药膳

雨水时节已经是春季了，虽然进补是冬季需要进行的养生行为，但即便到了春季，尤其是早春时节，适当的进补还是有必要的，我们进补的时候可以适当食用药膳。那么雨水节气养生药膳吃什么呢?来参考一下以下的雨水时节滋养保健药膳推荐吧。

雨水节气养生药膳吃什么 雨水时节滋养保健药膳推荐

1、红枣首乌粥

材料：何首乌50克、粳米100克、红枣5枚

调料：红糖适量。

做法：将何首乌置于砂锅中，加水1000毫升，水开后用文火再煎15分钟，去渣取浓汁500毫升，将粳米、红枣放入砂锅内煮粥。粥成后，放入红糖适量调味即可。

2、山药薏仁芡实粥

配料：山药300克，薏苡仁50克，芡实50克，大米100克。

做法：将薏苡仁、芡实洗净，用清水浸泡一晚;大米淘洗干净，用水浸泡20分钟;山药去皮、切块，浸在水中防止变黑。锅中适量水烧开，放入薏米、芡实、大米。大火煮沸转小火熬约30分钟至软烂。放入山药块，煮约10分钟即可。

功效：健脾益胃，补气充血。

3、竹荪莲子丝瓜汤

材料：鲜莲子、水发玉兰片各50克，水发竹荪40克，嫩丝瓜500克。

调料：盐、味精各适量。

做法：

(1)竹荪洗净，去头，切块;鲜莲子焯5分钟，去衣、心;嫩丝瓜洗净，去皮、瓢，切片;玉兰片洗净。

(2)各料入锅，加水小火煮30分钟，沥水，放汤碗中。

(3)锅内放入盐、味精，大火煮沸，倒入汤碗内即可。

4、山药薏仁芡实粥

配料：山药300克，薏苡仁50克，芡实50克，大米100克。

做法：将薏苡仁、芡实洗净，用清水浸泡一晚;大米淘洗干净，用水浸泡20分钟;山药去皮、切块，浸在水中防止变黑。锅中适量水烧开，放入薏米、芡实、大米。大火煮沸转小火熬约30分钟至软烂。放入山药块，煮约10分钟即可。

功效：健脾益胃，补气充血。

5、竹荪莲子丝瓜汤

材料：鲜莲子、水发玉兰片各50克，水发竹荪40克，嫩丝瓜500克。

调料：盐、味精各适量。

做法：

(1)竹荪洗净，去头，切块;鲜莲子焯5分钟，去衣、心;嫩丝瓜洗净，去皮、瓢，切片;玉兰片洗净。

(2)各料入锅，加水小火煮30分钟，沥水，放汤碗中。

(3)锅内放入盐、味精，大火煮沸，倒入汤碗内即可。

雨水禁忌吃什么?

1、忌食红参、川芎、肉桂、茴香、花椒等热性物，以免耗气伤阴。

2、少食狗肉、羊肉、雀肉等温热之品。

3、少食其他油腻、腥发之物。

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在众多养生方式中，中医是一个不错的养生调理选择。中医养生的神奇之处，就是可以针对各种身体情况，进行合理的调养，从而达到保健的效果。而不同的时节，其中医调理也不同。那么，清明时节该如何中医调理呢?看看以下清明中医养生食谱推荐，为您介绍适合清明养生调理的5款药膳。

清明中医养生食谱推荐 适合清明养生调理的5款药膳

1、枸杞银耳羹

枸杞、银耳各10克，山药15克，加水煮烂后加入冰糖30克，鸡蛋清2个，鲜菊花3克，调制而成。

功效：滋阴清热、健脾除烦。

2、扁豆粥

白扁豆60克，浸泡2小时后，与粳米150克煮粥。

功效：健脾养阴、除烦。

3、大葱萝卜汁

大葱、萝卜各250克，洗净榨汁饮用。

功效：滋阴醒神。

4、猪肝绿豆粥

新鲜猪肝100克，绿豆80克，大米150克，食盐、味精各适量，煮成粥，调味食用。

功效：补肝养血、清热明目、美容润肤，特别适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

5、菊花枸杞粥

枸杞20克，菊花10克，粳米150克，猪肉末30克，精盐、味精、麻油等调料，烹制而成。

功效：以益肾养肝明目。

清明吃什么调理身体?

1、荠菜：可柔肝养肺的食物

荠菜的营养价值很高，含蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等，有助于增强机体免疫、降低血压、健胃消食，还能治疗胃痉挛、痢疾、胃溃疡、肠炎等病。

据《本草纲目》载，“荠菜味甘、性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、降压、强筋健骨、消炎之功”;《名医别录》载“主利肝气，和中”;《日用本草》载“凉肝明目”;荠菜高纤维、低热量，还有润肤、减肥、美容的功效。

2、山药：可健脾补肺的食物

山药其黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。另外，山药还能改善人体消化功能，增强体质。过年过节期间若有消化不良，可用莲子、山药、芡实加少许糖共煮。

3、银耳汤：可渗湿和补益的食物

在汤品调理中，可多用利水渗湿和补益，养血舒筋的药材。如银耳、薏仁、黄芪、桑葚、山药、菊花、杏仁等。

4、五谷粥：可益肝祛烦的食物

清明还要多食种子植物如燕麦、荞麦、稻米、薏仁、扁豆、花生、黄豆、咖啡豆、葵花子等。种子植物营养丰富，多食清明五谷养生粥(荞麦、燕麦，薏仁)可益肝、除烦去湿和胃、滑肠、补虚、增强抵抗力、延年益寿。

5、菠菜：可利五脏、通血脉的食物

多食菠菜：菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的头晕、糖尿病、高血压、贫血等都有较好的辅助治疗作用。另一项研究发现：每周吃2—4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。贫血者可取菠菜100克煮汤;视力模糊者可取鲜菠菜、羊肝各500克，将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量麻油、盐、味精，熟后即可食用。

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大寒是一年中最冷的时节，而寒冷的季节需要进补来提高自身抵抗力。虽然进补食补比药补好，但适当的时候，也可以药和食物相结合，例如我们可以药膳进补。那么大寒节气该吃什么药膳好呢?下面小编为您推荐大寒节气6款滋补强身药膳。

大寒节气该吃什么药膳 大寒节气6款滋补强身药膳

1、虫草蒸老鸭

材料：冬虫夏草5枚，老雄鸭1只，黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。

做法：老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可。 也可用气锅蒸 。

功效：补虚益精，滋阴助阳。本方以虫草为主，助肾阳，益精血;以老鸭为辅，滋阴补虚。

2、百合栗子羹

材料：鲜百合100克，栗子(去壳)150克，山药30克，冰糖适量。

做法：将鲜百合、栗子、山药洗净，一同放入沙锅，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬2小时，调入 冰糖即成。

功效：润肺养阴，健脾益肾。

3、桑椹桂圆饮

材料：桑椹10克，桂圆10克。

做法：将上2味置杯中，加沸水适量，加盖15分钟即成，当茶饮。

功效：补肝益肾，健脾养血安神。

4、天门冬粥

材料：天门冬15-20克，粳米60克，冰糖适量。

做法：先煎天门冬取浓缩汁，去渣，入粳米煮粥，沸后加入冰糖适量，再煮溶化。

功效：早晚各服一次，能够治疗肾阴不足，阴虚内热，津少口干等症状，有滋阴润肺，生津止咳的功效。

5、阿胶糯米粥

材料：糯米小半米杯，阿胶一片的三分之一，红糖一勺，红枣两粒，枸杞少许，当归一片，北芪少许。

做法：阿胶磨碎备用。糯米洗干净泡一下，红枣、枸杞、当归、北芪洗干净，放进砂锅，开火煮开后用勺子搅一下防止粘锅，然后关小火煮到粥粘，放阿胶碎和红糖，拌匀即可关火。

功效：滋阴补血，补肺润肺，益肾黑发，养颜抗衰老。

6、长寿粥

材料：芡实、药仁各400克，山药1500克，糯米500克，人参、茯苓各150克，莲子250克，白糖适量。

做法：将药仁置于热锅中翻炒一下，捞出后研成粉末，糯米也是同样做法。将所有原料混合到一起搅拌均匀，煮成粥品，每天吃2次。

功效：能有效治疗腰酸，尿频能症状，能益肾补气。

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进入冬季以后，“冬补”就要开始了。为什么冬季一定要冬补呢?因为冬季时节，人体新陈代谢变缓，营养元素的吸收也会变少，所以要多吃一些营养补足。那么具体冬补吃什么好呢?一起来看看下面的冬天进补最佳食材药膳推荐。

冬补吃什么好 冬天进补最佳食材药膳推荐

食材推荐：

1、羊肉

羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。

2、牛肉

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

3、鲫鱼

鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。

注意：进补以食补为佳。冬季气候干燥，平时最好能多吃点白菜、银耳、木耳、枸杞、生梨、猕猴桃等食物。辛辣厚味、烧烤油炸的食物少吃为妙。平时还要注意多喝水，以免上火。饮食要以温热为主，比如：可食用糯米、狗肉、羊肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等，少吃冷饮、海鲜等寒性生冷食物和水果。可有的放矢地食用一些热量较高的食物以御寒。多吃新鲜蔬菜避免维生素缺乏，比如：韭菜、香菜、萝卜等蔬菜、羊肉、牛肉、鸡肉及鱼、虾等肉类，橘子、菠萝、桂圆等水果。体质虚弱的老年人常喝牛奶、豆浆可增强体质。还可多吃些坚果类食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等，以及玉米、小麦煮粥熬汤等谷豆类。还可加些沙参、黄芪、麦冬。菜肴上可首选羊肉炖萝卜，对腰膝酸软、困倦乏力、脾胃虚寒者更为适宜。此外，炒双菇(香菇和平菇)能补益肠胃，化痰散寒，还可增强机体免疫功能。

对于冬令膏方进补，上海中医药大学研究员、龙华医院浦东分院中医内科夏炎兴教授认为，膏方进补前必须先了解病人体质情况才能开方，在“一人一方”进补同时还要对病人做必要的食疗、生活方式和精神调节等全面指导，这样膏方进补才有疗效。

“补冬”药膳推荐：

1、八珍：当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草。

2、四神(又称“四臣”)：莲子、芡实、、山药、茯苓

3、四物：当归、川芎、芍药、地黄。

4、单方：人参、当归、田七、杜仲等。

烹调方法：将准备好的汉药，如八味、四味、二味或一味，放入大壶内。接着准备家禽(鸡、鸭)或野禽(雉鸡、斑鸠等)，还有猪脚(肘子)、猪肚、腰子、鳗鱼、鳖等，经过处理后再放入大壶中，然后倒入水和酒，或仅使用酒来慢慢炖煮。

煮好的补冬品，有效成分会渗出于汤中，肉里的软骨会松软到入口即化，汉药独特的味道则会满室生香。

注意：“补冬”最好在身体状况良好时进行，患有感冒而发烧或咳嗽时应避免。然而，“四神”的药性特别温和，而且富有滋养又能强化肠胃，因此即使处于感冒体力衰弱的情况下，只要有些食欲，即应多加食用。

药膳食谱：

干姜羊肉汤

材料：干姜二两、黄精五钱、羊肉一斤及米酒适量。

作法：将所有材料加水适量，电饭锅蒸熟即可饮汤吃肉。

功效：温补脾肾，适于精神委靡、喜温畏寒、腰部冷痛、四肢冰冷、大便较软、小便量多等属于脾肾阳虚者。

十全大补麻油鸡

材料：乌骨鸡一只、姜三片、人参须三钱，白术三钱、白茯苓三钱、炙甘草一.五钱、当归二钱、川芎一钱、熟地五钱、白芍三钱、黄耆三钱、肉桂八分，生姜三片、麻油及酒适量。

作法：

将全部药材放入纱布袋中。将已烫除血水之鸡、姜及药袋全部放入锅中，加适量水及米酒一汤匙，先以大火煮滚，捞除浮沫后改为小火。炖煮约一小时，取出药袋，加盐调味即可食用。

功效：温补气血，适用于气血两虚，症见面色苍白、疲倦无力、头晕目眩、四肢冰冷等，常食此方，可增强抵抗力，减少感冒。

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