美味

每个季节都有比较着重养护的器官，而冬季养肺非常重要。在日常生活中，养肺最重要的方式就是饮食调理，所以我们在制作食物的时候，可以选择一些养肺食材。那么适合冬天吃的菜谱好呢?一起来看看以下冬季养肺美味简单的家常菜推荐便知。

适合冬天吃的菜谱 冬季养肺美味简单的家常菜推荐

适合冬天吃的菜谱有南杏猪肺汤、沙参玉竹老鸭汤、胡萝卜百合炒鸡丝、冬菇雪耳猪胰汤、川贝雪梨猪肺汤、酸辣白菜。具体做法如下：

一、南杏猪肺汤

原料：杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)两种。南杏是杏树种子的一种，性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋养缓和性润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富(约50%以上)，所以润燥之功较好。

猪肺，性味甘，平，能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用。

做法：把一只猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫。再选15到20克南杏(注意要选用南杏，不能用北杏)，一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可。

二、沙参玉竹老鸭汤

原料：沙参，一般指北沙参，性味甘、微寒，入肺、胃经。含生物碱、淀粉、沙参素等。能够滋阴清肺，养胃生津以及除虚热，治燥咳。

玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃经。玉竹质润多液，含铃兰苦甙、铃兰甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、维生素A、淀粉和粘液质等。能养阴润燥，润肠通便。

老鸭，性味甘、温、无毒，入脾、胃、肺、肾经。功能滋阴补血。

做法：选用老鸭一只(注意，一定要选用老鸭)，去毛脏，洗净。再选用沙参和玉竹各30到50克，一起放入瓦锅内，文火煲1个小时以上，调味即可。

三、胡萝卜百合炒鸡丝

食材：适量的鸡胸肉和百合、半根胡萝卜、淀粉、家常调味料。

做法：

1、把鸡胸肉洗干净，把筋膜去掉之后直接切成肉丝，放到一个碗里之后加一点酱油和淀粉抓拌均匀。

2、把百合剥成片状之后洗干净，如果是百合干的话得提前用热水泡发，胡萝卜洗干净之后去皮也切成丝。

3、现在炒锅里放少量的油烧热，把胡萝卜放进去炒软盛出来，接着把肉丝放进去稍微炒一下之后把胡萝卜丝和百合一块放进去慢慢翻炒。

4、最后加入适量的盐和鸡精调一下味，等锅里的食材全部炒熟之后就可以关火出锅了。

四、冬菇雪耳猪胰汤

材料：取猪胰1条，猪瘦肉60克，冬菇15克，雪耳9克。

做法：

1、先将冬菇洗净，雪耳浸开洗净，摘小朵。

2、猪胰、猪瘦肉洗净，切片。

3、然后把冬菇、雪耳放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮20分钟，放猪胰、猪瘦肉，再煮沸，调味即可。

五、川贝雪梨猪肺汤

材料：猪肺120克，川贝母9克，雪梨

做法：

1、取猪肺洗净切片，放开水中煮5分钟，再用冷水洗净。

2、将川贝母洗净打碎;雪梨连皮洗净，去蒂和梨心，梨肉连皮切小块。

3、料全部放入沸水锅内，文火煮2小时，调味后随量饮用。

六、酸辣白菜

食材：半颗白菜、适量的葱姜蒜和干红辣椒，再稍微加一点家常调味品即可。

做法：

1、直接按照自己平常的习惯将准备好的葱姜蒜和干辣椒改刀切好，白菜切成大块之后直接洗干净控水备用。

2、准备炒锅，倒油加热之后直接把葱姜蒜和红辣椒放进去爆炒出香味，紧接着把控好水的白菜倒进去一起翻炒。

3、一分钟之后加一点五香粉和醋翻炒均匀，再勾芡一点水淀粉进去继续翻炒，两分钟之后加一点盐搅拌均匀调味就可以关火出锅了。

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每一个节气都有相应的传统食俗，那么，白露这天吃什么美食呢?传统食物这一点，并不能一概而论，因为不同地区，所吃的食物就不同。尤其南北差异是非常大的。下面小编为您介绍白露各种传统美食，今日白露必吃传统美味你吃了吗?

白露这天吃什么美食 今日白露必吃传统美味你吃了吗

1、白露茶

爱喝茶的老南京人都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经历了夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此时白露茶正接上，所以到了白露前后，喝点白露茶解渴防燥又提神。

2、红薯

民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。白露后，起居饮食方面应进行相应的调整。在饮食方面要食物多样，以谷类为主，增加些薯类食物。红薯的膳食纤维能刺激肠道，增强肠道蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，还能减少肠癌的发生。

3、煨乌骨白毛鸡

浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等等，以与“白露”字面上相应。

4、龙眼

福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法。民间的意思为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。龙眼有益气补脾，养血安神，润肤美容等多种功效，可以治疗贫血，失眠，神经衰弱等等很多种疾病。白露之前的龙眼个个大颗，核小甜味口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。

5、白露米酒

苏南籍和浙江籍的老南京中有自酿白露米酒的习俗。旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。

白露喝米酒的功效及注意事项

资兴兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家用糯米等五谷酿成米酒，待客接人必喝，其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，因取程江水酿制而得名，程酒古为贡酒，盛名久远。

白露米酒中的糯米具有很好的保健养生作用。糯米经过酿制成酒后，甘甜芳醇，乙醇含量极少，是物美价廉的养生补品。常喝白露米酒不仅有保健作用，而且对一些慢性病有辅助治疗功能。例如患有慢性萎缩性胃炎及消化不良的人，常喝白露米酒可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化;而患有高血脂、动脉粥样硬化的人，常喝白露米酒可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积。

患有慢性关节炎的病人，常喝白露米酒有活血通络的作用;而产妇乳汁分泌不足时，也可以喝白露米酒促进乳汁分泌，增加奶量;大病初愈，身体虚弱、贫血、大手术恢复期的病人，常喝点白露米酒可起辅助治疗作用。

白露米酒的原料是糯米，糯米制酒的吃法多种多样，可做成糯米酒汤圆，将水煮沸后加入汤圆，汤圆浮出水面后加糯米酒、白糖，煮沸3—5分钟就可食用;还可做糯米酒鸡蛋，将水和鸡蛋(去壳)煮沸，加入适量糯米酒和白糖，再煮3—5分钟即可。

糯米酒还可当调料。做泡菜、酱腌菜都可以用糯米酒当配料，可调风味;做火锅调料，可以增加醇香和甜味;拌入蒸菜、烧菜，可调香调味，去腥除膻;用糯米酒炖肉能使肉质更加细嫩、鲜美。

不过需要注意的是，糯米酒经酵母发酵制成，产热高，富含糖分，糖尿病人应不吃或少吃;而孕妇也要少吃，因糯米酒含有一定量的酒精，酒精进入孕妇体内后，可能通过胎盘，对胎儿造成一定的伤害。

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立冬是冬季的第一个节气，代表着冬天的开始，所以人们对于这个节日有着特殊的情节，即会通过吃一些食物来迎接冬季伊始。那么，到底今日立冬人们吃什么美味来迎接冬天的到来呢?根据各地习俗，以下为您介绍立冬不容错过的几种美食。

今日立冬人们吃什么美味 立冬不容错过的几种美食

今日立冬人们吃什么美味——吃姜母鸭

在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的羊肉炉、姜母鸭等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

今日立冬人们吃什么美味——吃饺子

北方人爱在这一天吃饺子。饺子有“交子之时”的意思，而立冬是秋与冬相交的日子，所以立冬吃饺子的传统，在北方已经流传了上百年。还有人说，立冬吃饺子，捞出锅后不能马上吃，要一只一只摆放在洗得很干净的筛子里，稍微晾一下，把水滴掉。这是为了在吃之前先敬土地神，感谢他在秋天里慷慨的给予。

今日立冬人们吃什么美味——吃赤豆糯米饭

在江南水乡，有立冬之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

今日立冬人们吃什么美味——吃葱

南京有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风”。一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。

今日立冬人们吃什么美味——吃萝卜老鸭煲

萝卜老鸭煲是非常正统的冬季滋补汤，一般说来，萝卜在冬季的养生功效不亚于人参，老鸭和萝卜的搭配能将二者的优势发挥到极致，此外，这款汤味道醇厚，香浓，适合一家人食用，就连挑食的孩子也会爱上它。这款汤也可以做成酸萝卜老鸭煲，会更加开胃。

今日立冬人们吃什么美味——吃甘蔗

在潮汕地区流传着一句俗语，叫“立冬食蔗无病痛”。潮汕先人认为在立冬这天吃了甘蔗，既可以保护牙齿，又可以起到滋补的功效。立冬日，用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，深受潮汕民众喜爱。

今日立冬人们吃什么美味——吃板栗炒饭

在汕头每个节气都讲究进食不同应季美食，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，“立冬进补”和吃板栗炒饭是汕头特有的习俗。据说立冬当天进补，营养成份会百分之百被人体吸收。进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等，药膳常用的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。

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有些人不喜欢吃鸡胸肉，因为他们觉得鸡胸肉吃起来没有其他有骨头的部位来得香。其实，你的鸡胸肉之所以不好吃，主要还是你烹饪方法有问题，下面小编就来教教大家鸡胸肉怎么做好吃吧。为您推荐4种美味的鸡胸肉做法步骤。

鸡胸肉怎么做好吃 4种美味的鸡胸肉做法步骤

鸡胸肉怎么做好吃——糖醋鸡胸肉

材料：鸡胸肉1块，盐、胡椒粉适量，鸡蛋1个，淀粉，面粉各一勺番茄酱2勺，糖、醋清水各一勺

步骤：

1、鸡胸肉切手指条大，加入适量盐巴、胡椒粉、一个鸡蛋腌制10分钟左右。

2、加入一勺淀粉和一勺面粉，拌匀。

3、锅里热油，中火一个个放下去炸几分钟，捞起控油。

4、复炸一遍

5、番茄酱，糖，醋，清水调好料汁，热锅后加进去至冒泡，倒入炸完的肉，翻炒均匀即可。

装盘，撒上白芝麻。

鸡胸肉怎么做好吃——孜然鸡胸肉

材料：土豆、鸡胸肉、盐、鸡精、淀粉、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、烧烤料

步骤：

土豆洗净去皮切丁孜然鸡胸肉的做法

鸡胸肉切丁，切好的鸡胸肉丁加入1勺盐，1勺鸡精，1勺淀粉孜然

1勺生抽，1勺料酒抓拌均匀，腌制十五分钟

土豆放入开水焯30秒捞出沥干水份备用

热油下鸡胸肉，炒至变色

怕不熟的可以多炒一会儿至微焦

加入土豆块，继续煎至微焦，撒1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺烧烤料，适量盐，翻拌均匀

鸡胸肉怎么做好吃——鸡胸肉炒三丁

材料：鸡胸肉、胡萝卜、玉米粒、青豆粒、蒜末

步骤：

鸡胸肉加入一勺，一勺料酒，一勺淀粉，腌制5分钟

玉米，青豆，胡萝卜丁沸水中煮一分钟断生

捞出沥干水分

锅里加入少量油，煸炒鸡胸肉至两面焦黄

加入蒜末，加入三丁，一勺盐，一勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。

鸡胸肉怎么做好吃——手撕鸡胸肉

准备食材：鸡胸肉、白芝麻、香葱、生姜、红辣椒等食材;

步骤：

鸡胸肉洗净，放入锅中，倒入适量的清水，放白酒、胡椒粉、生姜、八角、陈皮、盐等，把鸡胸肉煮熟;

煮熟的鸡胸肉捞出沥干水;

手把鸡胸肉顺着条纹撕成条状，细丝;

撕好的鸡胸肉丝放入炒好的白芝麻、生抽、香葱、辣椒拌均即可。

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