鸡蛋

春分竖蛋是民间历来的传统，千年来经久不衰，而且还流传到了海外，这是有原因的，竖蛋并不是谁都能成功的，他存在相应的难度，需要多次的琢磨才能成功，困难就是它的魅力所在。那么，春分鸡蛋怎么竖起来呢?今天就给大家介绍一下春分竖蛋技巧大全。

春分鸡蛋怎么竖起来 春分竖蛋技巧大全

春分鸡蛋怎么竖起来 春分竖蛋技巧大全

选鸡蛋：

首先必须要选生鸡蛋，如果是熟鸡蛋，难度不知要增加多少倍了。原因是熟鸡蛋蛋清蛋黄凝固，重心不易改变。

其次，要选“出生”四五天之后的新鲜鸡蛋。此时，蛋清蛋黄之间略带松弛，蛋黄稍有些下沉，鸡蛋重心降低，有利于鸡蛋的竖立。

第三，最重要一点，一定要选一个一头略尖，另一台圆的鸡蛋，类似于不倒翁的鸡蛋，这样，才更容易竖起鸡蛋。

确定竖鸡蛋的平面：

鸡蛋形状是圆的，皮是光滑的，其实鸡蛋的表面并非是完全光滑的，放大来看，蛋皮上其实也是高低不平的，有许多突起的“小山”，高度大约在0.03毫米左右，山峰之间的距离在0.5毫米～0.8毫米。要竖起鸡蛋，需要找到三个合适的“小山”支点，才能让鸡蛋鸡蛋竖立起来了。

竖蛋之前摇一摇，晃动一会儿鸡蛋：

使劲摇一摇、晃动鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄散开，重的沉到底部，让鸡蛋重心变低，更容易立起来，事实上，摇动和晃动并不能使鸡蛋里面的蛋黄散开，使蛋清和蛋黄混合，但是，摇动确实可以使鸡蛋内部的介质密度均匀，更容易找到鸡蛋的重心!

蛋的姿态和放蛋的手法：

蛋要用大头向下，小头向上的姿态来竖。

最关键的是，手放下蛋时，扶着蛋时一定要稳!感觉蛋竖好了，手离开的时候，更要稳!一次不成功一定不要急，有耐心多试几次!

不到春分时，可以多练练，并非只有春分这一天可以竖起蛋的!最后一定要记得，无论什么都是游戏，开心最重要!有了这么多的准备，想不竖起来也难!

春分鸡蛋怎么竖起来 春分竖蛋技巧大全

春分吃什么水果

春分这一段时间，除了大家最熟悉的草莓，还有一些水果也是春天的宠儿，适量吃些春分的应季的水果有助身体健康。

吃蓝莓

蓝莓对于办公室白领们来说，再合适不过了，要长时间盯着电脑屏幕，就会过度用眼，造成眼疲劳。视网膜感光所依靠的关键物质是维生素A，而蓝莓刚好可以补充大量的维生素A，特别护眼，朱莉决定今天就去买来补一补。

做蛋糕的时候，加几颗蓝莓来点缀，好看又好吃!

吃木瓜

春分吃什么

一提到木瓜，很多人想到的就是它的丰胸作用，其实除了丰胸之外，木瓜也是女性的美容佳品。木瓜中的木瓜蛋白酶有很好的美白和洁肤作用。如果感到消化不力，可以在饭后吃少量的木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等都有一定的效果。

木瓜和牛奶搭配在一起可以做成木瓜奶昔，做法很简单：

1、先将木瓜洗净切好，同时准备一杯牛奶;

2、将木瓜倒入搅拌机搅拌一至两分钟，倒入牛奶，根据个人口味加些草莓或杏仁，味道会更丰富。

吃红枣

春季是肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品，而适当吃些甜食。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

红枣有很多用处，可以用来煮汤，也可以泡水做成红枣茶，里面放些枸杞，是养生佳品。

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春分这天，很多人会立鸡蛋来玩，因为这天立鸡蛋比较容易立起来，当然，作为习俗之一，这一行为肯定是有一定特殊寓意的。那么，到底春分竖蛋意味着什么?你了解春分立鸡蛋是什么意思吗?下面小编来带您了解春分竖蛋的含义。

春分竖蛋意味着什么 春分立鸡蛋是什么意思

春分竖蛋有“马上”、“添丁”之意，意味着人们祈祷人丁兴旺，代代传承之意。

早在4000年前，中国就有了春分立蛋的传统，当时是为了庆祝春天来临。有说，其实立蛋与春分并不相干。

在古老的传说中，春分这天最容易把鸡蛋立起来。天文学家介绍说，据史料记载，春分立蛋的传统起源于4000年前的中国，以庆祝春天的到来。

为什么要在这天竖鸡蛋?

据说，这一天最容易把鸡蛋竖起来，其中还有一些科学道理。据专家介绍，春分是南北半球昼夜均等的日子，呈66.5度倾斜的地球地轴与地球绕太阳公转的轨道平面刚好处于一种力的相对平衡状态，很有利于竖蛋。

其次，春分正值春季的中间，不冷不热，花红草绿，人心舒畅，思维敏捷，动作利索，也易于竖蛋成功。

春分竖蛋要点：

1、挑鸡蛋

首先要挑选一头大一头小的鸡蛋，立蛋时将大头朝下，这样重心会比较低，就像不倒翁一样，容易保持平衡。

2、寻找支持面

找到合适的支持面，做一个小实验，在桌面上涂上印泥，再把鸡蛋立在涂有印泥的桌面，就可以发现，能立住的鸡蛋，底部会有一个肉眼很难看清的平面，一旦重力作用线能经过这个平面，鸡蛋就能站立起来。

3、手要稳

由于生鸡蛋里的蛋黄位置也会影响鸡蛋的站立情况，所以立鸡蛋的手要尽量保持不动，让蛋黄可以慢慢沉淀到鸡蛋下部，这样重心就能足够低，使鸡蛋保持平衡。

春分竖蛋怎么挑选?

1、普通鸡蛋、双黄蛋、土鸡蛋和煮熟的鸡蛋，无论什么品种，都可以被立起来。

2、相对生鸡蛋，煮熟的鸡蛋不易被立起来。

3、细心、耐心的同时更容易让鸡蛋立起来;越急躁，越不容易成功。

想了解更多春分节气知识，请关注》》》》》春分节气专题

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端午节吃粽子，吃咸鸭蛋都是我们熟悉的，在一些地方还有端午节吃鸡蛋的习俗。你知道端午节吃鸡蛋是哪里的习俗吗？还有端午节为什么要吃鸡蛋呢？关于端午节吃鸡蛋这件事传说还和女娲娘娘有关，下面我们就来看看端午节吃鸡蛋的由来传说吧！

端午节为什么要吃鸡蛋 端午节吃鸡蛋是哪里的习俗

民间相传吃蛋生心。因为蛋形如心，民间普遍认为吃了鸡蛋就能使心气精神不受亏损。端午节吃蛋一方面是为了图吉利，祈祷一年不生病，另一方面则是改善生活。

端午节吃鸡蛋的习俗，民间有很多说法。端午节吃鸡蛋的习俗同吃粽子一样，鸡蛋也是端午节的重要食品，早晨孩子还没出被窝时，大人就把鸡蛋送到孩子嘴边。相传吃蛋能生心。因为鸡蛋形状如心形，民间普遍认为吃了鸡蛋就能使心气好更精神。

端午节吃鸡蛋大家都是为了图个吉利，期望一年不生病不长灾，另一方面也是改善改善生活。用艾叶煮鸡蛋，不仅会有艾叶的特殊香味，据说还能祛除晦气和疾病。

端午节吃鸡蛋是哪里的习俗

在我国北方，五月节煮粽子的锅里必须要煮鸡蛋，有条件还要煮鹅蛋和煮鸭蛋。鸡蛋在粽子锅里煮一夜，起床后洗漱完要吃鸡蛋，要吃蘸盐的鸡蛋“压顶”。传说吃粽子锅里煮的鸡蛋，夏天不会生疮；而把粽子锅里煮的鹅蛋、鸭蛋放在阳光下晒一会再吃，夏天不头痛。还有在端午节立鸡蛋的习俗认为在端午节鸡蛋才能大头朝下立在桌面上，以求得一年的好运。

端午节吃鸡蛋的传说

关于端午吃蛋的民俗，民间流传着一段传说：相传很久很久以前，天上有个瘟神，每年端午总要溜到民间播疫害人，受害者多为孩子，轻则发烧厌食，重则卧床不起。做母亲的对此十分心疼，纷纷到女娲娘娘庙烧香磕头，求她消灾降福，保佑后代。女娲得知此事后，便去找瘟神说：“今后凡是我的嫡亲孩儿，决不准许你伤害。”瘟神知道女娲法力无边，不敢和她作对，就问：“不知娘娘下界有几个嫡亲孩儿?”女娲一笑说：“我的孩儿很多，这样吧，我在每年端午这天，命我的嫡亲孩儿在衣襟前挂上一只蛋袋，凡是挂有蛋袋的孩儿，都不准许你胡来。”这年端午，瘟神又下界，只见孩子们胸前都挂着一个小网袋，里面装有煮熟的咸蛋。瘟神以为都是女娲的孩子，所以就不敢动手害人了。这样，端午吃蛋的习俗逐渐流传开来。

端午节的起源

农历五月初五为端午节，是我国最重要的传统节日之一。先秦时“午”与“五”相同。故“端午”也称“端五”。后来由于唐玄宗的生辰为农历八月初五，为避唐玄宗的讳将“端五”一律改称“端午”。此外它还有许多别称，虽然名称不同，但各地人民过节的习俗是基本相同的。

关于端午节的起源，可谓众说纷纭；一说是源于吴越民族图腾祭；一说是纪念屈原；山西一带流行纪念介子推说；吴楚两地流行纪念伍子胥说；浙江会稽流行纪念孝女曹娥说等等。对于第一种说法，闻一多先生做过大量考证，他在《端午节的历史教育》一文中有此论述。

这种说法颇为学术界认可，而第二种说法则属于民间遗留下来的传说并无考古证据支持。不过由于屈原的爱国精神和高尚情操深受大众景仰，因而纪念屈原成为民间流传最广的一种说法。虽然这些说法都有一定的局限性，但大都折射出中国传统文化中所推崇的爱国、忠孝的理念。

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我国不同地区，鸡蛋饼的做法也不同，口味自然也千差万别。有的地方喜欢吃香脆的鸡蛋饼，而有的地方喜欢吃软甜的鸡蛋饼，总之，可以根据你喜欢的口味来制作。下面小编为大家介绍几种鸡蛋饼的做法，关于鸡蛋饼的家常做法简单好吃。

鸡蛋饼的做法 鸡蛋饼的家常做法简单好吃

鸡蛋饼的做法——米鸡蛋饼

材料：米饭1碗、鸡蛋1个，葱

做法

1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。

2、把放凉的饭加葱花拌匀

3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。(记得不要蛋液全部倒光)

4、然后，把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。

5、取出后，在表面上再刷一层蛋液。

6、热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦。

小诀窍

1、饭成型的话，一定要拌好后放入冰箱冷冻一下。最好是家里有方形的磨具，可以一次做好多块，饭压出来才好看。我偷懒没有用。

2、油要放到差不多是饭的一半深度最好，这样煎不会粘底。

鸡蛋饼的做法——萝卜鸡蛋饼

材料

胡萝卜1/2个，鸡蛋2个，牛奶1小勺，全麦面粉一大勺，盐适量

做法

1.将胡萝卜切成细丝。

2.将鸡蛋调匀，加入牛奶和过筛的面粉。

3.将胡萝卜丝和盐加进鸡蛋液中搅拌均匀。

4.平底锅中放油，5成热后将蛋液倒入，煎熟翻面即可。一定要用中小火，否则会煎糊哦。

鸡蛋饼的做法——奶香鸡蛋饼

材料

面粉，鸡蛋1只，糖少许，牛奶

做法

1、将鸡蛋打入面粉中，根据自己的口味加入少许糖。

2、然后倒入牛奶开始和面浆，按一个方向不停的搅拌，直到面粉见不到颗粒，全部材料融合到一起为止。

3、最后入油锅煎熟即可。煎的时候，小火慢煎，以免外面焦掉里面还没熟。

鸡蛋饼的做法——黄金鸡蛋饼

材料：玉米面适量、富强粉适量、鸡蛋适量、菠菜适量、香葱适量、五香粉适量、盐适量

做法

1、碗中倒入玉米面，再倒入富强粉，打一个鸡蛋， 加清水搅拌成无颗粒的糊状

2、火腿肠切碎，加入面糊中，加了一点焯过水的菠菜叶，有点少哈，意思一下

3、加入香葱碎、五香粉、盐，搅拌均匀

4、锅烧热，倒入很少的油烧热，舀入一勺面糊，转动锅子使面糊摊开，一面金黄后翻面，烙至两面金黄即可。

小诀窍

1、加入的蔬菜可以根据自家冰箱存货任意，叶类的好熟不必焯水，菠菜焯水是为了去除草酸

2、锅里的油一定不能多，不然摊不开

3、烙好直接吃就很不错，蘸着番茄沙司或泰式甜辣酱也美味。

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清明吃鸡蛋也是一大习俗，一般流行于南方，他们认为，清明吃鸡蛋可以使未来一年身体健健康康。那么，到底清明为什么要吃鸡蛋?最早清明吃鸡蛋是怎么来的?下面我们一起来了解关于清明吃鸡蛋的由来。

清明为什么要吃鸡蛋 清明吃鸡蛋的由来

每年清明节，家里的长辈都会准备一些鸡蛋，然后把鸡蛋涂上各种各样的颜色，这其实是有寓意的。在清明节吃鸡蛋，寓意一整年都会有好运，身体健康，不会被病痛折磨。

还有一种说法是在清明节吃鸡蛋寓意圆圆满满。吃鸡蛋起源于古代的上巳节，人们为了怀孕求子，就会把鸡蛋。鸭蛋、鸟蛋等煮熟，然后涂上鲜艳的颜色，号称“五彩蛋”。之后把五彩蛋投入河中，顺着水流冲走，等在下游的人j就去去捡来食用，吃了之后，怀孕更加容易。因此，蛋是生命的象征，在清明节吃蛋很吉祥。

长辈们在清明节当天，会带着孩子和鸡蛋去为祖先扫墓。给去世的长辈们上坟的时候，会把煮熟的鸡蛋在墓碑上打碎，把蛋壳丢在坟墓上，寓意着子孙能出人头地，将来有出息。而且春天是万物复苏的季节，和鸡蛋“孕育生命”含义相结合，这些都是让人们在清明节吃鸡蛋的理由。

另外，清明节有一个“撞鸡蛋”的习俗，这是很多小朋友喜欢做的事情。在这一天，小朋友拿着五彩蛋两两相撞图个好彩头，看谁的蛋最结实。如果小朋友的蛋没有被撞碎，反而把其他小朋友的蛋撞碎了，寓意着这个小朋友在新的一年会长得又高又壮。

清明煮鸡蛋小技巧：

1、泡水

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间

在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

4、搅动

为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。

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秋葵具有很好的补肾益精之效，此外还有预防贫血、促进消化等功能，总是，是一个有营养丰富的食物。这么有营养的食物，很多人却不知道怎么吃?秋葵的吃法其实有很多，看你想吃什么样的。下面为您介绍两种秋葵的做法，即秋葵炒鸡蛋与凉拌秋葵做法。

秋葵的做法 秋葵炒鸡蛋与凉拌秋葵做法

秋葵炒鸡蛋

原料：秋葵300克、鸡蛋两个、盐适量。

步骤：

1、秋葵洗净，焯水捞出沥干;

2、秋葵切段;

3、热油锅，下秋葵炒熟，放适量盐炒均匀;

4、装盘备用;

5、鸡蛋加盐打散，锅洗净烧热，放油，下鸡蛋炒，一旦鸡蛋稍微凝固马上把炒好的秋葵倒进去快速翻炒均匀即可;

6、装盘，开吃。

注意：炒鸡蛋前，锅要烧热，油放多一些，炒出来的鸡蛋好吃。

凉拌秋葵

做法一：

材料：秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1、5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙;盐1小匙，玉米油。

步骤：

1、 秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。)

2、 把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。

3、 搅拌均匀。

4、 锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。

5、 立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。

6、 把秋葵码盘。

7、 淋上酱料，撒上熟芝麻即可。

做法二：

主料：黄秋葵

辅料：辣椒(红，小)、蒜

调料：花生油、食盐

步骤：

1、秋葵洗净去蒂。

2、蒜与辣椒分别剁成末。

3、取一锅，注入水烧开，加入几滴油和少许盐，放入秋葵，氽几分钟。

4、捞出后放入准备好的冰水里yi侵泡一会捞出装盘。

5、炒锅烧热下油，放入辣椒末和蒜末爆几秒钟。

6、关火后，将爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。

做法三：

材料：黄秋葵250克、食盐2克、鸡精2克、姜3片、蒜半头、生抽5克、香醋5克、香油3克、辣椒(红，小)2个、白糖3克水适量

做法：

1、黄秋葵洗净，去头尾

2、纵面切开

3、烧开水，加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟，水开即可

4、捞起即刻放入冰水中冷却过凉

5、将蒜和姜剁末，辣椒切细丁和白糖等所有调料品一起放入过凉后的秋葵中拌匀

6、入冰箱冷藏片刻再食用更美味

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