霉烂，出现丰产不丰收的现象。

在长江中下游和华南，5月中旬的雨量迅速增大，一般年景，此时的华南，进入了前汛期的盛期，此时的暴雨往往具有时间上的连续性、地域上的广阔性和强度上的猛烈性特点，在两广的珠江水系和福建的闽江水系，年最高水位往往出现在这一时段，民间有"立夏、小满，江满、河满"的说法。需警惕特大暴雨形成的洪涝、泥石流灾害，对工农业生产、交通运输和人民生命财产的安全造成的影响。

另外，少数年份，台风开始光顾我国东南沿海地区;在强对流天气中出现的狂风、暴雨、冰雹、雷电，带来局部的损失也不可轻视。沙尘天气、林草火灾以及个别地区的高温，也值得关注。

想了解2019立夏节气更多内容，请点击进入》》》》》2019立夏节气专题

---

浙江立夏吃什么?夏节气所吃的食物还是非常具有地方特色的，南北有差异不说，就连不同城市，所吃的食物也有很大的不同。那么，立夏时节浙江各个地方都吃些什么食物?这些食物都有什么存在意义?我们一起来看看以下的立夏浙江各大城市所吃美食盘点。

浙江立夏吃什么 立夏浙江各大城市所吃美食盘点

浙江立夏吃什么：丽水吃立夏饭

“立夏不吃立夏饭，两只脚杠软咣咣”这是流传在丽水的一句俗语，丽水人自古以来到立夏这一天都会烧立夏饭和立夏蛋。

丽水的立夏饭有说豌豆饭，也有蚕豆饭，大概是新鲜的时令豆子都适合做立夏饭，用锅灶焖，软糯喷香。

浙江立夏吃什么：湖州人吃立夏饭

在湖州立夏日孩子们都要到外婆家吃中饭。几乎每个外婆家会准备好鱼、肉、咸鸭蛋来招待外孙上门。米饭用新蚕豆、豌豆制成，称立夏饭。

咸鸭蛋本地称灰鸭蛋，用自己家的鸭蛋在清明前用草柴灰放盐腌制，蒸熟后蛋白嫩、蛋黄油，有独特的风味。

浙江立夏吃什么：杭州吃七家茶

杭州 旧俗，立夏日烹新茶餽亲戚邻居，称七家茶。 明 田汝成《西湖游览志馀熙朝乐事》：“立夏之日，人家各烹新茶，配以诸色细果，餽送亲戚比邻，谓之七家茶。富室竞侈，果皆雕刻，饰以金箔，而香汤名目，若茉莉、林禽、蔷薇、桂蕊、丁檀、苏杏，盛以哥 汝 瓷瓯，仅供一啜而已。”

浙江立夏吃什么：杭州吃立夏饭

杭州人每逢立夏，要烹煮新休，备了果品饼铒，在亲戚邻居之间，互相敬茶、馈赠，叫做“立夏吃七家茶”。

杭州还有两种特色的立夏饭，一种是乌米饭(杭州人叫立夏果儿)，另一种就是我豌豆糯米饭(杭州人叫咸豆儿糯米饭)。

浙江立夏吃什么：绍兴吃糯米饭

绍兴立夏的风俗有：吃豆和吃蚕豆煮的糯米饭、秤人、斗蛋等习俗，立夏这一天一定要吃豆。按这些习俗做，据说都是能保平安健康地度过夏天。

浙江立夏吃什么：金华吃吃红枣鸡蛋

立夏这天，金华人要吃红枣鸡蛋。先把红枣洗净入锅煮至七八分熟，然后打入两个鸡蛋，根据个人口味，加入红糖，再煮至鸡蛋成荷包蛋状，一碗香喷喷的红枣鸡蛋就大功告成了，咬一口，别提多甜蜜了。

豌豆笋肉糯米饭，也是立夏这天不可或缺的舌尖美味。吃了这道饭，双腿就像春笋一样健壮有力，能涉远路，眼睛就像豌豆一样清澈明亮，无病无灾。

浙江立夏吃什么：嘉兴吃野米饭

嘉兴人的立夏习俗首先要吃野米饭，农历立夏日正值农忙前，吃糯米饭(野米饭)就等于给农民增加营养。

还有吃“白焐蛋”和“白焐肉”的说法。“白焐肉”类似蒜泥白切肉，把猪肉煮熟切成片后蘸酱油吃。“白焐蛋”又叫立夏蛋，嘉兴一带有“立夏吃个蛋，力气多一万”的谚语。

浙江立夏吃什么：宁波吃立夏菜

立夏时节，宁波人除了吃最传统的茶叶蛋外，还有四道立夏菜：油焖脚骨笋、河姆渡黑饭、咸肉倭豆饭、咸肉豆瓣软菜羹。脚骨笋一般选用取大拇指粗的乌笋或野山笋，传说可以强筋健骨。

浙江立夏吃什么：温州吃淮百、春笋和青梅

温州立夏日，家家吃淮百、春笋和青梅。民间认为，立夏吃淮豆固齿，吃春笋健脚骨，吃青梅养腰，可疰夏。此时正值鲥鱼上市，富者争购，或自尝或送入，视为海珍。普通人家为节省多吃鳓鱼。

浙江立夏吃什么：衢州吃老壳饼

衢州有句谚语叫“南风至，大麦黄”，因为立夏前西南风盛行，所以旧时衢州在立夏这天，时兴吃麦饼、馒头，表示新麦已经上市。

饼有甜咸两种，甜的是红糖馅的，大家叫它“老壳饼”，咸的以葱油、腌菜、猪肉作馅，有些店出售苹果酥、马蹄酥、馒头条等等。江山立夏要吃“立夏羹”。

浙江立夏吃什么：农村吃七家粥

浙江农村立夏有吃“七家粥”的风俗，所谓“七家粥”，就是以邻里之间相互赠送的豆、米，加上红糖，煮成一大锅粥供大家分食。杭州人则在立夏吃“七家茶”，把各家新茶混合烹煮，配以果品饼饵等，大家欢聚共饮共食。明代田汝成《西湖游览志余》记载：“立夏之日，人家各烹新茶，配以诸色细果，馈送亲戚比邻，谓之‘七家茶’。富室竞侈，果皆雕刻，饰以金箔，而香汤名目，若茉莉、林禽、蔷薇、桂蕊、丁檀、苏杏，盛以哥、汝瓷瓯，仅供一啜而已。”

浙江立夏吃什么：舟山吃元菜、小竹笋、糯米饭

舟山人自古以来的一种说法，就是在立夏那一天要煮蛋。小孩子拿着熟蛋去拼蛋。家里还会准备几种菜，一是舟山人叫元菜，将整片叶子烧，不能切开，吃时也将整片叶子吞下去，说是吃了元菜到夏天时就不会怕热;二是吃小竹笋(即脚骨笋)，也是整根吃，意思是腿脚健壮;三是吃糯米饭，煮饭时要放一些黑豆，说是吃了黑豆后以后吃到苍蝇也不会生病。

浙江立夏吃什么：台州吃食饼筒

立夏又被台州人称为“醉夏”，这一天有吃蛋、青梅、桂圆、麦饼筒等传统习俗。立夏吃蛋在椒江、临海、三门一带尤为盛行。

台州有句俗话：“醉夏无麦饼，白碌做世人”。在黄岩、路桥、温岭一带，立夏吃的是一种叫食饼筒(又叫麦油脂)的食物。

想了解2019立夏节气更多内容，请点击进入》》》》》2019立夏节气专题

---

每个节气都有其含义解释，那么，节气立夏是什么意思啊?立夏是夏天的开始吗?在相关古籍记载中，立夏的“立”为“始”也，故立夏为夏季开始的意思。当然，从某种意义上，立夏也并非是夏季的开始，如果按照温度来讲，平均温度在22℃以上才能称之为“夏天”。

立夏是什么意思啊

《月令七十二候集解》：“立夏，四月节。立字解见春。夏，假也。物至此时皆假大也。”在天文学上，立夏表示即将告别春天，是夏天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。

立夏这个节气在战国末年(公元前239年)就已经确立了，预示着季节的转换，为一年四季之夏季开始的日子。

古籍解释：

蝼蝈鸣。蝼蝈，小虫，生穴土中，好夜出，今人谓之土狗是也;一名蝼蛄，一名石鼠，一名螜【音斛】，各地方言之不同也。《淮南子》曰：蝼蝈鸣，邱螾出，阴气始而二物应之。《夏小正》：三月螜则鸣是也。且有五能，不能成一技：飞不能过屋;缘不能穷木;泅不能渡谷;穴不能覆身;走不能先人。故《说文》称鼫为五技之鼠。《古今注》又以蝼名鼫，鼠可知。《埤雅》《本草》俱以为臭虫，陆德明、郑康成以为蛙，皆非也。

蚯蚓出。蚯蚓即地龙也【一名曲蟺】，《历解》曰：阴而屈者，乘阳而伸见也。

王瓜生。《图经》云：王瓜处处有之，生平野、田宅及墙垣，叶似栝楼、乌药，圆无丫缺，有毛如刺，蔓生，五月开黄花，花下结子如弹丸，生青熟赤，根似葛，细而多糁，又名土瓜，一名落鸦瓜，今药中所用也。《礼记》郑元注曰：即萆挈。《本草》作菝葜，陶隐居以辨其谬，谓菝葜自有本条，殊不知王瓜亦自有本条，先儒当时如不检书而谩言者，可笑。

立夏是夏天的开始吗

我国习惯将立夏作为夏天的开始，气象学上的夏季要推迟到立夏后25天左右。古人把农历四、五、六月算作“夏天”;今人把公历6、7，8三个月当作“夏天”。西方人则普遍称夏至至秋分为夏季。科学的划分方法是平均温度22℃以上为“夏天”。据此，当平均温度持续低于22℃时即为夏天结束。在南半球，一般12月、1月和2月被定为夏季。

北半球的夏季气温高是最显著的气候特征，因地域、干湿环境的不同，会产生炎热干燥或者湿热多雨的气候。在中国，沿岸地方在5月份因为内陆受热，西南地区形成低气压引起西南季风，西南季风在约5月到达中国沿海等地，此时东北季风会受到西南季风的阻挡，夏天很少被影响到。直到8月末到9月中旬，才会受到其影响。中国以第一批西南季风到达为标志，进入夏季。

5月夏天的北方天气依旧十分冷，北方的冷空气与南方的西南季风相遇，在南海地区形成低压槽，也就是广州一带雨季的开始，6月，副热带高压脊线移到华南地区，长江流域进入梅雨季，而到7月，副热带高气压随着时间而推移而到达中国长江流域附近，长江流域一带出现伏旱天气。

夏季是许多农作物旺盛生长的最好季节，充足的光照和适宜的温度给植物提供了所需的条件。大多地区会受到低气压影响，气候相对稳定。但是在赤道附近的海洋上会形成台风，容易对周围地区造成破坏影响。

立夏与蛋

“立夏蛋，满街甩”，斗蛋通常是小孩子们的游戏。要用熟鸡蛋，一般是用白水带壳煮的囫囵蛋(蛋壳不能破损)，经冷水浸过，然后装在用彩色丝线或绒线编成的网兜里，让孩子挂在脖子上。斗蛋的规则挺简单，说白了就是“比比谁的蛋壳硬”：大家各自手持鸡蛋，尖者为头，圆处为尾，蛋头撞蛋头，蛋尾击蛋尾，一个一个斗过去，斗破了壳的，认输，然后把蛋吃掉，而最后留下的那个斗不破的小强，被尊为“蛋王”。

为什么要斗蛋?民间的说法是：“立夏胸挂蛋，小人疰(zh)夏难”。进入夏天后，因感暑热之气，有些人，尤其是老幼体弱者，容易出现食欲不振、乏力倦怠、心烦气虚之类的症状，称为“疰夏”。鸡蛋作为一种简单易得的营养品，用来为预防疰夏提前“进补”，是个不错的选择。而配合孩子们的心性，将吃与玩结合在一起，那就更好了。

当然，作为一种节令习俗，“立夏蛋”有它的巫术/仪式意义所在。根据中国传统医学理论，夏季宜养心，人们认为“心如宿卵”，所以在夏天到来的时候吃蛋，作用是“拄心”。而“吃蛋拄心”，配合上立夏的其他习俗——吃笋，拄腿;吃豆，拄眼——人们因面对着即将到来的酷暑苦夏、身体亏损而生的不安全感，终于在这一整套“以形补形”、支撑体魄康健的仪式中找到了消解之处。

所以，过去的民间俗谚会这样说：“立夏吃了蛋，力气大一万。”尽管，到了不愁营养、唯独怕胖的当下，那些恨不得抖一抖就瘦三斤的人儿们，会把这句话改成“立夏不吃蛋，瘦得不好看”，也真是没准儿。

想了解2019立夏节气更多内容，请点击进入》》》》》2019立夏节气专题

---