立夏

每个节气的到来都有特别的含义，尤其有些会代表着季节的交替，具有季节开始之意。那么，作为夏季的首个节气，立夏的含义是什么意思呢?一般立夏是夏天来了的意思吗?一般古籍中都有对节气含义的记载，下面我们一起来看看古籍是如何解释立夏的吧。

立夏的含义是什么意思 立夏是夏天来了的意思吗

立夏是夏天开始的意思。在天文学上，立夏表示告别春天，是夏天的开始。

立夏表示告别春天，是夏天的开始。春生、夏长、秋收、冬藏，时至立夏，万物繁茂。由于我国幅员辽阔、南北跨度大，各地自然节律不一。立夏时节，我国只有福州到南岭一线以南地区是真正的“绿树浓阴夏日长，楼台倒影入池塘”的夏季;而东北和西北的部分地区这时则刚刚进入春季。若按现代气候学(候平均气温)的划分标准，日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始。

立夏以后，正式进入雨季，雨量和雨日均明显增多。春生、夏长、秋收、冬藏，夏季是许多农作物旺盛生长的最好季节，充足的光照和适宜的温度以及充沛的雨水给植物提供了所需的条件。季风气候是我国气候的主要特点，夏季受来自海洋的暖湿气流的影响，高温潮湿多雨，雨热同期，有利于农作物成长。农作物在夏季进入了茁壮成长阶段。

立夏后，华北、西北等地气温回升很快，但降水仍然不多，加上春季多风，蒸发强烈，大气干燥和土壤干旱常严重影响农作物的正常生长。

立夏含义古籍记载：

《月令七十二候集解》：“立夏，四月节。立字解见春。夏，假也。物至此时皆假大也。”

蝼蝈鸣。蝼蝈，小虫，生穴土中，好夜出，今人谓之土狗是也;一名蝼蛄，一名石鼠，一名螜【音斛】，各地方言之不同也。《淮南子》曰：蝼蝈鸣，邱螾出，阴气始而二物应之。《夏小正》：三月螜则鸣是也。且有五能，不能成一技：飞不能过屋;缘不能穷木;泅不能渡谷;穴不能覆身;走不能先人。故《说文》称鼫为五技之鼠。《古今注》又以蝼名鼫，鼠可知。《埤雅》《本草》俱以为臭虫，陆德明、郑康成以为蛙，皆非也。

蚯蚓出。蚯蚓即地龙也【一名曲蟺】，《历解》曰：阴而屈者，乘阳而伸见也。

王瓜生。《图经》云：王瓜处处有之，生平野、田宅及墙垣，叶似栝楼、乌药，圆无丫缺，有毛如刺，蔓生，五月开黄花，花下结子如弹丸，生青熟赤，根似葛，细而多糁，又名土瓜，一名落鸦瓜，今药中所用也。《礼记》郑元注曰：即萆挈。《本草》作菝葜，陶隐居以辨其谬，谓菝葜自有本条，殊不知王瓜亦自有本条，先儒当时如不检书而谩言者，可笑。

《逸周书时讯解》云：“立夏之日，蝼蝈鸣。又五日，蚯蚓出。又五日，王瓜生。”即说这一节气中首先可听到蜊蜊(即蝼蝈)在田间的鸣叫声(一说是蛙声)，接着大地上便可看到蚯蚓掘土，然后王瓜的蔓藤开始快速攀爬生长，描述的就是孟夏之初的物候景象。

明人《遵生八笺》一书中写有：“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”这时夏收作物进入生长后期，冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故农谚有“立夏看夏”之说。水稻栽插以及其他春播作物的管理也进入了大忙季节。所以，我国古来很重视立夏节气。据记载，周朝时，立夏这天，帝王要亲率文武百官到郊外“迎夏”，并指令司徒等官去各地勉励农民抓紧耕作。

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从含义上，立夏到来就是夏天的开始，那么这是代表立夏后天气会热吗?我们都知道，我国各地区气候不同，立夏到了，但气候上不一定达到入夏的标准，即部分地区立夏后还不会变热。那么，具体立夏之后天气会有什么变化呢?下面我们一起来了解。

立夏后天气会热吗 立夏之后天气会有什么变化

立夏后部分地区还没有入夏，天气还不会热。

按气候学的标准，日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始，“立夏”前后，中国只有福州到南岭一线以南地区真正进入夏季，而东北和西北的部分地区这时则刚刚进入春季，全国大部分地区平均气温在18~20℃上下。

华南其余的地区气温为20℃左右;而低海拔河谷则早在4月中旬初即感夏热，立夏时气温已达24℃以上。

立夏时节便是江南的雨季，有些年份的降水甚至赶上半年的雨量，大热的时候，过了端午才会出现。

一般到了立夏之后，天气会表现出越来越多的夏季特征。比方说，雷阵雨天气会多起来。从每年的6月初开始，丽水就将进入主汛期。

立夏前后，华北、西北等地气温回升很快，但降水仍然不多，加上春季多风，蒸发强烈，大气干燥和土壤干旱常严重影响农作物的正常生长。

尤其是小麦灌浆乳熟前后的干热风更是导致减产的重要灾害性天气，适时灌水是抗旱防灾的关键措施。

关于立夏下雨的说法：

立夏日忌讳下雨，农谚云：“立夏晴，好年成”;“立夏落，炒破锅”。立夏落雨，例如对茶叶来说就是意味着整个茶季湿气重，用手工做茶的年代，“炒水草”会给茶农增加额外负担。

立夏之后，江南正式进入雨季，连绵的阴雨不仅导致作物的湿害。还会引起多种病害的流行。尤其是一些麦稻作物，容易生病虫害，所以，也从事农业劳作的人可以注意一下病虫害的防治。

在我国，南方雨季为4-9月，北方为6-9月。

我国是季风气候，其降水的季节分配差异较大。在此季节常常出现大雨和暴雨，其降水量约占年总量的70%左右，因此，雨季表现也比较明显。

就大范围而言，一般南方雨季为4到9月，北方为6到9月。前后相差2到3个月。雨季结束是北方早，南方迟，一般前后相差仅20天左右。

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立夏之后，我国各地降水会明显增多，尤其是南方一些地区，气候会非常湿润闷热，体内很容易积累湿气，而一旦身体湿气太重，便会危害体内器官健康。那么，立夏之后我们该怎么祛湿?立夏吃什么食物祛湿养生?以下为您推荐立夏养生祛湿健脾食物——立夏去湿气益脾胃食物食谱推荐。

立夏养生祛湿健脾食物

洋葱

日常生活当中洋葱的身影是我们都非常常见的，而夏天多吃洋葱的好处就是祛湿气。洋葱具有和胃下气、化湿祛痰、解毒杀虫等功效，适用于胸闷脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病症。

茯苓

茯苓含有大量的聚糖,因其功效比较广泛,一年四季不管寒,温,风,湿等疾病都能起到很好的作用。茯苓曾被称为四时神药,因其药性平和,利尿祛湿不伤正气,具有安心养神,健脾渗湿,降低血糖浓度,抗菌抗癌和提高身体免疫力的作用。

姜枣茶

春夏交替，此时喝一杯姜枣茶，恰好符合《黄帝内经》“春夏养阳”的宗旨。天热以后脾胃比较虚弱，提前服用姜枣茶补补脾胃，对人体的保健会起到很好的作用。姜有驱赶病邪的作用，大枣可以保护肠胃，避免姜太刺激，既能补体内阳气之虚以温中，又能助阳气发散以排寒，这样一个夏天就把身体的病邪驱赶出去了，整个夏天就会好过很多。

五指毛桃

五指毛桃并不是桃，它是一种桑科植物，具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络等功效，是岭南中医和少数民族医生最常使用的药材之一。春夏季湿润过度，体内湿气较重时，利用五指毛桃煲汤煮水饮用，有助祛湿养生!

小米

小米含有温文的纤维质，简单消化，不影响肠胃，有排毒，清热，利尿的成效。多食用各种小米粥，小米饭，都是祛湿排毒养颜的不贰首选。

立夏去湿气益脾胃食谱推荐

鲫鱼黄芪汤

原料：鲜鲫鱼200克，黄芪20克，炒枳壳12克，生姜、细葱、味精、精盐各适量。

制作：将鲫鱼剖除内脏，抠去腮，洗干净;黄芪切片，与枳壳一起用纱布袋装好，扎紧口;生姜、细葱洗净切碎。先将药袋人锅，加水适量，煮约半小时，再下鲫鱼同煮，待鱼熟后，捞去药袋，加入姜、葱、精盐、味精调味即成。

功效：补中益气、升举内脏。

应用：中焦脾胃气虚所致的神疲气短、少气懒言、食欲不振、腹胀气坠，以及脱肛、子宫下垂、胃下垂等而属脾胃气虚下陷者。

益气养心粥

材料：太子参30克，山药30克，莲子30克，粳米200克。

做法：将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食，有健脾益气、养阴清心的功效。

鸭肉冬瓜汤

材料：冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。

做法：鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。将鸭肉、猪瘦肉、冬瓜、荷叶与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。

功效：当菜佐餐，食肉饮汤。有滋阴养肝、健脾利湿的功效。

山药枣豆糕

材料：山药50克，扁豆30克，陈皮丝5克，大枣肉50克，粘粉150克，白糖适量。

做法：先将山药、扁豆洗净放入锅内煮熟，大枣肉切丝，将粘粉加适量水和成浆，放入山药、扁豆、大枣肉拌匀，加入适量白糖，倒在盘中，放入锅内隔水蒸熟即成。

功效：有健脾益气的功效。

鸡蛋花陈皮饮

材料：鸡蛋花3克、陈皮2克、生姜2片。

做法：上述用料一同放入砂锅，加清水1000毫升，大火煮沸3分钟，即可饮用。

功效：此茶饮具有清热祛湿的功效，尤其适合湿热痰多的人群饮用。

提示：由于鸡蛋花性凉，平素大便稀溏、舌边有齿痕的人不宜多吃。肺寒咳嗽、虚寒感冒、寒湿型大便溏泻的人群不宜使用。

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2018年的5月5日就是立夏节气了，这是代表着夏天的开始，我们后头就要进入到阳光明媚的夏天了。立夏后，天气逐渐变热，易让人烦躁，需调节情绪适应夏天的节气变化，要知道立夏才是刚刚开始，夏天还很长。那么，立夏后面的节气是什么呢?根据二十四节气的顺序立夏之后是小满节气。

立夏后面的节气是什么 立夏之后是小满节气

立夏后面的节气是什么 立夏之后是小满节气

立夏之后是小满节气

2018年立夏的日期：2018年05月05日 星期六

2018年小满的日期：2018年05月21日 星期一

什么是立夏

立夏是农历二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，表示盛夏时节的正式开始，太阳到达黄经45度时为立夏节气。斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。

《月令七十二候集解》：“立夏，四月节。立字解见春。夏，假也。物至此时皆假大也。 ”在天文学上，立夏表示即将告别春天，是夏天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。

立夏的习俗

立夏的习俗

迎夏仪式

“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播种的植物已经直立长大了。古代，人们非常重视立夏的礼俗。

在立夏的这一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，举行迎夏仪式。君臣一律穿朱色礼服，配朱色玉佩，连马匹、车旗都要朱红色的，以表达对丰收的祈求和美好的愿望。宫廷里“立夏日启冰，赐文武大臣”。冰是上年冬天贮藏的，由皇帝赐给百官。

江浙一带，人们因大好的春光明媚过去了，未免有惜春的伤感，故备酒食为欢，好像送人远去，名为饯春。崔骃在赋里说：“迎夏之首，末春之垂。”吴藕汀《立夏》诗也说：“无可奈何春去也，且将樱笋饯春归。”

在民间，立夏日人们则喝冷饮来消暑。立夏日，江南水乡有烹食嫩蚕豆的习俗。有的地方还有立夏日称人的习俗。

尝新活动

在后世，立夏还有尝新等节日活动。如苏州有“立夏见三新”之谚，三新为樱桃、青梅、麦子，用以祭祖。在常熟，尝新的食物更为丰盛，有“九荤十三素”之说，九荤为鲫、咸蛋、螺鰤、熄(即放在微火上煨熟;一种烹调方法，用多种香料加工而成为熄鸡)鸡、腌鲜、卤虾、樱桃肉;十三素包括樱桃、梅子、麦蚕(新麦揉成细条煮熟)、笋、蚕豆、矛针、豌豆、黄瓜、莴笋、草头、萝卜、玫瑰、松花。在南通，则吃煮鸡、鸭蛋。

立夏的习俗

斗蛋游戏

那日中午，家家户户煮好囫囵蛋(鸡蛋带壳清煮，不能破损)，用冷水浸上数分钟之后再套上早已编织好的丝网袋，挂于孩子颈上。孩子们便三五成群，进行斗蛋游戏。蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去，破者认输，最后分出高低。蛋头胜者为第一，蛋称大王;蛋尾胜者为第二，蛋称小王或二王。谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”疰夏是夏日常见的腹涨厌食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。中饭是糯米饭，饭中掺杂豌豆。桌上必有煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴。乡俗蛋吃双，笋成对，豌豆多少不论。民间相传立夏吃蛋拄心。因为蛋形如心，人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。立夏以后便是炎炎夏天，为了不使身体在炎夏中亏损消瘦，立夏应该进补。嵊谚有旺生，寓人双腿也像春笋那样健壮有力，能涉远路，寓意拄腿。带壳豌豆形如眼睛。古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。

立夏秤人

立夏吃罢中饭还有秤人的习俗。人们在村口或台门里挂起一杆大木秤，秤钩悬一根凳子，大家轮流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面讲着吉利话。秤老人要说“秤花八十七，活到九十一”。秤姑娘说“一百零五斤，员外人家找上门。勿肯勿肯偏勿肯，状元公子有缘分。”秤小孩则说“秤花一打二十三，小官人长大会出山。七品县官勿犯难，三公九卿也好攀”。打秤花只能里打出(即从小数打到大数)，不能外打里。民间相传诸葛亮与孟获和刘阿斗的故事有关。据说孟获被诸葛亮收服，归顺蜀国之后，对诸葛亮言听计从。诸葛亮临终嘱托孟获每年要来看望蜀主一次。诸葛亮嘱吒之日，正好是这年立夏，孟获当即去拜阿斗。从此以后，每年夏日，孟获都依诺来蜀拜望。过了数年，晋武帝司马炎灭掉蜀国，掳走阿斗。而孟获不忘丞相嘱托，每年立夏带兵去洛阳看望斗，每次去则都要秤阿斗的重量，以验证阿斗是否被晋武帝亏待。他扬言如果亏待阿斗，就要起兵反晋。晋武帝为了迁就孟获，就在每年立夏这天，用糯米加豌豆煮成中饭给阿斗吃。阿斗见豌豆糯米饭又糯又香，就加倍吃下。孟获进城秤人，每次都比上年重几斤。阿斗虽然没有什么本领，但有孟获立夏秤人之举，晋武帝也不敢欺侮他，日子也过得清静安乐，福寿双全。这一传说，虽与史实有异，但百姓希望的即是“清静安乐，福寿双全”的太平世界。立夏秤人会对阿斗带来福气，人们也祈求上苍给他们带来好运。

什么是小满

什么是小满

小满(grain buds)是二十四节气之一，夏季的第二个节气。小满——其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。每年5月20日到22日之间视太阳到达黄经60°时为小满。《月令七十二候集解》：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”

这时全国北方地区麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满，但还没有成熟，约相当乳熟后期，所以叫小满。

南方地区的农谚赋予小满以新的寓意：“小满不满，干断田坎”;“小满不满，芒种不管”。把“满”用来形容雨水的盈缺，指出小满时田里如果蓄不满水，就可能造成田坎干裂，甚至芒种时也无法栽插水稻。

“小满三候”：第一候苦菜秀，第二候靡草死，第三候小暑至。

苦菜秀：《埤雅》以荼为苦菜。 《毛诗》曰：“谁谓荼苦?”是也。鲍氏曰：“感火之气而苦味成。”《尔雅》曰：“不荣而实者谓之秀，荣而不实者谓之英，”此苦菜宜言英也。鲍氏曰：“感火之气而苦味成。”蔡邕《月令》以谓苦荬菜。

靡草死：郑康成、鲍景翔皆云：靡草，葶苈之属。《礼记》注曰：“草之枝叶而靡细者。”方氏曰：“凡物感阳而生者，则强而立;感阴而生者，则柔而靡。”谓之靡草，则至阴之所生也，故不胜至阳而死。

原为小暑至，后《金史志》改麦秋至。《月令》：“麦秋至，在四月;小暑至，在五月。小满为四月之中气，故易之。秋者，百谷成熟之时，此于时虽夏，于麦则秋，故云麦秋也”。

从气候特征来看，在小满节气到下一个芒种节气期间，全国各地都是渐次进入了夏季，南北温差进一步缩小，降水进一步增多。想要了解更多节气信息查询请点击》》》》立夏

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说起饮食习俗，大家就非常有兴趣了，谁能不对吃的感兴趣呢?在二十四节气中，每个节气都有其特色饮食风俗，而且传统食物每个地方都各具特点，尤其是南北方的差异特别大。今天就和一起去一览各地立夏饮食习俗，瞧瞧立夏风俗都吃什么食物吧。

立夏风俗吃什么 各地立夏饮食习俗一览

北方大部分地区食用面食

我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等;面饼，有甜、咸两种，咸面饼的用料有肉丝、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜面饼则多加砂糖;春卷，用精制的薄面饼，包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料，封口处用面粉拌蛋清粘住，然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用。

南方地区吃笋、槐豆、“五色饭”

四川、岩坦山区家家要吃笋、槐豆。说吃了竹笋脚骨硬，好爬山。还吃青梅，烧青茶，以防“蛀夏”。也有吃豆腐的习俗，说吃了豆腐不怕雨淋，不怕赤蜂蜇。

南方有些地方有立夏吃软菜(君踏菜)的习俗，说吃后夏天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑。

在广西等某些地方，用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，称作立夏饭。

立夏蛋

江浙沪地区会吃咸蛋立夏这天还要吃蛋，叫“补夏”。最好是咸鸭蛋，因为咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。“立夏蛋”是立夏当天最经典的食物，吃了可以预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软等不适。立夏蛋可以是煮鸡蛋也可以是咸鸭蛋。煮鸡蛋的话一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。而咸鸭蛋则含有丰富的钙质和铁质，可以尝试一下。

乌米饭

乌米饭，乌黑油亮，清香可口，由糯米浸入乌树叶内数小时后烧煮而成。立夏这一天，江南农村人人爱吃。据说，这个风俗源于战国时期著名军事家孙膑。民间还有传说，立夏吃了乌米饭，夏日不会蚊叮咬，还不容易中暑。乌米饭原为汉族民间节日食品，唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。

七家粥

浙江农村地区立夏必吃“七家粥”，也叫喝“七家茶”。七家粥是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，由大家来分食。七家茶则是各家带了白己新烘焙好的茶叶，混合后烹煮或泡成一大壶茶，再由大家欢聚一堂共饮。杭州人每逢立夏，要烹煮新休，备了果品饼铒，在亲戚邻居之间，互相敬茶、馈赠，叫做"立夏吃七家茶"。

尝三鲜

无锡民间历来有立夏尝三鲜的习俗。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一有说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。其中以尝地三鲜最为普遍。

立夏尝八新

镇江地方有"立夏尝八新"的食风。这"八新"就是樱桃、新笋、新茶、新麦、嫩蚕豆、杨花萝卜、鲥鱼和石首鱼(黄鱼)。其中鲥鱼最为名贵。头潮鲥鱼是送往朝廷的贡物，二潮鲥鱼被豪门富室弄去解馋，寻常人家尝鲜吃鲥鱼已是三潮过后的鲥鱼了。

九荤十三素

常熟地方人们立夏尝新，食品丰盛，有"九荤十三素"的说法。"九荤"指鲥鱼、鲚鱼、咸鱼、咸蛋、海蛳、麋鸭、腌鲜、卤虾、樱桃肉和鲳鳊鱼。"十三素"指樱桃、梅子、麦蚕(新麦揉成细条煮熟)、像笋、蚕豆、茅针、豌豆、黄瓜、苣笋、草头、萝卜、玫瑰、松花。

吃“光饼”

福建闽东地区立夏以吃“光饼”(面粉加少许食盐烘制而成)为主。闽东周宁、福安等地将光饼入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地则将光饼剖成两半，将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。周宁县纯池镇一些乡村吃“立夏糊”，大锅熬糊汤，汤中内容极其丰富，有肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐等等。

立夏饮食养生食谱

玄参炖猪肝

原料：玄参15克，鲜猪肝500克，菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉适量。

制作：将猪肝洗干净，与玄参同时放人锅内，加水适量，炖煮约1小时后，捞出猪肝，切成小片备用，将炒锅内放人菜油，投入洗净切碎了的姜、葱，稍炒一下，再放入猪肝片中，将酱油、白砂糖、料酒混合，兑加原汤适量，以湿淀粉收取透明汤汁，倒人猪肝片中，搅拌均匀即成。

功效：滋阴、养血、明目。

应用：肝阴血亏虚所致的两目干涩、迎风流泪、头晕眼花、视物模糊、视力下降、夜盲症，以及慢性肝炎而属肝阴血虚者。

荷叶荔枝鸭

原料：鸭子1只(约1000-1500克)，荔枝250克，瘦猪肉100克，熟火腿25克，鲜荷花1朵，料酒、细葱、生姜、味精、精盐、清汤各适量。

制作：将鸭子宰杀后，除尽毛，剁去嘴、脚爪，从背部剖开，清除内脏，放入沸水锅中汆一下，捞出洗干净，荷叶洗净，掰下花瓣叠好，剪齐两端，放开水中氽一下捞拙;荔枝洗净切成两半，去掉壳和核;将火腿切成丁，猪肉洗净切成小块;生姜、细葱洗净后，姜切片，葱切节。取蒸盆一个，依次放入火腿、猪肉、鸭、葱、姜、精盐、料酒，再加入适量开水，上笼蒸至烂熟，去掉姜、葱，撇去汤中油泡沫，再加入荔枝肉、荷花、清汤，稍蒸片刻即成。

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苏州立夏吃什么呢?苏州属于江南地区，一般这一带在立夏的时候都会吃乌米饭或者蚕豆饭，除此之外，还有可能会吃七家粥或七家茶。当然，不同的民族立夏所吃的食物不同的，即便是在同一个地方，立夏当天所吃的食物都有可能不同。下面我们一起来看看立夏苏州本地人必吃4种食物。

苏州立夏吃什么 立夏苏州本地人必吃4种食物

1、饯春筵

“饯春筵”意为饯春迎夏，苏州人在立夏日中午摆设午宴，菜肴中有面筋、酒酿、咸鸭蛋、酱猪肉、金花菜等，据说有“不疰夏”的功效。

2、七家茶

“七家茶”是以各式细果(桃片、麦片、蚕豆、青梅、枣子等七样吃食)烹煮雨前茶，而且这七样吃食是从左邻右舍乞讨而来，做好了要馈送乡邻。

3、乌米饭

立夏时，青蚕豆正当时，也是不可少的尝鲜品。将蚕豆跟大米一起煮熟，来一碗香喷喷的蚕豆饭，又或是将蚕豆制作成兰花豆、五香豆等，吃出时节，吃出风趣。

立夏之后，苏州人就开始品尝各种时鲜食品，乌米饭也是其中之一。有些地方会在清明或四月初八吃乌米饭。

4、尝三鲜

这三鲜分别是地三鲜、树三鲜、水三鲜

地三鲜，指的是蚕豆、蒜苗、苋菜;

树三鲜，指的是香椿、梅子、樱桃;

水三鲜，指的是鲥鱼、刀鱼、河豚。

其中地三鲜是立夏日苏州人必食之物。

此外，苏州也有“立夏见三新”的谚语：三新，指的是新熟的樱桃、青梅和麦子，人们先以这“三新”祭祖，然后自己尝食。

立夏饭的做法

原料：糯米、春笋、咸肉、五花肉、香菇、腊肠、胡萝卜、土豆

做法：

1、糯米淘净沥干，咸肉、五花肉、胡萝卜和土豆去皮切小丁备用;

2、将咸肉丁和五花肉煸炒透，煸出肥油后加入一点料酒，倒入胡萝卜、土豆下锅翻炒;

3、倒入腊肠和豌豆翻炒均匀，加适量盐，一点糖和生抽;

4、糯米倒入一起炒，炒至米发干;

5、加适量水恰好没过所有材料，煮开后倒入电饭锅中按煮饭键，键跳起后再焖10分钟即可。

老苏州立夏风俗活动

对老苏州来说，每年的立夏日可是个重要的日子。乡俗有谚：立夏胸挂蛋，孩子不疰夏。所谓疰夏就是入夏后因天热导致的身体虚弱、乏力倦怠、眩晕心烦等症状。早前苏州城乡都会用红茶或胡桃壳煮蛋，更有人会加上粽叶添香润色，煮出苏州特有的立夏蛋，并用彩线编织蛋网，挂在孩子胸前或蚊帐上。孩子们则以斗蛋游戏作乐，相互碰擦并以蛋壳坚而不碎者为赢家，午餐吃饱后在家门前挂起一杆大木秤，秤钩悬一架凳子，孩子们轮流坐到凳子上面称人，司秤边称人边口祝吉利，老老少少喜逐笑颜、其乐融融。

立夏传统是老祖宗留下的宝贝。过立夏时还要帮家里长辈一起烧立夏饭，小黄鱼、大饼、咸鸭蛋，一家人围坐一起，大人帮我在胸口挂个蛋，我就拿着蛋跟邻家小朋友玩斗蛋游戏。编好蛋网，孩子们迫不及待地将鸭蛋装进了蛋网内挂在胸前。来来来，大家轮流坐在秤上来称人啦，站在一边开心的阿婆们则用吴侬软语讲着吉利话：秤花一打二十三，小官人长大会出山，七品县官勿犯难，三公九卿也好攀。

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