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款冬2020/4/28 15:00:57 |
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在寒冷的冬季里，日常饮食也要注意，尤其要多吃一些适合该时节的食物，这样才符合冬季养生。那么适合冬天吃的家常菜都有哪些呢?首选，我们要从食材入手，选择一些冬季食材，然后根据个人喜好来烹饪食物。以下为您推荐六款冬季最佳日常食谱。
适合冬天吃的家常菜 六款冬季最佳日常食谱
一、肉末蒸蛋
食材：里脊肉，香菇，鸡蛋
做法：
1、里脊肉清洗干净剁成肉末、装进碗里，香菇2朵切成末，放进肉馅里、再切点葱末也加进去、
2、鸡蛋打到碗里、然后把蛋清跟蛋黄分离，蛋清倒到肉馅里，再加点生抽，蚝油，胡椒粉，然后搅拌均匀、取一个盘子，用刷子刷一层油，这样就不会粘盘、然后把肉馅压成肉饼、然后把蛋黄放上去、
3、蒸锅里加水，水开后，放进去蒸15分钟、
4、蒸熟以后，撒点葱花点缀一下
二、青椒肉丝做法
主料：大青椒、猪里脊肉
辅料：姜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、水淀粉适量清水、 盐5g、糖6g 、料酒5g、 蒜
步骤：
1、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝
2、里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制
3、炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香
4、倒入肉丝快速炒散(要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老)
5、肉丝炒到约八成熟时
6、下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。
三、牛腩炖萝卜
食材：牛腩750克，400克萝卜，2大勺柱候酱，1勺花生酱，1块南腐乳，2勺腐乳汁，生抽，姜蒜，陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒，几颗冰糖
制作过程：
牛腩先洗干净血水，然后冷水下锅先焯一下。焯水的时候倒入少许白酒去腥。
焯好水的牛腩夹出，过冷水清洗干净，切块备用。
然后来准备一碗酱汁：加入2大勺柱候酱，一勺花生酱，一块南腐乳，再舀上2勺腐乳汁，然后搅拌均匀。
锅里倒入油，油热后，把姜片跟蒜放下去炒香。接着把牛腩放下来炒香。
炒至牛肉发白，就倒入少许白酒，再倒入适量的生抽，炒匀。炒匀以后，把之前调好的酱汁倒入。
再翻炒均匀，然后加入温水，这个温水的量要没过牛腩。盖上盖，烧开。牛腩煮开后，转到砂锅里。
然后再加入陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒，几颗冰糖。搅匀一下。
盖上盖，先大火烧开，再转小火煲1个半小时。把萝卜去皮，滚刀块。牛腩焖了1个半小时后，把切好的萝卜块放进去。
盖上盖，再焖半小时，就炖好了。
四、猪肉白菜炖粉条
食材：五花肉、粉条、白菜
制作方法：
1、粉条要提前泡软，白菜切大块。五花肉切小块。
2、切块的五花肉冷水下锅，等水滚开后，焯水一分钟捞出。
3、锅内少许油炒冰糖，等冰糖全部融化放五花肉，煸炒几下。
4、淋入两勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，适量盐，加热水慢炖。盖上锅盖之前要放葱段，姜片，大料，肉桂，香叶，几粒花椒。
5、炖30分钟的时候放入粉条和白菜，再炖3-5分钟就可以出锅啦。
6、粉条和白菜充分吸收了肉的香味，粉条比较吸水，如果觉得汤汁不够，可以加点热水再炖一分钟。热乎乎，很下饭
五、脆皮豆腐
主料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋
养胃菜谱家常菜之脆皮豆腐做法做法：
1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。
3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
4、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事，倒白醋，加点糖。加白醋的目的是，番茄沙司能调出酸甜口味，之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大，出来的味道不鲜。
5、开就可以勾点欠了。
6、熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。
六、手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇，小红米椒，蒜，1小勺盐，1勺生抽，1勺陈醋，香油几滴，1勺油泼辣椒
制作过程：
杏鲍菇先清洗干净。
从中间切开，再切成几瓣。锅里水烧开，下入切好的杏鲍菇，煮3分钟。煮好后捞出过凉水。
蒜拍碎切末，小红米椒切圈，葱切末，都装进碗里。
然后调料汁：加入1小勺盐，1勺生抽，1勺陈醋，香油几滴，1勺油泼辣椒，搅拌均匀。煮好的杏鲍菇撕成长条。
撕好后，装入碗中，倒入调好的料汁。然后搅拌均匀，装入盘中。这道开胃爽口的手撕杏鲍菇就做好了。
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一般情况下，夏季气候闷热潮湿，养生需要注重祛湿，而冬季气候寒冷干燥，需要多多补水。那么是不是冬季就不需要祛湿呢?到底冬天可以喝祛湿茶吗?首先，我国各地气候不同，我国南方一些地区冬季是比较潮湿的;其次，每个人体质不同，有人即便在冬季，湿气也比较重。下面小编为您介绍五款冬季祛湿最佳茶饮推荐。
冬天可以喝祛湿茶吗 五款冬季祛湿最佳茶饮推荐
冬季可以和祛湿茶。
很多人以为冬季干燥不会有湿气，其实，熬夜、嗜荤、贪凉、喝酒、缺少运动、吹空调、穿的少、月子里受风、工作压力大、地处湿气重的地区或者房间不通风透气，都极易加重人体内的湿气，这些都会导致脾胃的运化功能失常，因而会发生湿邪内郁。
湿气乃万病之源，湿气对人体的伤害缓慢而隐蔽，尤其需要早发现早治疗。湿气不会自愈，放任不管的话湿邪会一步步侵害人体的健康，最开始是引起舌苔厚腻泛黄、皮肤起疹起痘，稍重时，胸闷乏力、体态困乏、咽喉肿痛、大便不成形;再进一步发展，会出现关节疼痛，体型肥胖;久而久之还会引起脂肪肝、哮喘、高血压和心脑血管等疾病，甚至恶性肿瘤。
怎么知道体内有没有湿气?
最便捷的方式是看大便：如果大便不成形，长期便溏，必然体内有湿；如果大便成形，但大便完了之后总会有一些粘在马桶上，很难冲下去，这也是体内有湿的一种表现，因为湿气有黏腻的特点。
如果有便秘，并且解出来的大便不成形，那说明体内的湿气已经很重很重了。如果你实在不愿意观察大便，吐出舌头观察一下黄中带腻，那是体内有湿的表现。黄得越厉害，或者腻得越厉害，说明湿邪越厉害。
五款冬季祛湿最佳茶饮推荐
1、大麦茶
大麦茶的去湿功效非常好，沸水中放入炒好的大麦，之后转小火熬煮15分钟后熄火，就可以入杯饮用了。
2、生姜红茶
寒冷的天气中喝一杯生姜红茶，能够发汗，驱赶体内的湿气，制作方法很简单，在滚烫红茶里放入几片姜片即可，也有加工好的可以直接冲泡的生姜红茶粉剂。
3、枸杞薏米茶
薏米300克，枸杞子一把，红枣2-3颗，冰糖、水适量。沸水中浸泡5-10分钟即可饮用。薏米具有消肿去湿、舒筋除痹的功效，为常用的利水渗湿药。薏仁枸杞茶能够养肝明目、利水祛湿，很适合春季养生。
4、普洱熟茶
泡一壶普洱熟茶，慢慢喝，喝到手脚发烫，额间后背微微出汗，能够去除体内的湿气。
5、绿茶
除湿气效果最好的就是绿茶。因为绿茶不发酵，能最大程度保留鲜叶的原始味道，茶中的咖啡碱、茶多酚等多种成分几乎都保留下来。湿气重的人不妨多喝一些绿茶，像洞庭碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰等都是绿茶中的上品。但是要注意，绿茶性寒，不宜多饮和长饮，体质一旦有所改善，就要选择饮用其它茶类。
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冬季饮食当然要以暖和为主，也就是要吃一些让自己暖和的食物，但是热补要适度，不然容易上火。那么冬天适合吃什么家常菜呢?冬季我们常吃的就是汤类，其次是焖等。下面小编为您推荐5款冬季好吃又应景的佳肴做法。
冬天适合吃什么家常菜 5款冬季好吃又应景的佳肴做法
适合冬季吃的家常菜有鱼肉豆腐汤、干煸四季豆、红烧带鱼、板栗鸡翅、莲藕焖排骨。以下为您具体介绍做法步骤：
冬天适合吃什么家常菜：鱼肉豆腐汤
材料：一条黄鱼(或者鲫鱼)、一块韧豆腐
做法：
1)把鱼去除内脏和鱼鳃，洗净
2)锅里装水，把鱼放入锅中小火炖至鱼肉熟了。
3)加入豆腐，再炖10分钟，加入盐、生姜片、葱末、香菜、绍酒调味即可。
冬天适合吃什么家常菜：干煸四季豆
材料：四季豆、生抽、食盐、小葱、蒜子、干辣椒、食用油、花椒
做法：
1、四季豆掐去两头，撕掉两边的丝，洗干净，沥干水，切成一段一段的
2、锅里加食用油，烧至六七成熟，放一点点食盐进去，用筷子搅拌几下，使入味均匀
3、四季豆下锅油炸，火要小一点。炸完快速捞起来，再快速复炸一遍。炸至四季豆色泽鲜亮，表皮起皱即可
4、锅里留少许油，蒜子剥皮洗净切碎，干辣椒洗干净切断，放到锅里煸炒，加一些花椒，炒出辣味
5、四季豆下锅一起翻炒，放酱油和盐，翻炒均匀。起锅前加一些小葱进去翻炒出锅
冬天适合吃什么家常菜：红烧带鱼
材料：带鱼、大葱、生姜、蒜子、酱油、料酒、食盐、食用油、陈醋、干辣椒
做法：
1、带鱼处理干净，切成段。装在盆子里，放食盐、酱油、料酒，用手捏一捏，搅拌均匀，腌制半个小时左右
2、锅里加入食用油，稍微多一点。等到油温六七成熟，将带鱼下锅油炸。一块一块铺开，一面炸至金黄，反倒另一面，炸好装盘
3、锅里留少许油，放生姜和蒜子下锅，煸炒出蒜香味，带鱼下锅一起炒
4、加一些清水，放几个干辣椒，盖上锅盖烧
5、等到汤汁剩下不多，可以装盘出锅了
冬天适合吃什么家常菜：板栗鸡翅
材料：鸡翅中一斤,板栗适量,味极鲜酱油两勺,番茄酱一勺,盐适量,冰糖适量,葱姜适量
做法：
1、鸡翅洗净，冷水下锅至水开后捞出，冲去浮沫备用。
2、葱切段，姜切片。
3、板栗去皮备用。
4、锅内放油，烧至六成热后放入葱姜爆香。
5、倒入鸡翅翻炒至表皮变色。
6、加入冰糖，不断翻炒至冰糖融化，鸡翅上色。
7、加入酱油和番茄酱翻炒均匀。
8、锅内倒入开水，放入板栗小火炖煮。(水刚刚没过鸡翅即可)
9、板栗和鸡翅将熟时，放入适量盐调味。
10、大火收干汤汁出锅。
冬天适合吃什么家常菜：莲藕焖排骨
食材：莲藕600克 、 排骨500克 、 花生米100克
辅料：香芹25克、 红椒15克 、 姜蒜15克、 青蒜15克
调味料：油适量 、 盐适量 、糖1汤匙 、 生抽1茶匙 、 红烧酱油1汤匙 、 柱侯酱1汤匙 、 花生酱1汤匙、 海鲜酱1汤匙
做法：
1、准备食材，排骨斩块，花生米提前浸泡发透，莲藕去皮洗净。
2、莲藕切段，其他小料改刀备用。
3、排骨洗净，用适量生抽，盐，糖，柱侯酱腌制30分钟。
4、锅烧热，放油，把排骨放入煎至两面金黄。
5、然后把姜蒜放入炒香。
6、莲藕条放入翻炒
7、然后加入适量的盐，生抽，红烧酱油，继续翻炒。
8、炒至莲藕均匀上色后，加入足量的开水，然后加入海鲜酱，花生酱。
9、最后放入花生米，大火烧滚后，入压力锅炖30分钟(这样省时间哈，如果家里没有压力锅，可直接用炒锅烧制也是一样的，只是时间可能会稍长一点)。
10、压力锅炖了30分钟后，倒回炒锅，开大火，此时汤汁也收的差不多了，把香芹，红椒，青蒜全部放入锅内，炒匀，即可出锅享用。
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一旦进入冬季，我们就要进行“冬补”了，而“冬补”最好的方式就是煲汤喝，但这汤要怎么煲呢?这个季节喝什么汤最营养滋补呢?这里小编要提醒的是，“冬补”要适当，切忌盲补。下面小编来为您推荐几款冬季养生汤煲汤食谱——六款冬天好喝滋补养颜汤品。
冬季养生汤煲汤食谱 六款冬天好喝滋补养颜汤品
冬季养生汤煲汤食谱：黄芪当归炖鸡
用料：黄芪50克，当归少许，母鸡，葱、姜
制作：将鸡清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。再将黄芪和当归洗净，放入整鸡腹中，放置于热水砂锅内，再放入葱段、姜片，用小火炖至鸡肉烂入味即成。
冬季养生汤煲汤食谱：萝卜羊排汤
用料：羊排肉两斤、白萝卜、葱、姜、枸杞若干
制作：羊排肉洗净，沥干血水切块;葱姜洗净切段备用;羊排肉内放入料酒、姜片，淹渍半小时。锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油。汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放花椒去腥，用小火焖煮2小时，再放入萝卜继续焖煮1小时即可。
冬季养生汤煲汤食谱：鲫鱼豆腐汤
材料：豆腐，鲫鱼，冬菇，料酒、葱段、姜片。
做法：首先，将油烧至七成熟，放入鱼略煎，放入适量的料酒、葱段、姜片，接着加入清汤、熟油;旺火烧开后用小火烧10分钟，直至汤变为乳白色时，将豆腐、冬菇放入，旺火烧开，放入调味品进行调味。
冬季养生汤煲汤食谱：山药猪蹄汤
用料：新鲜山药、猪蹄、红枣
制作：山药、红枣洗净、猪蹄对半切开备用。取适量水煮开后放入猪蹄煮5分钟，取出猪蹄再以冷水洗净去血水。再将热水、猪蹄、山药、红枣放入炖锅中，大火煮10分钟后转小火炖2小时即可。
冬季养生汤煲汤食谱：黄豆猪蹄汤
材料：猪蹄700克，黄豆150克，绍酒少许，葱，姜，精盐，味精。
做法：猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可。
冬季养生汤煲汤食谱：当归生薑羊肉汤
材料：去骨羊肉1斤、当归1两、生薑片2两。
做法：羊肉洗净，并以清水煮熟后捞出。重新将羊肉放入锅中，加入当归、枸杞、薑片煮至熟烂。
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