蔬菜

生活中，蔬菜这可是几乎每天的必须要吃的，但是在这些要吃的蔬菜中，大部分人只需要茎部，然后会把根部扔进了垃圾桶，但是在你扔进垃圾桶的时候，你知道蔬菜根属于哪类垃圾吗?蔬菜根是什么垃圾?其实大家都不清楚，今天，小编就来和大家一起分享蔬菜根属于什么垃圾。

蔬菜根是什么垃圾 蔬菜根属于哪类垃圾

蔬菜根属于湿垃圾。

湿垃圾，即易腐垃圾，是指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等生物质生活废弃物。湿垃圾的投放中，纯流质的食物垃圾，如牛奶等，应直接倒进下水口;有包装的湿垃圾应将包装物去除后分类投放，包装物请投放到对应的可回收物或干垃圾容器。

蔬菜根在生活中的妙用

1、大葱根

有解热，泻火，止血和镇咳的功效。适用于伤风感冒，皮肤生疮，咳嗽等症。治咳嗽多痰，用大葱跟5个，梨1个，加蜂蜜适量，水煎服。至皮肤生疮，大葱白连根须，洗净捣烂，敷患处。取大葱根5——10颗，生姜片，红糖适量，煎汤饮服，上床睡一觉，可治伤风感冒。

2、蒜苗根

有健脾开胃，行气止痛的功效。适用于饮食积滞，脘腹冷痛者可用蒜苗根50克，白萝卜头50克，水煎服，另外，蒜苗根30克，马齿苋30克，水煎服，可治痢疾。

3、韭菜根

有温中散寒，活血化瘀，止血的功效。适用于腹中冷痛，血带过多，跌打损伤等症。治腹中冷痛，用韭菜根50克，水煎服，加适量胡椒粉，趁热服。治白带过多，用韭菜根捣烂出汁，空腹服。治鼻出血，用韭菜根捣烂塞入鼻孔内。治跌打损伤，取韭菜根100克，捣烂取汁，加黄酒50毫升，空腹喝下。取韭菜根50克洗净，连根带叶捣烂取汁用温开水送服，每日一次，可治习惯性便秘。

4、丝瓜根

新鲜的丝瓜根洗净捣烂，取汁用温水送服，可治痢疾。

5、黄瓜根

新鲜的黄瓜根30克，加水煎煮，加白糖适量饮服，可治急性肠炎和腹泻，将黄瓜根捣烂敷于患处，可治跌打损伤，红肿热痛。

6、南瓜根

取南瓜根500克，瘦猪肉250克，加水煮，沸后饮汤食用，可用牙痛。

7、白菜根

有清热解毒，止咳等功效。适用于感冒发热，咳嗽等症。治疗伤风感冒可用大白菜根三个，洗净切片，加鲜生姜三片，煎汤趁热喝下，盖被出汗即可。此可对风热咳嗽也有疗效。

8、菠菜根

有通肠胃，调中气，活血脉的功效。适用于便秘，消化不良，跌打损伤等。治便秘;菠菜根50克，文火煮烂，炖服，一日三次。治跌打损伤，用菠菜根50克，捣烂吞服，或用黄酒30毫升送服，一日两次。

9、芹菜根

有清热，利水降压的功效。适用于高血压，失眠，气管炎等症。治高血压，用芹菜根50克小苏打30克，水煎服。治失眠，芹菜根50克，酸枣仁10克，水煎服。治气管炎，芹菜根50克橘皮10克，水煎过滤，加蜂蜜适量拌匀后服用。

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立夏吃什么菜好呢?立夏到来之后，夏天也就开始了，而夏季炎热，我们所吃的食物首先要注意不要太热，尽量以消暑清热为主，当然个别体寒的人要注意食用。下面小编为大家介绍10种立夏吃的蔬菜及做法推荐。

立夏吃什么菜 10种立夏吃的蔬菜及做法推荐

立夏吃什么菜——豌豆

立夏这天，要吃豌豆饭。由于带壳豌豆形如眼睛，而古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。每100克豌豆中含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多。天热出汗会丢失一部分B族维生素，因此豌豆很适合夏天食用。

食谱：肉末炒豌豆

食材：去壳豌豆1斤，瘦肉2两，葱3根，食用油1勺，盐1勺，生粉1勺，生抽1勺。

做法：

1、猪肉剁碎，葱切段，肉末中加入少许盐、生粉、生抽、食用油、葱白搅拌均匀腌制。

2、锅里烧开水，倒入豌豆，滴入少许油，煮8分钟左右。

3、将豌豆捞出控水待用。

4、锅里下油烧热，倒入肉末翻炒至变色。

5、倒入豌豆继续翻炒，加一勺盐，翻炒均匀。

6、加少量水煮开，撒上葱花即可出锅。

立夏吃什么菜——笋

立夏，有吃“脚骨笋”的习俗。“脚骨笋”其实就是野山笋，野山笋有很多种类，像乌笋、箭笋都属于野山笋，人们把笋买来后剥壳拍裂成扁形，再切成4厘米左右的小段，看上去就像脚骨的形状一样。立夏至，农忙开始，大家用吃“脚骨笋”来寓意“脚骨健”(身体康健)。

食谱：脚骨笋烧排骨

材料：排骨300公克，脚骨笋300公克，花菇10朵，青葱1支，水1200㏄，盐1/2小匙

做法：

1.排骨洗净沥干水份后，放入滚沸水中汆烫约3分钟再捞起沖洗干净备用。

2.脚骨笋洗净剥去外壳，再削除较粗纤维的部分，切块状;青葱洗净沥干切段状备用。

3.花菇洗净，泡入冷水中3小时后，再捞起备用。

4.取汤锅，先倒入水，再放入作法1的排骨、作法2的脚骨笋块和作法3的花菇，先以大火煮至滚沸后，盖上锅盖并改转小火焖煮约40分钟。

5.续放入作法2的葱段、盐拌匀调味即可。

立夏吃什么菜——蒜苗

随着农业科技的进步，蒜苗一年四季可见，但从某种意义上说，此时才算是蒜苗“正当时”，蒜苗的营养价值高，自是毋庸赘言的。吃蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。

食谱：蒜苗炒蛋

材料

蒜苗，鸡蛋两个

做法

1.蒜苗清洗干净，鸡蛋两个

2.锅中放油，先炒鸡蛋，鸡蛋八成熟的时候放蒜苗，在炒一会，蒜苗熟了，放少许盐就可以出锅了。

立夏吃什么菜——豌豆苗

从谷雨开始到立夏这段时间，最适合吃的蔬菜莫过于豌豆苗。豆苗性滑、微寒，是燥热季节的清凉食品。含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

食谱：凉拌桃仁豌豆苗

材料

核桃仁，豌豆苗，盐，白糖，米醋，生抽，橄榄油，蒜。

做法

1、把豌豆苗洗净，从中间切一刀，切成寸段儿。核桃仁用开水烫一下，撕掉那层黄色的皮。

2、把豌豆苗、桃仁放一个大的容器内。

3、蒜切末，把蒜末、生抽、盐、米醋、盐、少许白糖、橄榄油放入容器内， 搅拌均匀即可。

立夏吃什么菜——蚕豆

江南一带喜欢在立夏时节食豆，所以蚕豆又称为立夏豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。蚕豆有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。

食谱：蚕豆炒虾仁

材料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

做法

(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

(2)蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

(3)炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。

立夏吃什么菜——苋菜

红苋菜是立夏时的时令蔬菜，吃完苋菜，菜盆里留下红红的汤汁，讨的是“红”运当头的彩头。苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

食谱：清炒苋菜

原料：苋菜500克，蒜头2瓣。

调料：盐、鸡精、糖。

流程：

1、 将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下;

2、 灶上放锅，锅内不放油，将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动;

3、 顺锅边倒入油，翻炒均匀;

4、加入盐、鸡精与少许的糖(加糖可提鲜)调味;

5、以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成。

贴士：炒苋菜时稍微加点水煮一下就行了，不要煮时间过长。

立夏吃什么菜——黄瓜

黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及磷、铁等营养成分。经常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。

食谱：拍黄瓜

材料

嫩黄瓜，生抽1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1个青柠檬汁)，芝麻油，干辣椒，蒜蓉

做法

1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸)拌匀;

2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;

3.将1和2混合均匀即成腌渍料;

4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;

5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

小诀窍

1：选择蜂蜜，关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特，一股清甜芬芳的感觉;2：选用白醋，是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，;3：用香油炸辣椒油，要凉油下热锅，这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加热时间不要过长，否则辣椒碎就会糊了; 4:一般小牛不选择腌渍前先用盐腌黄瓜，因为这样黄瓜会变软影响脆感，而且最后腌渍的时候黄瓜水和腌渍料融合可以将大部分的黄瓜浸泡起来，便于更好的吸味; 5:冷锅冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米变得饱满花生衣变红，抄完后还要等它凉一会，才会香、酥、脆且口感好!

立夏吃什么菜——毛豆

毛豆就是鲜食的大豆，因为它的荚上带有有细毛，所以人称毛豆。新鲜的毛豆，豆荚嫩绿，青翠可人，是夏季里大众喜食的蔬菜。夏季吃毛豆能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可直接带皮煮着吃，也可用来炒着吃，如毛豆炒鸡丁。

食谱：凉拌毛豆

材料

毛豆300克，生姜末，蒜泥，食盐，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油适量

做法

1、毛豆夹剪去头尾(便于入味)后洗净;

2、锅中加水，倒入毛豆夹，加食盐煮至豆熟后，捞出控干水置盘中;

3、加入各种调料拌匀即可食用，放冰箱中冷藏半小时后食用，风味更佳。

立夏吃什么菜——空心菜

空心菜的学名叫蕹菜，营养丰富，所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素，因此，空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上，具有独特的作用。中医典籍记载，空心菜性凉，捣成汁后服用可解食物中毒，外用还可以起到消肿、祛毒火的作用。

食谱：蒜蓉空心菜

材料

空心菜，鸡精，蒜头，盐

做法

1.空心菜一节一叶为段，用手摘下;

2.洗净沥干水份;

3.蒜头剁成蒜茸;

4.炒锅热油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待软后，盐鸡精调味，即可!

立夏吃什么菜——茭白

由于质地鲜嫩，味甘实，茭白被视为蔬菜中的佳品，与荤食共炒，其味更鲜。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。春夏季食用尤为适宜。

食谱：油焖茭白

材料

茭白,生抽,老抽,糖,盐,麻油

做法

1、茭白去外皮洗净，切滚刀块

2、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱

3、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可

小诀窍

微咸微甜,鲜嫩可口,少量油煸炒,小火焖透,保留天然的脆嫩清甜,不建议油炸或水煮

茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。

不适宜阳痿、遗精、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者食用,茭白不宜与豆腐同食，易形成结石

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清明吃什么蔬菜好?虽然说日常的饮食可以根据个人爱好来选择，但是为了我们的身体健康，在食物的选择上一定要注意其时令性，选择一些适合当下时节吃的食物，才能有利于我们身体健康。清明节气将至，您可以参考一下清明节气营养时令蔬菜推荐。

清明吃什么蔬菜 清明节气营养时令蔬菜推荐

1、韭菜

俗话说：“韭菜春食则香，夏食则臭。”春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。

2、马兰头

马兰头也是清明节气非常适合吃的一种保健菜，马兰头，又有叫马兰、螃蜞头草、田边菊等，我国大部分地区路边及田野有生长，也有人工栽培。其含丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等，味辛性凉清热解毒，凉血止血，对于口腔溃疡、咽喉肿痛，衄血，血痢等都有一定食疗作用。

3、香椿

香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐，是北京清明时令佳品。香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第一次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

4、荠菜

清明前后的春天，肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、昏眩，慢性气管炎也易在春季发作，这就是中医学所说的“春气者诸病在头”。清明节之后，最适宜吃的时令蔬菜之一是荠菜。

5、大蒜

具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效。据最新研究，大蒜还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可增强维生素B1的作用，还能抵制放射性物质对人体的危害。

清明养生食谱：

一、荠菜冬笋

原料：净熟冬笋300克、荠菜100克、熟胡萝卜20克、精盐、味精、生油、水淀粉、鸡汤各适量

制作方法

1、净熟冬笋切成劈柴状，荠菜择洗干净，用开水氽一下，捞出放进冷水里冲凉后，挤出水分，切成粗末，熟胡萝卜切成末待用;

2、坐锅，放油烧热，投入冬笋块略炒，加入鸡汤、粗盐、味精，烧开后放入莽菜、水淀粉勾稀芡，开锅后放进胡萝卜未，即可装盘。

二、豆腐皮春卷

原料：豆腐皮(豆油皮)五张、净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜未各适量。

制作方法：

1、豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆;

2、炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅;

3、豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。4.原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

三、香椿芽拌豆腐

原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，盐、酒等调味品适量。

制作方法：

香椿洗净切碎待用，起锅下油，把豆腐渣炒透调好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。

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清明之后，气候越发的暖和起来，非常适合开展各种蔬菜的种植，例如白菜、萝卜、菠菜、芹菜等都适合在该时节播种。不过，播种的时候要了解适合哪种播种方式，有的是适合露地直播，有的是适合催芽后再播。下面我们一起来详细了解清明节气农事之蔬菜管理。

清明节气农事：蔬菜管理

清明前后要重点抓紧各类蔬菜作物播种、育苗、定植；加强露地蔬菜和棚栽蔬菜的田间管理；棚栽的各类蔬菜要及时采收。

1、播种、育苗

白菜、萝卜、菠菜、芹菜、芫荽、茼蒿、苋菜、竹叶菜、落葵、豇豆、毛豆、扁豆、豆薯在露地直播；黄瓜、瓠子、豇豆、包菜在露地育苗；生姜要进行催芽后再播。

2、栽植

茄果类、瓜类、豆类、莴苣、竹叶菜、豆薯等，采用地膜覆盖或露地栽培。

3、田间蔬菜管理

气温适宜，幼苗生长迅速，要适时定植，因连续阴雨或人力不足，不能按时定植时，应将营养钵排开，放大营养面积，控制浇水，勿让苗子受挤而引起徒长；合理间作套种，不仅增加复种指数，且又有利于改变田间小气候，如莴苣行中套种瓜类、豆类等蔬菜作物，效果十分明显；定植前，要做好深耕细耙，整地作畦，施足底肥等各项工作；

棚栽的各类蔬菜要拆除棚内小棚，精细管理，结合天气情况，进行放风、排湿、降温，为作物生长创造良好的环境条件。

番茄、黄瓜、菜豆、豇豆要及时搭架，以防倒伏；番茄要喷番茄灵保花保果；所有蔬菜作物要喷洒磷酸二氢钾液；瓜类作物要进行人工授粉；甜瓜3?4片叶时，喷洒乙烯利，可早熟增产；花菜、芹菜还要喷洒硼砂液作根外追肥，芹菜要喷洒九二零液（1g粉剂加水50kg）可增产、优质；注意中耕，使土壤透气良好，保证作物正常生长；地膜覆盖的蔬菜，在定植时，适当浇水，防止湿度过高，而引起烂根死苗；露地栽培的蔬菜，注意中耕除草，解决杂草与蔬菜争光、争肥的矛盾；化学除草，严格按操作规程进行。

（1）塑料大、中棚番茄、辣椒、茄子、黄瓜、西葫芦，到本月中下旬以后，随着气温的升高，大、中棚要昼夜通风，同时，要注意门果、根瓜适时早采，以利植株生长和上部结果。

（2）春甘蓝、春莴笋、越冬萝卜要继续做好清沟排渍工作，同时注意及时采收。

（3）大蒜（蒜薹、蒜头栽培）：采薹前3～4天，停止浇水，进行中耕松土，以便抽薹。采薹后，注意保持土壤湿润；遇旱及时浇水，并每亩施硫酸铵10～15kg，促使蒜头肥大。收蒜头前5～7天，停止浇水，以免烂蒜皮和散瓣。

（4）萝卜：2～3月播种的萝卜，出真叶和“破肚”时各间苗一次，行株距17～20cm见方，定苗前，追腐熟清水粪两次。“破肚”后，直根开始膨大施重肥，每亩施尿素10～12. 5Kg并注意病虫防治。

（5）春大白菜：整个生长期，喷施0.3%～0.4%的磷酸二氢钾液4～5次作追肥，地不干不浇水，要防治软腐病、霜霉病和炭疽病。

（6）苋菜：如果播种于塑料大、中棚内，一见出苗，注意通风，浇水。当棚温度达20～25时，开口通风，畦面发白时，用细孔喷壶洒水，一般应在中午进行，外界气温达15～20，全部揭开塑膜，既避免高温诱发病害，又满足幼苗对水分的需求。一片真叶时，开始追肥，用细孔喷壶浇施浓度为20%的腐熟人畜粪尿，之后，每隔7～10天追施一次30%的腐熟人畜粪尿、硫酸铵和过磷酸钙，即每1000kg粪水中加入硫酸铵300g、过磷酸钙1～2kg，每次采收或疏拔后即应追肥。

（7）蕹菜（空心菜）：出苗齐苗后，均应用腐熟人畜粪尿对水3倍泼施提苗，全生育期均应注意浇水、追肥，以保持土壤湿润、植株养分充足和旺盛生长。每次采收后，更要注意及时浇水和追肥。

4、病虫害防治

注意防治番茄灰霉病、早疫病、晚疫病、褐腐病，茄褐纹病、绵疫病，瓜类蔬菜炭疽病，莴苣霜霉病、菌核病等，注意防治岈虫、黄守瓜、小地老虎、黄曲条跳甲、小菜蛾、菜青虫、斑潜蝇等。

5、采收

白菜、萝卜、胡萝卜、白菜薹、莴苣、茼蒿、芫荽、菠菜、韭菜、甘蓝、花菜、黄瓜、瓠瓜、丝瓜、西葫芦、菜豆、豇豆、番茄、茄子、辣椒、苋菜、竹叶菜、落葵、藕等。

此外，重点做好露地蔬菜、玉米等作物的播种和病虫害防治。

1、露地蔬菜的播种。露地栽培的蔬菜，清明前后直播黄瓜津绿4号、5号、津春4号，法国地芸豆，冀芸豆2号，结球大白菜春珍白3号，6号，天正春白1号，京春绿，京春白，早春大根萝卜等，要覆盖地膜。直播或育苗韭菜品种有雪韭王，雪韭1号，2号，6号，791号等，播种后出苗前要覆盖地膜。

2、病虫害防治。瓜类病害有霜霉病、白粉病、疫病、蔓枯病等。茄果类的叶霉病、叶斑病等;虫害有蚜虫、白粉虱、茶黄螨(嫩叶螨)、斑潜蝇等。

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吃的讲究，可以说一辈子都说不完，光是一个节气的饮食讲究，就可以讲它个三天三夜。今日秋分，那么秋分吃什么蔬菜?秋分吃什么蔬菜对身体好呢?以下是整理的适合在秋分吃的蔬菜，秋分节气吃这些蔬菜最养生哦，快点来看看吧。

秋分吃什么蔬菜 秋分节气吃这些蔬菜最养生

1、菠菜

菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。

若是高血压、便秘、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等拌食，一日两次当菜食用很有疗效。吃菠菜不宜过量，因为菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，不利于人体对钙质正常吸收。

2、胡萝卜

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在各类蔬菜中名列前茅，而且性能稳定，在高温下也保持不变，容易被人体吸收。胡萝卜的营养很全面。每100克胡萝卜中含有糖类7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克以及维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素。中医认为，胡萝卜生甘味平，具有下气补中，健脾化滞，养肝明目，解麻疹、痘疹毒等功效。

3、生菜

生菜的营养元素是非常高的，生菜含有丰富的维生素，其含水量也是蔬菜中的佼佼者，多吃生菜能够有助于补充身体内的水分，对皮肤也有好处的哦。蔬菜能够消除身体内多余的脂肪，对减肥也很有帮助，多吃生菜，有助于女性保持苗条的身材。

4、芹菜

芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等，由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。

5、白萝卜

白萝卜能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，促进胃肠蠕动，帮助排出体内废物，因为具有益胃、顺气、消食的功效，非常适合消化不良、积食的人群食用。

白萝卜味道微辣，可与排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，既可减轻辣味，还可以解腻，有补气顺气之功效。白萝卜含有丰富的维生素c，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。

6、豆芽

黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用。

7、南瓜

南瓜富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激;丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手。南瓜里丰富的果胶还能促进溃疡的部位愈合，“吸附”细菌和有毒物质，包括铅等重金属物质，因而起到排毒的作用。

南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害;膳食纤维非常细软，能促进肠道蠕动，缓解便秘，同时还不伤胃黏膜。

8、莲藕

藕是个宝，因为藕性甘、味平，可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

故中医称其：“主补中养神，益气力”。另外藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

9、西红柿

西红柿营养丰富且热量低，许多模特都靠食用西红柿来保持身材。它丰富的酸性汁液可以帮你平衡皮肤的PH值。对于皮肤黑且粗糙的人，可以将番茄捣汁后涂于脸上，停留约15分钟后用清水洗净，对去除面部死皮大有帮助。西红柿也是富含维他命C的蔬菜，在西红柿汁内混合少许蜂蜜擦于面部，10多分钟后清洗干净，天天坚持可以祛斑美白。

西红柿中富含的番茄红素有助于降低乳腺癌、心脏病和肺病风险。《自由基生物学与医学》杂志刊登一项新研究发现，西红柿加橄榄油，可以使人体吸收更多的番茄红素。

秋分吃什么去燥

1、水果:梨子、甘蔗

秋天上市的果蔬品种花色多样,其中藕、荸荠、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、柿子、芝麻、蜂蜜等,都是此时调养佐餐的圣品。雪梨就是对付秋燥的一种非常好的水果,直接吃或者榨汁都可以。中医认为,梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能,最适宜于季秋季发热和有内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。现代医学研究认为,梨还有降低血压、清热镇静的作用。

2、蔬菜:萝卜、莲藕

秋天干燥,所以要多吃绿色叶菜,因为维生素含量高,多吃有好处。一个成年人,每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜,它们和棕红色蔬菜一样,不仅维生素含量多,胡萝卜素含量更高。

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白露节气的时候，我国大部地区开始如入秋，而秋季一旦到来，气候就非常的干燥，在干燥的季节里，应该多吃蔬菜。不过，蔬菜要注意时令性，什么季节吃什么蔬菜才是养生之道。那么，白露吃什么蔬菜好呢?以下为您推荐白露时节吃这十种时蔬养生。

白露吃什么蔬菜 白露时节吃这十种时蔬养生

白露吃什么蔬菜：红薯

中医学认为，红薯味甘性平，补脾益气。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏、益气力、健胃、强肾阴的功效”，使人“长寿少疾”。另外，红薯是很好的低脂肪、低热能食品，多吃红薯有利于减肥。在我国，民间认为白露吃红薯可使全年吃红薯丝和红薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家有白露节吃红薯的习俗。

白露吃什么蔬菜：花菜

花菜有助于解秋乏。花菜之所以能够抗疲劳，因为它是B族维生素群“聚居地”。B族维生素成员众多，在身体中起重要的作用。其中维生素B1有助于改善精神状况，维生素B6在蛋白质的代谢过程中起调控作用，有助于能量产生，维生素B2与B6一起还有助于缓解疲劳及提神醒脑。

白露吃什么蔬菜：胡萝卜

《本草纲目》记载，胡萝卜能“下气补中，和胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”，胡萝卜含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。干燥的秋季不妨吃点胡萝卜来润肤。

白露吃什么蔬菜：莲藕

九月的莲藕脆嫩多汁，甜味浓郁，是餐桌上很受欢迎的一道美食。莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。

白露吃什么蔬菜：南瓜

秋季是干燥的季节，南瓜中含丰富的β-胡萝卜素，同时，南瓜还含有丰富的维生素B6，它是提高免疫蛋白活性、加强免疫蛋白代谢不可缺少的重要营养素。南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，疗肺痈便秘，滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。

白露吃什么蔬菜：口蘑

秋季正是采蘑菇的好时候，更是吃蘑菇的好时候。口蘑作为蘑菇的一种，8、9月正是采摘的最好时候。中医认为，口蘑味甘性平，归心、肺经，可宣肺解表，益气安神，在秋季这个养肺的季节里最适合食用，同时可散血热，透发麻疹，常用于小儿麻疹的治疗。

白露吃什么蔬菜：芋头

芋头甘辛、性平，归肠、胃经，具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓的功效，尤其适合脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用，是老人秋补的佳品。

白露吃什么蔬菜：茭白

9月中旬-11月上旬是吃茭白的时节，茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。应酬要喝酒的时候，不妨用茭白做一道下酒菜，可以帮你抵御一些来自酒精的危害。

白露吃什么蔬菜：菱角

秋季是菱角采摘时节，菱角营养丰富，又容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血之功效。一般情况下，生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好，熟食以肉质洁白的老菱为佳，煮、炖、烧、煨等都可，像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等，均被认为是风味独特的好菜肴。

白露吃什么蔬菜：青江菜

青江菜，根据梗色可再分为青梗白菜及白梗白菜两种。由于青江菜的外形跟汤匙有些相似，也有人喊它汤匙菜。青江菜长相像汤匙、色泽鲜绿，加上生长期很短，从播种到收成只需一个月左右，一年四季市面上都可以看得到，青江菜也常用作为陪衬用的摆盘蔬菜。除了快炒、氽烫等简易料理，青江菜搭配绞肉可做成菜肉馄饨，青江菜也可做包子，还能做成美味的菜饭。外表酷似油菜。

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