储备

近来，我国因为猪瘟疫情，一些地区的猪肉价格出现明显上涨，而且各地出现了猪肉短缺情况。大家都盼着国家能快点发放储备肉，以缓解目前的猪肉价格和资源短缺情况。那么，国家储备肉发放时间什么时候呢?到底国家储备肉什么时候开始售?一起来看看。

国家储备肉发放时间 国家储备肉什么时候开始售

目前已经发放了三次：

第一次：9月17日，华商储备商品管理中心发布消息称，将投放1万吨储备冻猪肉，竞价交易时间为9月19日下午，想必这批肉中不少已经被消费者吃进肚子了。

第二次:9月24日，华商储备商品管理中心再次出手，投放1万吨储备冻猪肉，竞价交易时间为今天(9月26日)下午。

第三次：:9月26日下午，华商储备商品管理中心10天内第3次出手，宣布将再投放1万吨储备冻猪肉，竞价交易时间为9月29日下午。

10天内3次大动作，不断加码的保供稳价政策之下，猪肉价格终于降了。据商务部24日监测数据显示，上周(9月16日至22日)全国食用农产品市场价格比前一周下降0.6%，肉类批发价格小幅波动，其中猪肉价格为每公斤36.39元，比前一周下降0.4%。

国家储备肉大家可以放心吃

现在在一些地区也会看到不少这些储备肉、类似杭州、广州、上海、北京等，这些城市人口相对于密集一些，而市场供应量或多或少会出现供应不足。不少市民在最近买菜的时候也发现了猪价下降的情况，最近猪价倒是大幅度下降。本来前腿肉高达26一斤，而现在的储备肉则只有16块钱，一斤足足便宜了10元，可是却有市民表示不敢吃，这是啥情况呢?

其实储备肉都是冷鲜肉，以前会报道出不少类似“僵尸肉”的情况，而这也让人杯弓蛇影，一提到冷鲜肉就害怕，甚至认为这些肉都不能吃。虽然是冷冻的，但是实际上并没有太多的区别，根据了解，这些储备肉严格实行常年储备、定期轮换的制度，每年都会储备三轮，而每次储备的时候都会长达4个月。也就是说在我们吃到这些储备肉的时候，最长的也就只有长达4个月的肉。按照道理，低温冷冻的肉其实并不影响肉类的食用。

其次有人害怕这些猪肉来路不明，甚至认为这是病猪肉，但是这里我就要多说一句了，国家储备的肉，不可能使用什么病猪肉、死猪肉，肯定是为了人民着想。虽然储备肉大多数都是以进口猪肉为主，但是在安检等方面都严格把控。通过了解，这些猪肉都来自美国、德国、法国等，这些冻猪肉都有一定标识，也就是说安全方面完全没问题。其实储备肉没有什么大惊小怪的，大家放心吃就好了，趁现在猪价那么高，赶快多吃几顿肉吧。

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储备肉既然是冻的，那就有一定的储备时间，一般我国储备肉采用的轮换制，在规定时间内，会向市场投放，然后换新鲜的肉储备。那么，具体国家储备肉冻多长时间呢?一般国家储备肉保质期是多久?我们一起来了解。

国家储备肉冻多长时间 国家储备肉保质期是多久

冻猪肉原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。冻牛、羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。活畜原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。

在中央储备肉冷库-18℃的环境下，存放的猪肉保质期是6个月，不过储备冻肉并不是冻了6个月的肉，而是在进货和销售过程中不停更换的流动的冻鲜肉，现在在各大超市里买到的猪肉都是这种冻鲜肉。

国家储备肉必须实行专库储存、专人管理，在储备肉专库外均须挂“国家储备肉定点库”标牌(长50cm，宽30cm)。同时做到责任到人，职责明确，制度健全，管理科学。

冷库要实行科学堆垛，合理利用库容。库内肉品堆垛符合冷库管理规范要求，做到“三离两挂两留”(三离：码垛离墙、离地、离排管;两挂：每垛挂牌，库内挂温度计;两留：留过道，留操作空间)。每垛均须挂牌(规格为长35cm，20cm)，注明片(箱)数、重量、品种、等级、生产厂家、加工日期、入库时间。

储备库须做到库温稳定，必须保持在-18℃以下。在正常情况下，一昼夜温度升降幅度不超过1℃，在肉品进出库过程中，库温升温幅度不得超过4℃。

国家储备肉出库(更新)，必须服从国内贸易部统一安排。国家储备肉定点储备库接到国内贸易部出库(更新)通知单后，具体实施。

一般的冻猪肉可以放多久?

这个要看猪肉用何用方式保存，目前猪肉可以分为热鲜、冷鲜、冷冻和速冻四种形式。

热鲜肉是指屠宰后未经任何冷却处理直接上市销售的鲜肉，生产运输过程中肉的温度较高，容易滋生大量细菌，无法保证肉的食用安全性。因此，欧美等发达国家均已淘汰。目前欧、美等发达国家肉品供应主要以冷鲜肉和速冻鲜肉为主。

冷鲜肉主要优点是0-4摄氏度贮藏，比热鲜肉更安全、卫生;肉品经过成熟，味道更鲜美;缺点是最好当天买当天吃，不超过三天;多购还是要进冻箱。

另外电冰箱各间室的使用及保存期限

a、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。

b、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内(温度8℃)，并用保鲜纸包装好。

c、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用。

d、有的冰箱还设有变温室，用户可根据食品储藏需要调节变温室的温度。如用户觉得冷藏室不够用，可将中室调至冷藏温度的工作状况，这种变温室也适用于将冷冻食品解冻。一般将其置于保鲜工作状况使用最为方便。

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虽然国家储备肉平稳了猪肉价格，给人们带来了极大的益处，但大家还是比较担心这些猪肉的冷冻时间，担心冻太久会不会影响健康等。那么，国家储备肉一般存放多久了呢?通常国家储备肉要存储多少年?下面我们一起来了解。

国家储备肉一般存放多久了 国家储备肉要存储多少年

据了解，冻猪肉原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。冻牛、羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。活畜原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。

因为国家储备肉随时都在进行轮换，你吃到的肉最长时间也只冻了4个月左右。

国家储备肉是流动管理的，既包括活猪，也包括冻鲜肉。

国家对储备活猪的生产基地要求是非常严格的，政府会对这些基地给予补贴，1万头储备猪的财政拨款达30万元，因此一旦政府要调用储备肉，基地就必须提供出额定的数量来。

如果全部采用活猪投放市场操作起来困难很大，因为基地里的活猪体重满60公斤的数目很可能不足额，这时就要以冻鲜猪肉来代替。所以，除了活猪储备，还设有一些中央储备肉冷库。

在中央储备肉冷库-18℃的环境下，存放的猪肉保质期是6个月，不过储备冻肉并不是冻了6个月的肉，而是在进货和销售过程中不停更换的流动的冻鲜肉，现在在各大超市里买到的猪肉都是这种冻鲜肉。

储备肉的生产与储存：

生产：

承担国家储备肉加工的生产厂，要有与生产规模配套的活猪接收、检疫检验和待宰设施;设有病畜隔离圈和急宰间及其相应的设施;屠宰车间要分清洁、半清洁和非清洁区，具有完善的给排水条件，生产工艺不得交叉迂回;活猪自麻电、放血到白条肉成品的全部屠宰加工时间不得超过45分钟。

加工分割冻猪瘦肉的生产厂，要设有专门的符合国家标准的分割车间。

预冷间面积、冷风机配备和吊轨布置应满足班生产白条肉的预冷要求。结冻能力应当满足屠宰产品结冻要求;预冷间温度为0℃-5℃，墙、门应采取保温隔热措施，结冻间库温应为-25℃—-23℃。

储存：

国家储备肉必须实行专库储存、专人管理，在储备肉专库外均须挂“国家储备肉定点库”标牌(长50cm，宽30cm)。同时做到责任到人，职责明确，制度健全，管理科学。

冷库要实行科学堆垛，合理利用库容。库内肉品堆垛符合冷库管理规范要求，做到“三离两挂两留”(三离：码垛离墙、离地、离排管;两挂：每垛挂牌，库内挂温度计;两留：留过道，留操作空间)。每垛均须挂牌(规格为长35cm，20cm)，注明片(箱)数、重量、品种、等级、生产厂家、加工日期、入库时间。

储备库须做到库温稳定，必须保持在-18℃以下。在正常情况下，一昼夜温度升降幅度不超过1℃，在肉品进出库过程中，库温升温幅度不得超过4℃。

国家储备肉出库(更新)，必须服从国内贸易部统一安排。国家储备肉定点储备库接到国内贸易部出库(更新)通知单后，具体实施。

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这些日子，国家连续发放了几次储备肉，以稳定猪肉价格，让人们能吃到健康的猪肉。但是，很多人却不敢吃，觉得是冻的，不放心。因为大家都不了解什么是国家储备肉，所以有这种心理也可以理解。到底国家储备肉是什么样的?一般国家储备肉有多少?以下小编为您介绍。

什么是国家储备肉 国家储备肉有多少

国家储备肉是指国家商务部在全国各省市设置的活猪储备和冻肉储备，分为中央储备和地方储备两部分。国家储备肉是应对突发事件、平抑肉价波动的重要手段。国家通过局部收储和市场投放，维护社会稳定。

根据有关规定，商务部负责中央储备肉的行政管理。有关省、自治区、直辖市、计划单列市商务主管部门支持和配合中央储备肉管理工作，择优推荐中央储备肉代储企业、储存库、活畜储备基地场和加工企业。华商储备商品管理中心受商务部委托负责中央储备肉入库、在库、出库的日常管理和具体操作。中央储备肉(主要是活体储备)以4个月为一储备周期，即4个月完成一次轮换。

国家储备肉是流动管理的，既包括活猪，也包括冻鲜肉。

国家对储备活猪的生产基地要求是非常严格的，政府会对这些基地给予补贴，1万头储备猪的财政拨款达30万元，因此一旦政府要调用储备肉，基地就必须提供出额定的数量来。

如果全部采用活猪投放市场操作起来困难很大，因为基地里的活猪体重满60公斤的数目很可能不足额，这时就要以冻鲜猪肉来代替。所以，除了活猪储备，还设有一些中央储备肉冷库。

在中央储备肉冷库-18℃的环境下，存放的猪肉保质期是6个月，不过储备冻肉并不是冻了6个月的肉，而是在进货和销售过程中不停更换的流动的冻鲜肉，现在在各大超市里买到的猪肉都是这种冻鲜肉。

国家储备肉有多少?

今年3月，根据商务部网站消息，中央储备冻猪肉备选承储企业共计50家，预计收储有100万吨左右。

国家储备肉必须实行专库储存、专人管理，在储备肉专库外均须挂“国家储备肉定点库”标牌(长50cm，宽30cm)。同时做到责任到人，职责明确，制度健全，管理科学。

冷库要实行科学堆垛，合理利用库容。库内肉品堆垛符合冷库管理规范要求，做到“三离两挂两留”(三离：码垛离墙、离地、离排管;两挂：每垛挂牌，库内挂温度计;两留：留过道，留操作空间)。每垛均须挂牌(规格为长35cm，20cm)，注明片(箱)数、重量、品种、等级、生产厂家、加工日期、入库时间。

储备库须做到库温稳定，必须保持在-18℃以下。在正常情况下，一昼夜温度升降幅度不超过1℃，在肉品进出库过程中，库温升温幅度不得超过4℃。

国家储备肉出库(更新)，必须服从国内贸易部统一安排。国家储备肉定点储备库接到国内贸易部出库(更新)通知单后，具体实施。

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国家储备肉的存在是为了防止在特殊情况下，猪肉价格出现明显变动。近来，因为一些情况各地猪肉价格又出现了大幅上涨，所以国家再次启动该政策。那么，一般国家储备肉几年一更换?国家储备肉最久冻多久呢?我们一起来了解。

国家储备肉几年一更换 国家储备肉最久冻多久

无论是储备肉还是储备粮，都实行轮储制度。也就是说，每隔几个月就会把储备农产品投放到市场上去卖，同时购入新农产品进行储备，以此确保储备品的新鲜。

据了解，冻猪肉原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。冻牛、羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。活畜原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。

也就是说，国家储备肉随时都在进行轮换，你吃到的肉最长时间也只冻了4个月左右。

储备肉是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品。

储备肉包括两部分：一是储备的活畜(含活猪、活牛、活羊)，二是储备的冻肉(含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉)。

在营养价值方面，储备肉的营养跟新鲜肉没有太大差异，完全可以放心吃。毕竟是用于国家战略储备做的，如果真的有问题，也就没有储备的必要了。

关于国家储备猪肉质量

国家储备肉定点生产厂，所生产的冻白条肉质量须符合GB9959.1-88〔带皮鲜、冻片猪肉〕国家标准(增加不带板油);分割冻猪瘦肉须符合GB9959.4-88〔分割冻猪瘦肉〕国家标准二级。

加工厂质量检验机构完善，实行主任兽医师质量负责制，并有与生产规模相适应有一定数量的、获得卫检师合格证的卫检人员。

应检工序齐全，检验方法应当符合农业部、卫生部、外贸部、商业部的《肉品卫生检验试行规程》和其他有关规定，规格分级正确。

加工厂应当具备与生产品种、规模相适应的检验设施，完善的仪器设备;旋毛虫检验和肉品化验室设备要符合有关规定。

肉品检验后，应当按《肉品卫生检验试行规程》中有关规定处理产品，并有相应处理设施和监督检查制度。

检验人员要符合《兽医卫生技术(检疫、检验、化验)业务技术等级标准》规定的三级以上标准。

承担国家储备肉任务的冷库，必须设专职的卫检人员对入库的商品进行严格的验收，查验随车检疫证明，查验车内卫生及肉表卫生，测试车内温度和肉品温度。肉品中心温度高于-8℃时不得直接进入冷藏库。

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早前，我国就已经开始实行储备肉政策，目前各省已经开始配合中央储备肉工作的进行。对于储备肉这一概念，相信很多人还是很模糊，到底中央储备肉是什么?国家储备肉是什么意思呢?下面小编为您详细介绍储备肉的含义。

中央储备肉是什么 国家储备肉是什么意思

国家储备肉是指国家商务部在全国各省市设置的活猪储备和冻肉储备，分为中央储备和地方储备两部分。国家储备肉是应对突发事件、平抑肉价波动的重要手段。国家通过局部收储和市场投放，维护社会稳定。

根据有关规定，商务部负责中央储备肉的行政管理。有关省、自治区、直辖市、计划单列市商务主管部门支持和配合中央储备肉管理工作，择优推荐中央储备肉代储企业、储存库、活畜储备基地场和加工企业。华商储备商品管理中心受商务部委托负责中央储备肉入库、在库、出库的日常管理和具体操作。中央储备肉(主要是活体储备)以4个月为一储备周期，即4个月完成一次轮换。

相关通知：

1996年12月9日，国内贸易部

各省、自治区、直辖市、计划单列市贸易(商务)厅(局、委员会)，湖南省经贸委，中国食品公司：

为加强国家储备肉的管理，促进国家储备肉管理规范化，根据国务院有关规定，我部制定了《国家储备肉操作管理办法》，现予发布，请认真组织实施。在实施过程中有什么情况和问题，请及时函告我部消费品流通司。

储备肉的管理办法

第一条 为加强国家储备肉管理，促进国家储备肉管理规范化，根据国务院有关规定制定本办法。

第二条 本办法适用于国家储备肉的管理部门、具体操作单位和承担国家储备肉任务的代加工和代储存企业。

第三条 国内贸易部负责国家储备肉的计划、调拨和管理事宜。部消费品流通司负责具体操作。

未经批准，任何单位和个人不得擅自动用国家储备肉。

第四条根据国务院确定的国家储备肉规模、市场供应和商品资源情况，由省级商业主管部门提出书面报告(包括储备地点、储备数量等)，由国内贸易部商有关部门编制储备计划后下达中国食品公司和有关省、自治区、直辖市、计划单列市贸易(商务)厅(局)。

第五条国家储备肉定点生产厂和储存库，由国内贸易部按照交通方便、调度灵活、储存安全和便于出库更新等原则，在生猪主产区和大中城市条件较好的国有食品企业和肉联厂中确定，具体按《国家储备肉定点生产厂、储存库管理试行办法》(内贸消费字〔1995〕第176号)执行。

第六条 国家储备肉储存库的租赁、储备肉的购进、更新销售等业务，由国内贸易部委托中国食品公司具体操作，有关情况定期报告。

第七条国家储备肉的入库价格由中国食品公司按照市场生猪和肉食价格水平，提出一定时期的入库价格建议，经国内贸易部商财政部核准后下达。中国食品公司据此与代储企业签订国家储备肉入库合同。

第八条国家储备肉的在库管理由中国食品公司具体负责，并实行国家储备肉的定期检查制度，检查结果要及时报国内贸易部。国内贸易部将对国家储备肉操作情况不定期进行抽查。

第九条国家储备肉实行定期更新制度，更新计划由国内贸易部编制下达，中国食品公司负责具体执行。中国食品公司要提前一个月将更新建议计划和价格上报，由国内贸易部商财政部确定后下达。更新出库的价格一经确定，代储企业必须严格执行，并在规定时间内偿还全部货款。国家储备肉更新后的补库由国内贸易部批准后实施。

第十条 经国务院批准，国内贸易部根据生猪产销情况和国家对市场宏观调控的需要，向中国食品公司下达的紧急调拨令，有关单位必须立即执行。

第十一条 中国食品公司根据国内贸易部向中国农业发展银行申请的国家储备肉贷款规模，具体承担国家储备肉的贷款和还款事宜。

第十二条中国食品公司在每月15日前将上月《国家储备肉入库进度情况表》、《国家储备肉回款进度月报表》、《国家储备肉进销存表》报国内贸易部消费品流通司汇集审核后，报有关部门。

第十三条中国食品公司要在计划执行季度后的30天内报告上季度国家储备肉的费用发生和收付情况，经国内贸易部审核后正式函报财政部，并同时申请下季度国家储备肉的储备费用。

国家储备肉的费用执行和拨付情况每年结算一次。

第十四条 有关国家储备肉的计划、统计等文件及报表均属国家机密，未经国内贸易部同意，不得向外提供。

第十五条 国家储备肉计划下达后，有关实施和操作单位不得自行更改。如因特殊原因确需调整的，必须报经计划下达的主管单位批准。

第十六条要严格执行国家储备肉管理的有关方针、政策、制度、办法。对模范执行的单位和个人，给予表彰和奖励;对违法违纪行为，视情节轻重，分别予以批评、通报、行政处分，直至追究经济责任和法律责任。

第十七条 本办法由国内贸易部消费品流通司负责解释。

第十八条 本办法自发布之日起施行。

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