蔬菜

进入秋分时节之后，我国一些地区雨水开始泛滥，菜农们一定要做好排水工作。此外，北方地区冷空气开始侵袭，气温时常骤降，要做好防冻霜工作。具体秋分如何管理蔬菜，以下为您介绍钱秋分农事安排之蔬菜管理。

秋分农事安排：蔬菜管理

1、秋冬茬蔬菜要适期定植日光温室番茄、茄子、辣椒、黄瓜等喜温蔬菜作物正值定植适期，保温性能好的温室能越冬生长，供应元旦、春节以及来年春季市场。要提前做好棚室消毒和扣好农膜，在定植前15天整地施肥，施用腐熟、优质有机肥，有机肥源困难的可施用生物有机肥或商品有机肥，精细整地，做到地平、畦平，疏松、无明暗坷垃;选在晴天的下午定植，做到深浅一致，密度合理，及时浇足定植水。

2、越冬根茬菜的播种

露地越冬根茬菠菜、小葱在9月下旬播种最为适宜，同冬小麦播期基本相同。农谚说“秋分早、寒露迟、秋分播种正当时”，若播种过早，越冬时幼苗过旺，抗寒能力弱;若播种过晚，幼苗太小，均不利于幼苗安全越冬，并且产量低。

3、露地快熟蔬菜的播种与定植

在温室、大棚等设施保护地和露地适宜播种或定植的油菜、茼蒿、生菜、菠菜、香菜、芹菜、樱桃萝卜等快熟的多种叶类和根茎类蔬菜，在30天-50天后采收上市。油菜、芹菜和生菜采取提前育苗移栽的方式，菠菜、茼蒿、茴香、樱桃萝卜等采取直播的方式。还可在温室定植甘蓝、菜花、莴笋等甘蓝类蔬菜，在冬季供应市场。

4、大白菜做好水肥管理

秋播大白菜到了包心初期，提早播种的贩白菜进入包心中期，正是形成产量的关键时期。要做好追肥、浇水，确保养分和水分的均衡供应。做好霜霉、软腐、菜青虫、蚜虫等病虫害防治。

5、大葱的采收

进入农历8月份大葱可以陆续采收，农谚说：“八月葱九月空”，说明采收过晚会影响其商品性，所以要根据市场需求及时采收。

6、萝卜、胡萝卜、芥菜及时浇水

露地秋季种植的各类萝卜和芥菜正值肉质根膨大期，首先应及时浇水，保证水分供应均匀，不要使土壤过分干旱，也不要一次浇水量过多;及时防治蚜虫、菜青虫和病毒病、软腐病等病虫害。

7、设施蔬菜注意防治病虫害

秋茬种植的大棚、日光温室蔬菜正是田间管理最忙的时候，第一要调节适宜的温度、光照和水分，番茄等喜温类蔬菜适宜温度为白天23℃-28℃，夜间15℃-18℃;芹菜等喜冷凉蔬菜白天适宜温度为20℃-22℃，夜间10℃-12℃;第二是及时浇水、追肥;第三是做好整枝打杈、疏花疏果，及时去除老叶、黄叶和侧枝，疏去过多的果实和畸形果实;秋大棚9月20日以后坐的果实一般不能成熟，应及早疏去;第四是做好病虫害防治工作，重点防治番茄黄化曲叶病毒病和晚疫病，黄瓜霜霉病以及白粉虱、红蜘蛛、茶黄螨等害虫。番茄晚疫病和黄瓜霜霉病在低温、高湿生长环境下最易发病，所以在栽培管理中要避免形成这种环境，降雨后及时关闭风口;第五是要及时采收，既能提高商品率，又能防治果实坠秧而影响植株继续结果。

8、耐寒蔬菜的定植与播种

保温性能较差的日光温室适宜种植甘蓝、菜花、莴笋、芹菜、生菜、白萝卜等耐寒性较好的蔬菜，秋分节气正是定植、播种的适期。要提前清洁田园，将前茬的残株、烂叶和杂草清除干净，运到指定地点进行高温消毒和臭氧处理;施用腐熟、有机肥或生物有机肥，耕耙后与土壤掺匀，除萝卜做成高畦直接播种外，其余蔬菜做成平畦采取育苗移栽的方式。选晴天下午定植，按照深浅一致、密度合理的标准定植，及时浇足定植水。

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俗话说“清明时节雨纷纷”，这意味着该时节降水会增多，而雨水多一方面利于蔬菜的成长，一方面如果不及时排水，就容易导致烂根。此外，清明过后，菜地的除草、除害等工作一定要做好。具体事项可以参考以下清明农事活动之蔬菜管理。

清明农事活动：蔬菜管理

一、松土

松土是一项经常性的工作，特别是久雨后，土地板结，杂草丛生，松土可以让蔬菜更透气，能拥有更好的生活空间。没有盖地膜的大蒜、韭菜、小葱、香菜、芹菜、生菜、莴苣等全部松土一遍。

二、施肥

施肥就是给蔬菜补充营养，给它们加大餐，但是不同蔬菜要不同对待。正在生长和收获的大蒜、韭菜、小葱、香菜、芹菜、生菜、莴苣等，水肥比例为7：3或者8：2。刚栽种已过缓苗期的蔬菜，如辣椒、番茄、茄子、丝瓜、冬瓜、南瓜、西胡芦、瓠瓜、胡芦、扁豆、苦瓜等，还有直播已经出苗的豇豆、四季豆、空心菜、苋菜等，只能施薄肥，水肥比例为9：1，这次肥叫提苗肥，一周后再施肥可加大肥的比例。

三、立支架

春天种的瓜果类蔬菜必须要搭架子和立支柱，蔬菜才能长得好，才能丰产。架子一般搭法有三种：

1、对于豇豆、四季豆、扁豆之类高大的蔬菜，必须要搭三角架才更牢固。架子竹木均可，要选一人多高的，最好一穴一根，也可以三穴两根，在上面三根一捆，并横棍子，中间用绳子捆住，这样才更牢靠。

2、对于番茄和茄子较矮的蔬菜，可以选择一米至一米五的棍子，插进土里后，再俩俩相捆，这叫人字架。

3、辣椒可以不搭架，但是风大果多还是易倒伏和折断，所以还是选择了0、6米左右的小棍子给它一个支撑，由于棍子较短，上面不好捆，所以在中部以三角形绕着捆了起来。架子搭好后，还要适时帮助迁引蔬菜上架，要用细软绳子将蔬菜与棍子捆好。

各类蔬菜管理：

1、在大棚中种植的各类蔬菜要注意及时拆除棚内的小棚，并且要根据天气的变化及时做到放风、排湿、降温，这样有利于给作物营造良好的生长环境，促进作物茁壮生长。

2、对于番茄、黄瓜、菜豆、豇豆等需要搭架的作物，要及时给予搭架以防止这些作物出现倒伏的情况;并且还要及时摘除植株上的黄叶、枯叶、病叶，摘除畸形果，以提高植株的座果率和果实的产量与品质。

3、做好中耕、浇水和除草工作。中耕可以提高土壤的透气性，以此来保证作物的正常生长;及时解决杂草问题，避免杂草与蔬菜争肥，需要注意的是在采用化学除草的方法时，必须严格按照操作规程进行;适当的浇水，对于地膜覆盖的蔬菜在定根的时候不要过度浇水，容易造成土壤湿度过高从而引起烂根死苗。

4、做好病虫害的防治工作。蔬菜的病害主要是：注意防治番茄的灰霉病、早疫病、褐腐病等，黄瓜的霜霉病、疫病，辣椒的疫病，一些瓜果类的炭疽病，莴苣的霜霉病、菌核病等;

蔬菜的虫害主要是防治：蚜虫、黄守瓜、小菜蛾、菜青虫、斑潜蝇等。蔬菜的病虫害的防治主要采用农业防治和药剂防治，进行综合性的防治。

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我们吃蔬菜一定要以时令蔬菜为主，不仅仅是因为新鲜，还是为了对应当下时节的功效，营养性会更好。那么小寒吃什么蔬菜养生呢?小寒时节天气寒冷，我们可以选择一些能暖身的蔬菜。以下为您介绍这10样小寒时令蔬菜健康营养。

小寒吃什么蔬菜养生 10样小寒时令蔬菜健康营养

1、山药

在寒冷的冬季，山药具有很好的补中益气、健脾作用，既能抗寒，又能预防感冒。冬季天干气燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为冬季养生滋阴养肺之上品。

2、萝卜

萝卜素有“十月萝卜小人参”之美称。冬天是吃萝卜的最佳季节，萝卜生于地下，带有闭藏的性质，适合冬季养生的特点，萝卜本身是最好的滋补品。萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用

3、芹菜

常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

3、土豆

土豆含有丰富的B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，是冬季食补食养佳蔬。土豆补益胃气的功能突出，此外还具有益气解毒、润肠通便、减肥降脂、活血消肿、益气强身、美容和抗衰老等功效。此外，土豆中的粗纤维还可以起到润肠通便的作用。

4、冬笋

一月份的时候，温度还是比较低的，这个时候，正是冬笋上市的季节。我们就可以进行购买食用。冬笋中的营养价值是很丰富的，富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、钙等等的营养物质。这些物质被人体吸收之后，就会促进身体的健康。还有一个特别的功效那就是减肥，因为冬笋会吸收体内中的油脂，那么就会减少脂肪的堆积，从而达到减肥的功效。

5、芥蓝

冬季的时候，气温过低，那么身体是很难适应的，从而会引发一些疾病。而在这个时候，适当的吃一些芥蓝，可以很好的去除体内的火气，还能缓解疲劳感。更重要的是，可以很好的预防感冒，因为芥蓝中富含有机碱，所以在吃的时候，就会有一点点苦味，从而刺激我们的味觉，促进我们的食欲，加快食物的消化，有效的预防了便秘。

6、西兰花

西兰花在9月份的时候就已经上市了，一直持续到第二年的6月，所以在一月份的时候，我们是可以吃到的。西兰花中的维生素很丰富，不仅如此，还有丰富的矿物质、胡萝卜素等营养素，并且还有吲哚、葡萄糖异硫氰酸盐等成分，这些物质可以很好的清除体内的毒素，从而促进我们的新陈代谢，保证身体的健康。

7、莲藕

莲藕在深秋的时候开始收获，到了冬季的时候，莲藕还是有的。这时的莲藕还是比较新鲜的，在冬天的时候，莲藕经常被我们食用着，不仅口感好，而且吃法还有很多。对于肠胃有一定的保健作用，并且还能缓解口干舌燥的症状。

8、南瓜

南瓜是秋季的产物，在10月份的时候就开始上市了，一直会持续到第二年的2月份。它的吃法是非常多的，富含胡萝卜素，可以保护心脏的功能，并且南瓜中的粗纤维十分丰富，促进肠胃蠕动速度，加快食物的消化，促进我们的食欲。

9、韭菜

1月份是吃韭菜的好时候，这个时候韭菜比较嫩，吃起来口感相当的好。冬季吃韭菜可以暖中补肾，特别是对于男性来说，尤其应该多吃。韭菜最好是炒着吃，可以和鸡蛋、羊肉等食材一起吃。

10、荠菜

1月份路边的野荠菜开始疯长了。不过现在纯野生的已经不多了，更多的是人们栽种的，荠菜单独吃可能不太好吃，可以将其剁碎，和五花肉碎一起包饺子、汤圆，味道非常的好。

吃时令蔬菜的好处：

孔子说过"不时不食"，意思是吃东西要按季节、按时令，什么季节吃什么东西。

《黄帝内经》:“司岁备物”，就是说要遵循大自然的阴阳气化采备药物、食物。这样的药物、食物得天地之精气，气味淳厚，营养价值高。所以人们应该吃节气菜。

民间也有"冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方"的说法，不仅是说萝卜和姜的营养丰富，而且从中医学角度来说，萝卜是凉性的，姜是温性食品，冬天吃萝卜、夏天吃姜能起到体内温凉平衡作用，有利人体健康。

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清明吃什么蔬菜好?虽然说日常的饮食可以根据个人爱好来选择，但是为了我们的身体健康，在食物的选择上一定要注意其时令性，选择一些适合当下时节吃的食物，才能有利于我们身体健康。清明节气将至，您可以参考一下清明节气营养时令蔬菜推荐。

清明吃什么蔬菜 清明节气营养时令蔬菜推荐

1、韭菜

俗话说：“韭菜春食则香，夏食则臭。”春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。

2、马兰头

马兰头也是清明节气非常适合吃的一种保健菜，马兰头，又有叫马兰、螃蜞头草、田边菊等，我国大部分地区路边及田野有生长，也有人工栽培。其含丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等，味辛性凉清热解毒，凉血止血，对于口腔溃疡、咽喉肿痛，衄血，血痢等都有一定食疗作用。

3、香椿

香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐，是北京清明时令佳品。香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第一次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

4、荠菜

清明前后的春天，肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、昏眩，慢性气管炎也易在春季发作，这就是中医学所说的“春气者诸病在头”。清明节之后，最适宜吃的时令蔬菜之一是荠菜。

5、大蒜

具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效。据最新研究，大蒜还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可增强维生素B1的作用，还能抵制放射性物质对人体的危害。

清明养生食谱：

一、荠菜冬笋

原料：净熟冬笋300克、荠菜100克、熟胡萝卜20克、精盐、味精、生油、水淀粉、鸡汤各适量

制作方法

1、净熟冬笋切成劈柴状，荠菜择洗干净，用开水氽一下，捞出放进冷水里冲凉后，挤出水分，切成粗末，熟胡萝卜切成末待用;

2、坐锅，放油烧热，投入冬笋块略炒，加入鸡汤、粗盐、味精，烧开后放入莽菜、水淀粉勾稀芡，开锅后放进胡萝卜未，即可装盘。

二、豆腐皮春卷

原料：豆腐皮(豆油皮)五张、净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜未各适量。

制作方法：

1、豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆;

2、炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅;

3、豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。4.原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

三、香椿芽拌豆腐

原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，盐、酒等调味品适量。

制作方法：

香椿洗净切碎待用，起锅下油，把豆腐渣炒透调好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。

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冬季气候寒冷，并不是所有蔬菜都能在低温下存活的，所以如果要种，就要种一些比耐寒的蔬菜。当然，每个地区气候不同，适合种的蔬菜也不同。那么冬天可以种什么菜呢?下面一起来看看下面的适合寒冬种的蔬菜推荐。

冬天可以种什么菜 适合寒冬种的蔬菜推荐

1、叶菜类：(1)生菜：生菜是莴苣属类蔬菜，喜冷凉环境，而且发芽快、适应性强、容易栽培、生长期短，能够耐低温，很适合冬季种植，其次生菜含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、各种维生素，因此也有很好的食疗效果。(2)菠菜：菠菜属于耐寒蔬菜，耐寒性强，适于沙壤或粘土壤生长，根和叶子可以食用，除了盛夏之外，全年都可以栽种，各地都可以栽培，越冬的菠菜味道更好。(3)茼蒿：茼蒿属于半耐寒性蔬菜，适合在冷的环境中生长，在安徽、福建、广东、广西、广州、海南、河北、湖南、吉林、山东、浙江都有栽培，茼蒿具有菊科植物特殊的气味，具健胃作用。(4)白菜：白菜喜欢寒冷和潮湿的天气，幼苗时期需要温暖的天气，但开始包心后，即使降霜也不怕，能够适应冬季的温度，严寒反而使白菜心包得更结实，口味更加甘嫩。

除了上面的几种叶菜类之外，还有油麦菜、油菜、快菜、鸡毛菜、苋菜、乌塌菜等这些蔬菜也是适合冬天种的。

2、萝卜类：(1)白萝卜：白萝卜一年四季都可以种植，属于为半耐寒性蔬菜，种子在2℃—3℃时都可以发芽，秋冬季是一年中萝卜种植的主要季节。(2)胡萝卜：胡萝卜喜欢害冷的气候以及相对干燥的空气条件，当土壤温度稳定在8度以上就能播种。

3、葱香类：(1)香菜：香菜为喜阴耐寒性，长日照植物，适宜较凉爽湿润的环境条件，在高温季节条件下会生长不良，因此很适合冬天种植，其次食用香菜还有健胃消食的作用，很适合冬季种植以及食用。(2)葱：葱属低温长日照作物，不耐炎热，种子在2℃—5℃时仍可发芽，适应性较强，易栽培，中国南北各地都有种植。(3)蒜：大蒜属耐寒长日照植物，适宜温度在零下5℃-26℃，大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强，能够越冬，而且在我们的生活中具有杀菌消毒的作用。(4)韭菜：韭菜喜欢冷凉的气候，抗寒耐热，适应性强，易栽培，全国各地到处都可以种植。

4、甘蓝类：(1)西蓝花、花菜：属低温长日照作物，喜喜欢寒冷和潮湿的天气，不耐高温干旱，适应性较强，易栽培。(2)甘蓝(包菜)：甘蓝属于较耐寒的蔬菜，可以忍受零下5-6℃的低温，适合在腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植，严寒反而使得卷心菜长得更结实，口味更加甘嫩。

5、菊科类菊科类的蔬菜可以种植莴苣、苦苣、菊花叶等，都是半耐寒的蔬菜，喜冷凉，稍耐霜冻。

冬季蔬菜如何管理?

一、大风天气蔬菜管理

进入冬季，大风天气频繁发生，对日光温室、塑料大棚等设施蔬菜和露地大蒜生产危害极大，刮坏棚膜、地膜，刮飞草苫等现象经常发生，造成棚内蔬菜和露地大蒜遭受冻害，生产受损，应引起高度重视。

防护措施：

1、及时检查、加固棚室骨架等基础设施，修复破损的棚膜，在大风来临前关闭放风口，密闭棚室，拉紧压膜线、压膜绳，压好草苫等覆盖物。

2、大蒜管理要适时浇冻水，严密覆盖地膜，实行地膜全覆盖，冬季注意保护好地膜，破损处及时用土封压，可于地膜上盖一部分玉米秸以压膜防风。

二、雨雪天气蔬菜管理

雨雪水易浸湿设施外覆盖物，引起日光温室、塑料大棚骨架受压增加，致使骨架不堪重负而断裂、受损，造成棚室坍塌、棚内蔬菜受冻死亡，蔬菜生产遭受巨大损失。

1、注意收听、收看天气预报，密切关注天气变化情况，及早采取有效措施。

2、在草苫等设施覆盖物上面加盖一层塑料薄膜，保持覆盖物干燥，提高保暖效果。

3、在大雪来临时安排专人守护，及时清理棚面积雪，并将积雪运出田地，防止因化雪降低地温，以利提高设施内温度。

4、增加棚内支柱，提高抗压能力。大雪容易造成棚面压力增大，为有效增加骨架的抗压性，可临时在距温室前沿3米处设一排活动立柱，提高温室耐压性能。

三、连阴低温天气蔬菜管理

设施蔬菜生产以太阳光照为主要能源，冬季连续数天阴天对蔬菜生产影响极大，低温弱光易造成作物生长停滞或遭受冻害，从而造成减产。

1、应及时收听、收看天气预报，在连阴低温天到来之前，提前喷防病药剂或叶面肥，增强蔬菜抗低温能力。

2、采取措施，提高温度。连续阴雪天气，棚内温度较低，应采取措施提高棚内温度。有条件的可采用火道加温、加温炉加温，充分提高棚内温度，保证蔬菜植株安全度过低温季节。

3、在连阴天情况下，草苫要晚揭早盖，充分利用散射光增加棚室光照，在棚室后墙挂反光幕增光;及时清扫温室棚膜，保证棚膜整洁干净，增加透光率;也可在棚室内安装日光灯、沼气灯等进行灯光补光，促进植株光合作用。

4、为减轻设施内蔬菜病害发生和发展，尽量降低室内空气湿度是关键。冬季要严格控制浇水，作物表现干旱时可选晴天于膜下浇小水;在用药防治蔬菜病害时，尽量选用粉尘剂或烟雾剂。

5、及时摘除植株下部老叶，增强阳光对地面的直射量，提高地温，促进新根生长，也可减少叶面蒸腾量，防止植株过多失水萎蔫。

6、防止发生“闪”苗。连续阴天，突然转晴后不要全部揭开草苫，防止刚度过灾害性天气的秧苗突见强光，棚内温度骤增，使秧苗加大水分蒸腾而发生萎蔫，应采取揭“花苫”的方式进行管理，即间隔揭苫，盖回头苫，并且反复揭盖，等植株不再萎蔫、恢复生长后，再全部揭开草苫。

7、对于受冷害较重的棚室，要及时摘除幼果，保证植株生长所需营养，防止由于低温弱光造成植株早衰;对于无法恢复的棚室要及时清除，补种其它蔬菜作物。

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谷雨时节，降水明显增多，万物得到滋养，开始茁壮成长。但是，雨水多了，各种管理问题也就出现了。尤其蔬菜管理，如果降水太多，很容易会泡烂。所以，菜农要注意挖沟排水。下面我们一起来了解谷雨农事活动之蔬菜管理。

谷雨农事活动：蔬菜管理

1、设施蔬菜管理和采收。大棚早春茬黄瓜已陆续采收上市，温室黄瓜正值结瓜盛期，要及时采收，是产量形成的关键时期;番茄、茄子和辣椒等作物正值开花结果期，要加强管理，促使植株多结果、结好果。首先要根据外界气候变化及时通风换气，调节适宜作物生长发育的光照、温度、湿度等;其次是及时吊蔓、绕蔓或搭架绑蔓、整枝打杈;再次要加强辅助授粉和疏花疏果;最后要科学追肥、浇水，满足生长需要。另外，此时设施内的黄瓜霜霉病、灰霉病和番茄灰霉病等病害以及白粉虱、斑潜蝇、蚜虫等害虫开始发生，露地种植的甘蓝、菜花的蚜虫、菜青虫也即将发生，要贯彻“防病重于治病”的原则，及早采取综合措施防治。

2、露地种植的黄瓜、番茄、茄子、辣椒、冬瓜、南瓜等喜温性瓜果类蔬菜开始陆续移栽大田;要选择“冷尾暖头”的晴天定植，定植时气温稳定在10℃以上，10厘米地温稳定在13℃以上;每亩施用腐熟细碎优质有机肥4000公斤以上，精细整地，做到地平、畦平、垄直、没有坷垃;定植前5-7天苗床进行低温“炼苗”，增强幼苗对定植后环境的适应性;定植时保证质量，做到深浅一致，其中番茄、茄子要深栽，覆土超过苗坨以上2-3厘米;黄瓜、南瓜、冬瓜等瓜类作物要浅栽，覆土与苗坨相平即可。

3、谷雨节气仍可继续播种韭菜和播种或定植油菜、小白菜、小萝卜、茴香、芹菜等快熟蔬菜，要掌握精细整地、播种均匀、覆土适宜、墒情合适等环节;对于早期播种或定植的快熟蔬菜和冬前播种的“埋头”菠菜要加强浇水和中耕管理，并及时采收上市。

4、露地蔬菜管理。对于早春定植的甘蓝、菜花、莴笋和生菜等作物，要做好中耕松土、追肥、浇水等管理，同时做好大葱幼苗的追肥、浇水等管理工作。

5、露地蔬菜定植。谷雨前定植阳畦育苗的番茄、黄瓜、大白菜等作物，要浇暗水覆盖地膜，促进缓苗，定植前7-10天要进行低温炼苗，以适应露地的生长，同时喷施云大-120+美施乐，提高抗病性和耐低温性。

6、继续做好病虫害防治，对瓜类病害的霜霉病、白粉病、疫病、蔓枯病等，茄果类的叶霉病、叶斑病等，以及蚜虫、白粉虱、茶黄螨(嫩叶螨)、斑潜蝇等害虫加强药剂防治。

棚菜管理：

1、揭棚通风透气。4月中旬以后，全国各地平均气温较高，可揭去内棚，适当延长揭开外棚时间，增加光照时间和强度，摘除病老叶和病果，减少棚里湿度，控制棚菜灰霉病等病害的发生和流行。

2、整枝打杈，消除病老叶和病果。4月中旬至5月份，棚栽番茄、茄子、黄瓜等多数进入开花、结果中后期，应做好整枝打杈，摘除病老叶和病果;蒲瓜做好搭架、绑蔓，使棚里有良好的生态环境条件，同时减少棚菜病害的传播再侵染。

3、追肥。为了确保棚栽茄果、瓜类中、后期开花、结果和营养生长及生殖生长的需要，一方面应进行根施复合肥和稀薄的人粪尿;另一方面应喷施磷酸二氢钾或爱多收、植物龙等叶面肥。

4、合理使用植物生长调节剂。番茄、茄子应合理使用防落素(番茄灵。PCPA)和2，4-D，4-5月份一般施用15-20ppm，防落素可采用喷花(穗)法，2，4-D采用滴花(柄)法，在使用调节剂时可加入0.1%的速克灵等药剂，对灰霉病有一定的控制作用。瓜类可使用早瓜灵或瓜神等。如番茄出现徒长不结果的现象，可喷施B92000-2500倍液，控制营养生长。同时喷施绿芬威1号或3号600倍液，具有保花保果作用。

5、春播蔬菜仍要采用保护地栽培。4月中旬早、晚气温仍偏低，不能满足茄果，瓜类，豆类蔬果正常生长发育的需要，故露地种植上述蔬菜应采用地膜覆盖，小拱棚栽培方式，提高地温，促进其生长、发育。

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