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鸡蛋2020/4/1 16:10:54 |
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立夏为什么要吃鸡蛋呢?立夏有吃鸡蛋的习俗，每年立夏之际，我国一些地区就会用特殊的方式烹制鸡蛋，然后食用。立夏吃鸡蛋可和平日吃鸡蛋不同，这天所吃的鸡蛋有着特殊的寓意，据说可以防瘟疫。下面我们就一起来了解立夏吃蛋的传说由来寓意。
立夏为什么要吃鸡蛋 立夏吃蛋的传说由来寓意
“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
立夏日一般在农历的四月，“四月鸡蛋贱如菜”，人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”。后来人们又改进煮烧方法，在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。
一种说法是，古人认为，鸡蛋溜圆，象征生活圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日平安。“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的习俗，是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。
也有一种说法：立夏吃东西最补，吃一只鸡蛋相当于吃一只鸡。立夏后，农事开始繁忙起来，人容易疲乏。吃红枣鸡蛋，是为了补充体力。这个说法，倒是和中医理论契合。中医认为，鸡蛋性平、补气虚，有安神养心的功能，生病吃鸡蛋可以帮助恢复体力。以前生活条件不太好的时候，红枣鸡蛋很难吃到，吃一个立夏蛋，既是辛苦劳作前的犒赏，也是对平安和丰收的企盼。
由于鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，所以哪怕是有高血压等慢性病的人，立夏吃鸡蛋也是有益健康的。
而鸭蛋性凉，能滋阴清肺，适宜阴虚火旺者食用，适用于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病。如果是日常活动量较大且无高血压等慢性病的年轻人，可以尝试一下咸鸭蛋，只要不是吃起来很咸，则既可清热，又助补充盐分等矿物质。
立夏吃蛋的传说由来
相传远古时候，天上有个瘟神，常年懒散睡觉，可是一到立夏这天就醒来，带上一只瘟疫口袋，溜到下界播疫害人。
瘟神所到之处，人们轻则发烧厌食，重则一病不起，特别是孩子们病得更重。这可急坏了那些当妈做娘的，于是纷纷去女娲娘娘庙烧香磕头，求她消灾降福，保佑后代平安。
女娲得知此事，立马去找瘟神，说：“今后，凡是我的嫡亲孩子，一个也不得加害!”瘟神知道女娲法力无边，不敢和她作对，问道：“不知娘娘有几个嫡亲孩儿在下界?”女娲笑道：
“我的嫡亲孩子多着呢，哪里数得过来?这样吧，我在每年立夏这天，命我的孩子在衣襟前挂上一只蛋袋，你认准这个记号就行了。”瘟神点头称是。
转眼立夏节到了，瘟神一觉醒来，急匆匆来到下界。只见一个个孩童胸前挂着小小的袋儿，里面放着煮熟的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。瘟神从早晨一直跑到晚上，也没有见到一个没挂蛋袋的孩子，他又气又恼，累死在路上。
瘟神死后，孩子们就把挂在胸前的蛋吃掉了。从此，立夏为孩子们挂蛋袋的风俗一代一代地传了下来。
立夏吃鸡蛋注意事项
夏季人体消耗大，应该注意补充营养素。俗话说，“立夏吃鸡蛋，石头能踩烂”，意思就是说，吃了鸡蛋人特别有劲。鸡蛋清是优质蛋白质，鸡蛋黄里富含卵磷脂，鸡蛋是非常好的营养食品。
尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。
所以立夏吃鸡蛋要适量，每天吃一个到两个就可以了。另外，鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法
在嘉兴地区，立夏蛋里也有咸鸭蛋的身影。搞养殖的人知道，开春后的鸭产的蛋品质最好，是制作咸蛋的上佳材料。立夏时节的咸鸭蛋都是在清明前腌制，到一个月后的立夏正好食用，是一年中的头谱(注：方言)咸蛋。第一批咸鸭蛋是在立夏吃的，这跟端午节的咸鸭蛋意义不一样。
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鸡蛋花是什么，我想很多人都见过，一般在夏日沿海旅游地区都会有与鸡蛋花一样的饰品售卖，花朵是五片白色的花瓣包裹而成，中间带着小黄圈，很像鸡蛋。鸡蛋花给人一种清新般感觉，看到不自觉就很喜欢，那么你知道鸡蛋花花语是什么?鸡蛋花适合送什么人吗?鸡蛋花的传说也是很有意思，接下来和一起去看看鸡蛋花的资料吧。
鸡蛋花花语是什么 鸡蛋花适合送什么人
鸡蛋花花语是什么 鸡蛋花适合送什么人
鸡蛋花的花语：孕育希望、复活。
鸡蛋花花期是五月到十月，这种花卉们，没有什么神秘的传说，也没有优雅的气质和高贵的花姿，但是他却有着一个简单而又朴素的外表---用五片花瓣组成了一个清新，它是充满希望的花语。它的花语就和它一样，象征着简单而又平凡的人生，所以它总是可以与人们那么靠近，甚至失去距离。
鸡蛋花所代表的含义
在我国西双版纳以及东南亚一些国家，鸡蛋花被佛教寺院定为“五树六花”之一而广泛栽植，故又名“庙树”或“塔树”。鸡蛋花是热情的西双版纳傣族人招待宾客的最好的特色菜。
在热带旅游胜地夏威夷，人们喜欢将采下来的鸡蛋花串成花环作为佩戴的装饰品，因此鸡蛋花又是夏威夷的节日象征。
鸡蛋花的资料
鸡蛋花的资料
鸡蛋花(Plumeria rubra L. cv. Acutifolia)，别名缅栀子、蛋黄花、印度素馨、大季花，夹竹桃科、鸡蛋花属落叶灌木或小乔木。小枝肥厚多肉。叶大，厚纸质，多聚生于枝顶，叶脉在近叶缘处连成一边脉。花数朵聚生于枝顶，花冠筒状，径约5～6cm，5裂。外面乳白色，中心鲜黄色，极芳香。花期5～10月。 鸡蛋花夏季开花，清香优雅。落叶后，光秃的树干弯曲自然，其状甚美。适合于庭院、草地中栽植，也可盆栽，可入药。原产美洲，中国已引种栽培。
鸡蛋花的传说
传说，鸡蛋花在轮回之前，其实是以为怀春的天使，不过因为爱情，违反了天条，没有办法，天使只能够逃走，从而流落到了人间有情的南国。而她背叛天庭，这无异于以卵击石，所以在不久之后，天庭就发威了，那一日在七星岩天柱岩上，它最好一次把自己喜爱的爱情植物——那一条情人相赠的黄丝带，紧紧的缠在了洁白的翅膀上，以一种以卵击石的方式粉身于这坚土硬壁的岩石。
鸡蛋花的传说
而上帝也被他的行动感动了，所以在她殉情的地方七星岩天柱岩上，长出了一棵神器的植物，这种植物花开如蛋，黄白有致，这片坚贞的爱情信物。是前生留下的唯一印象，轮回之后，又变成了今世依然美丽的化身。从此，她曾经栖身避难的南国，每一个殉情的季节，遍地开满了这种神奇的花朵，后来人们，就连上帝都管它叫鸡蛋花。
鸡蛋花的作用
1、观赏
鸡蛋花是由5~6个花瓣组成，花瓣外围为乳白色，而内部为鲜黄色，像极了鸡蛋花。所以，当你看到鸡蛋花的时候总是会香气鸡蛋，人们顺其自然就叫它鸡蛋花。夏天时，鸡蛋花绽放，给人美的感受，有一种纯洁的象征。或许人们看到鸡蛋花时食欲满满，也为它的观赏性加分。
2、装饰
鸡蛋花既然有这么好的观赏性，当然也可以作为装饰品。将鸡蛋花种植在庭院中，也是一种美，而放在室内又是另一件天然的装饰品。鸡蛋花作为老挝的国花，深受当地人民的喜爱，在夏威夷人们还常用它作为装饰品佩戴在身上。
鸡蛋花的作用
3、食用
鸡蛋花还有一个非常实际的作用，那就是可以吃。将鸡蛋花晒干之后，就是鸡蛋花茶，特别是在广州，饭后喝上一杯鸡蛋花茶是一件再幸福不过的事情了。鸡蛋花茶还被列为五大花茶之一呢?
4、药用
鸡蛋花的养殖在我国也有上百年的历史了，在中医领域鸡蛋花也是一味良药。可以治疗咽喉疼痛等疾病，清热解暑、润肺润喉咙也是鸡蛋花的作用，
5、香精
其实鸡蛋花有不同的颜色：黄色、红色、白色。这里说到的香精，大部分是指红色鸡蛋花，提取其中的香精制成高级的化妆品，清洁香皂是非常上等的产品，有很大的商业开发潜力。
吃鸡蛋是立夏的习俗之一，人们在立夏来临前一天就要开始煮蛋，一般是用茶叶末或胡桃壳煮，因此也被叫做立夏蛋。立夏的习俗众多，每一个习俗都有一定意义和由来，那么立夏吃鸡蛋的由来是什么呢?想知道立夏为什么要吃鸡蛋，就和一起去探讨下吧。
立夏为什么要吃鸡蛋 立夏吃鸡蛋的由来
“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
立夏日一般在农历的四月，“四月鸡蛋贱如菜”，人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”。后来人们又改进煮烧方法，在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。
也有一种说法：立夏吃东西最补，吃一只鸡蛋相当于吃一只鸡。立夏后，农事开始繁忙起来，人容易疲乏。吃红枣鸡蛋，是为了补充体力。
这个说法，倒是和中医理论契合。中医认为，鸡蛋性平、补气虚，有安神养心的功能，生病吃鸡蛋可以帮助恢复体力。以前生活条件不太好的时候，红枣鸡蛋很难吃到，吃一个立夏蛋，既是辛苦劳作前的犒赏，也是对平安和丰收的企盼。
由于鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，所以哪怕是有高血压等慢性病的人，立夏吃鸡蛋也是有益健康的。
而鸭蛋性凉，能滋阴清肺，适宜阴虚火旺者食用，适用于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病。如果是日常活动量较大且无高血压等慢性病的年轻人，可以尝试一下咸鸭蛋，只要不是吃起来很咸，则既可清热，又助补充盐分等矿物质。
立夏吃鸡蛋要适量，每天吃一个到两个就可以了。另外，鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
立夏吃完鸡蛋后别碰五种食物
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白?，它与蛋清中的卵鬆蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
5、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。
秋葵具有很好的补肾益精之效，此外还有预防贫血、促进消化等功能，总是，是一个有营养丰富的食物。这么有营养的食物，很多人却不知道怎么吃?秋葵的吃法其实有很多，看你想吃什么样的。下面为您介绍两种秋葵的做法，即秋葵炒鸡蛋与凉拌秋葵做法。
秋葵的做法 秋葵炒鸡蛋与凉拌秋葵做法
秋葵炒鸡蛋
原料：秋葵300克、鸡蛋两个、盐适量。
步骤：
1、秋葵洗净，焯水捞出沥干;
2、秋葵切段;
3、热油锅，下秋葵炒熟，放适量盐炒均匀;
4、装盘备用;
5、鸡蛋加盐打散，锅洗净烧热，放油，下鸡蛋炒，一旦鸡蛋稍微凝固马上把炒好的秋葵倒进去快速翻炒均匀即可;
6、装盘，开吃。
注意：炒鸡蛋前，锅要烧热，油放多一些，炒出来的鸡蛋好吃。
凉拌秋葵
做法一：
材料：秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1、5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙;盐1小匙，玉米油。
步骤：
1、 秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。)
2、 把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。
3、 搅拌均匀。
4、 锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。
5、 立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。
6、 把秋葵码盘。
7、 淋上酱料，撒上熟芝麻即可。
做法二：
主料：黄秋葵
辅料：辣椒(红，小)、蒜
调料：花生油、食盐
步骤：
1、秋葵洗净去蒂。
2、蒜与辣椒分别剁成末。
3、取一锅，注入水烧开，加入几滴油和少许盐，放入秋葵，氽几分钟。
4、捞出后放入准备好的冰水里yi侵泡一会捞出装盘。
5、炒锅烧热下油，放入辣椒末和蒜末爆几秒钟。
6、关火后，将爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。
做法三：
材料：黄秋葵250克、食盐2克、鸡精2克、姜3片、蒜半头、生抽5克、香醋5克、香油3克、辣椒(红，小)2个、白糖3克水适量
做法：
1、黄秋葵洗净，去头尾
2、纵面切开
3、烧开水，加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟，水开即可
4、捞起即刻放入冰水中冷却过凉
5、将蒜和姜剁末，辣椒切细丁和白糖等所有调料品一起放入过凉后的秋葵中拌匀
6、入冰箱冷藏片刻再食用更美味
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端午节吃粽子，吃咸鸭蛋都是我们熟悉的，在一些地方还有端午节吃鸡蛋的习俗。你知道端午节吃鸡蛋是哪里的习俗吗？还有端午节为什么要吃鸡蛋呢？关于端午节吃鸡蛋这件事传说还和女娲娘娘有关，下面我们就来看看端午节吃鸡蛋的由来传说吧！
端午节为什么要吃鸡蛋 端午节吃鸡蛋是哪里的习俗
民间相传吃蛋生心。因为蛋形如心，民间普遍认为吃了鸡蛋就能使心气精神不受亏损。端午节吃蛋一方面是为了图吉利，祈祷一年不生病，另一方面则是改善生活。
端午节吃鸡蛋的习俗，民间有很多说法。端午节吃鸡蛋的习俗同吃粽子一样，鸡蛋也是端午节的重要食品，早晨孩子还没出被窝时，大人就把鸡蛋送到孩子嘴边。相传吃蛋能生心。因为鸡蛋形状如心形，民间普遍认为吃了鸡蛋就能使心气好更精神。
端午节吃鸡蛋大家都是为了图个吉利，期望一年不生病不长灾，另一方面也是改善改善生活。用艾叶煮鸡蛋，不仅会有艾叶的特殊香味，据说还能祛除晦气和疾病。
端午节吃鸡蛋是哪里的习俗
在我国北方，五月节煮粽子的锅里必须要煮鸡蛋，有条件还要煮鹅蛋和煮鸭蛋。鸡蛋在粽子锅里煮一夜，起床后洗漱完要吃鸡蛋，要吃蘸盐的鸡蛋“压顶”。传说吃粽子锅里煮的鸡蛋，夏天不会生疮；而把粽子锅里煮的鹅蛋、鸭蛋放在阳光下晒一会再吃，夏天不头痛。还有在端午节立鸡蛋的习俗认为在端午节鸡蛋才能大头朝下立在桌面上，以求得一年的好运。
端午节吃鸡蛋的传说
关于端午吃蛋的民俗，民间流传着一段传说：相传很久很久以前，天上有个瘟神，每年端午总要溜到民间播疫害人，受害者多为孩子，轻则发烧厌食，重则卧床不起。做母亲的对此十分心疼，纷纷到女娲娘娘庙烧香磕头，求她消灾降福，保佑后代。女娲得知此事后，便去找瘟神说：“今后凡是我的嫡亲孩儿，决不准许你伤害。”瘟神知道女娲法力无边，不敢和她作对，就问：“不知娘娘下界有几个嫡亲孩儿?”女娲一笑说：“我的孩儿很多，这样吧，我在每年端午这天，命我的嫡亲孩儿在衣襟前挂上一只蛋袋，凡是挂有蛋袋的孩儿，都不准许你胡来。”这年端午，瘟神又下界，只见孩子们胸前都挂着一个小网袋，里面装有煮熟的咸蛋。瘟神以为都是女娲的孩子，所以就不敢动手害人了。这样，端午吃蛋的习俗逐渐流传开来。
端午节的起源
农历五月初五为端午节，是我国最重要的传统节日之一。先秦时“午”与“五”相同。故“端午”也称“端五”。后来由于唐玄宗的生辰为农历八月初五，为避唐玄宗的讳将“端五”一律改称“端午”。此外它还有许多别称，虽然名称不同，但各地人民过节的习俗是基本相同的。
关于端午节的起源，可谓众说纷纭；一说是源于吴越民族图腾祭；一说是纪念屈原；山西一带流行纪念介子推说；吴楚两地流行纪念伍子胥说；浙江会稽流行纪念孝女曹娥说等等。对于第一种说法，闻一多先生做过大量考证，他在《端午节的历史教育》一文中有此论述。
这种说法颇为学术界认可，而第二种说法则属于民间遗留下来的传说并无考古证据支持。不过由于屈原的爱国精神和高尚情操深受大众景仰，因而纪念屈原成为民间流传最广的一种说法。虽然这些说法都有一定的局限性，但大都折射出中国传统文化中所推崇的爱国、忠孝的理念。
说到竖蛋，很多人可能会想到春分，是的，竖蛋确实是春分的习俗，但也不仅是春分的习俗，它也是秋分的习俗。那么，秋分为什么要竖鸡蛋呢?大家应该发现了，春分和秋分这天白昼长短相同，这可能是该习俗出现的原因之一。下面我们就一起来了解秋分竖蛋的来历。
秋分为什么要竖鸡蛋 秋分竖蛋的来历
“秋分到，蛋儿俏”。在每年的春分或秋分这一天，我国很多地方都会有不少人在做“立蛋”试验。
早在4000年前，中国就有了秋分立蛋的传统，当时是为了庆祝秋天来临。其实，立蛋与秋分并不相干，是要使蛋的重心必须低于蛋中部最大周长的曲线位置。
在古老的传说中，秋分这天最容易把鸡蛋立起来。据史料记载，秋分立蛋的传统起源于4000年前的中国，以庆祝秋天的来临。竖蛋活动寄寓了人们对生命、生育的敬畏和崇敬之情。
据天文专家介绍，秋分这一天是时间的平衡，是白天和夜晚的平衡，蛋站立的稳定性最好。亦有观点认为竖蛋与秋分无关，鸡蛋可以在一年中的任何一天竖立起来。同时，中国民间还有秋分竖蛋的习俗，一些地方在秋分这天举行“竖蛋”的趣味游戏或比赛。
秋分竖蛋原理：
网络上流传着这样的说法：一是秋分是南北半球昼夜平分的日子，呈66.5度倾斜的地球地轴与地球日公转的轨道平面处于一种力的相对平衡状态，有利于竖蛋;二是秋分正值秋季的中间，不冷不热，花红草绿，人心舒畅，思维敏捷，动作利索，也易于竖蛋成功。
但有专家认为这是纯粹的技巧问题，与秋分无关。鸡蛋可以在一年中的任何一天竖立起来，而且立稳的鸡蛋在没有外界干扰的情况下，可以保持十几天不倒。有的认为是鸡蛋壳表面并不光滑，只要找到适当的3个表面颗粒，就能像底盘一样托起整个蛋。
根据经验，应这样“秋分竖蛋”：鸡蛋的表面其实是高低不平的，有许多突起的“小山”，“山”高0.03毫米左右，山峰之间的距离在0.5毫米～0.8毫米。根据三点确定一个平面的道理，只要找到三个合适的“小山”支点，就能使鸡蛋竖立起来了。此外，生下后4～5天的鸡蛋，由于蛋黄素带松弛，蛋黄下沉，重心下降，更有利于鸡蛋的竖立。
秋分竖蛋要点：
要点一：挑鸡蛋
首先要挑选一头大一头小的鸡蛋，立蛋时将大头朝下，这样重心会比较低，就像不倒翁一样，容易保持平衡。
要点二：寻找支持面
找到合适的支持面，做一个小实验，在桌面上涂上印泥，再把鸡蛋立在涂有印泥的桌面，就可以发现，能立住的鸡蛋，底部会有一个肉眼很难看清的平面，一旦重力作用线能经过这个平面，鸡蛋就能站立起来。
要点三：手要稳
由于生鸡蛋里的蛋黄位置也会影响鸡蛋的站立情况，所以立鸡蛋的手要尽量保持不动，让蛋黄可以慢慢沉淀到鸡蛋下部，这样重心就能足够低，使鸡蛋保持平衡。
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