鲜美

清明时节主养肝，饮食宜清淡为主，而清淡饮食，喝汤是首选。不过，该时节一定要注意忌食发物，所以我们在选择煲汤食材的时候，一定要根据自身情况，避开发物食材。那么，到底清明喝什么汤好呢?以下为您精选六款清明滋养鲜美的养生汤。

清明喝什么汤好 六款清明滋养鲜美的养生汤

青蒿蹄花汤

材料：猪蹄800克、青蒿200克、姜15克、鸡精2克、盐15克。

做法：将鲜猪蹄烧去表面细毛后刮洗干净;对剖成两片，每片砍三段，用清水漂净血水;青蒿去杂质后，放入电沙锅底;上放猪蹄、老姜，灌入鲜汤，炖至猪蹄软糯离骨;放入盐、鸡精即成。

功效：清热解毒、滋补润燥。

桑葚薏米炖白鸽

材料：桑葚20克，薏米30克，白鸽1只，姜、盐、香油少许。

做法：桑葚和薏米洗净;洗净宰好的鸽子，氽水捞起;煮沸清水，倒入大炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可品尝。

功效：利水渗湿，补中益气，养血舒筋。

河蚌豆腐汤

材料：豆腐，河蚌，香菇，小白菜，料酒，香油，大葱，姜，盐，味精适量。

做法：将豆腐切成长条片;豆腐片与生蚌肉分别放入沸水中焯一下捞出;汤锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心;待汤沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分钟;起锅盛入汤盆内，淋入香油即可。

葛根赤白鲫鱼汤

食材：鲜葛根1000克，赤小豆100克，白茯苓30克，白鲫鱼2条(约750克)。

做法：先将鲫鱼宰杀，去除鱼鳞、鳃及内脏，放进油锅内煎至两面金黄色(煎时洒少许白酒);葛根洗干净(别扒皮)，切厚块;然后，连同洗净的赤小豆、茯苓一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

功效：本汤食材中，葛根性味甘辛凉，善于解肌退热、生津止渴、升阳止泻，通经活络、解酒毒;赤小豆性味甘酸平，长于利水消肿、解毒;白茯苓性味甘淡平，功擅利水渗湿、健脾宁心;搭配性味甘平，功善健脾和胃、利水消肿、通利血脉的白鲫鱼。

枸杞田螺汤

材料：枸杞子20克，田螺肉100克，白菜200克，姜5克，葱5克，盐5克，油30克。

做法：枸杞子洗净，去杂质田螺肉清水浮泥，洗净，切片白菜洗净，切成5厘米长段姜切片，葱片。 2.将炒锅用武火加热，加入油，六成熟时加入姜、葱、爆香，加入田螺炒，注入清水500毫升，用武火烧开，加入盐、白菜后用火煮6分钟即可完成。

功效：据记载，田螺肉味甘、性寒具有清热、明目、利尿、通淋等功效。 枸杞田螺汤补肝肾，清热解毒。 用于急性黄疸型肝炎同时患肾病的患者。

芫荽鲫鱼汤

材料：新鲜鲫鱼150克，芫荽，生姜，葱，精盐适量。

做法：将新鲜鲫鱼切鳞、鳃，切腹去除内脏，洗净，将芫荽放入鱼腹，然后放入砂锅，加入适量的水用大火烧开，加入生姜、葱、精盐，煮成汤浓香即可。

功效：中医认为，香菜辛温香逃逸，提供内心脾、外达四肢、一切不正当的气体，为温中健胃养生食品，适合胃弱的体质和肠梗阻的人食用。鲫鱼具有健脾利湿和中胃、活血通络、温中气的功效，对脾胃虚弱、浮肿、溃疡、支气管炎、哮喘、糖尿病有良好滋养治疗作用的产后妇女可炖鲫鱼汤补虚通乳。

清明节气习俗、养生专题

清明相关：

清明的风俗有哪些 清明节时节民间民风民俗汇总

清明节气和清明节是一天吗 清明节气和清明节有什么关系

清明是什么意思 清明这个节气的含义解释

清明三候是什么 清明三候分别是什么意思

清明过后天气还会冷吗 每年过了清明还冷不冷

清明过后是什么节气 清明之后下一个节气是什么

2020清明养生小知识 清明时节衣食住行养生要点

清明养生食谱推荐 5款清补好吃的食物做法

清明吃什么蔬菜养生 清明养生新鲜营养的蔬菜推荐

清明吃什么水果养生 清明养生可口的10大时令水果

---

清蒸大闸蟹看似很简单，就几个步骤就能吃，但其实要想蒸出肉质鲜嫩的大闸蟹，是需要懂得一些技巧的，尤其在时间上不能马虎，时间太长肉质会老，时间太短螃蟹不熟。下面一起来看看大闸蟹蒸多久最佳时间，带您了解大闸蟹蒸几分钟味道最鲜美。

大闸蟹蒸多久最佳时间 大闸蟹蒸几分钟味道最鲜美

一般蒸15分钟左右味道最鲜美。

大小不同，蒸的时间不同：小的螃蟹蒸10分钟以内，大的螃蟹蒸10-15分钟。

蒸法：

(1)洗干净的螃蟹放入锅中，如果只是清蒸螃蟹，则把蟹脚朝上，这样螃蟹汁不会浪费，如果是要做蟹饭，也就是螃蟹的下面放了糯米或者粉条之类的食物一起蒸，则蟹脚朝下，这样螃蟹汁可以流到糯米或者粉条中，让糯米或者粉条更有味道。

(2)开火蒸螃蟹，可以在螃蟹上放一些葱段，生姜，去腥驱寒。

(3)在蒸螃蟹的时候可以调酱汁，用酱油，白糖，黄酒，味精，麻油，醋，生姜末等等一起调制，根据自己的口味进行调整。

(4)大火蒸煮15左右分钟之后，螃蟹差不多就熟了，就可以掀锅，取出螃蟹准备食用了。

螃蟹怎么洗干净?

(1)买回来的一般都是活的螃蟹，这时候最好先用附带的海水浸泡一段时间，让螃蟹吐出脏东西，如果没有海水的话，可以考虑用白酒。

(2)一般买回来的螃蟹是用绳子绑好的，并且都还是活的，那么清洗的第一步就是先弄死螃蟹，用筷子从螃蟹的嘴巴处用力的戳下去，戳下去后再左右移动一下，这样螃蟹就死了，然后再剪断绑螃蟹的绳子。

(3)用牙刷把螃蟹的各个部位都清洗干净，尤其是蟹脚和蟹身的接缝处，用牙刷刷干净。

(4)螃蟹的排泄部位也就是腹盖那里要清洗干净，把排泄物挤出来，再用牙刷刷干净。

煮熟的螃蟹怎么保存?

不建议吃过夜的熟螃蟹，但如果真的吃不完，如以下保存：

1、短时间保存

如果把熟螃蟹短时间保存，可用保鲜膜封好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6-8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果没有保鲜膜，在天气较冷时短时间保存的话，可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方，能够储存一定时间，但不要放置过久，如果天气很热就不能这样储存。天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室。

2、长时间保存

如果想存放熟螃蟹时间稍微长一些，比如需要过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但是，直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干，就不好吃了。冷冻的时候可以连煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。

---