手法

今年的端午节在6月7日，再过一两天就是端午节，在端午想必大家都非常期待吃到自己家里包的粽子，因为这样的粽子才有家的味道，才更美味，其实吃自己包的粽子也是非常有意义的哦。如果你是新手，没有学过包粽子，那么可以来看看带来的4种粽子的包法教程，专属于新手包粽子的手法步骤图详解，一学就会。

新手包粽子的手法步骤图详解 4种粽子的包法教程

一、蛋黄鲜肉粽包法教程步骤图详解

材料：糯米、五花肉、咸鸭蛋黄 、粽叶

步骤：

1、糯米提前浸泡一夜、沥干。

2、五花肉切成小块，放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚

3、要包粽子的时候，糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀

4、粽叶用温水洗净，取两片粽叶一前一后重叠在一起

5、卷成漏斗状，先装入少量糯米

6、再放一块肉和一个咸蛋黄。

7、再填入糯米，用勺子压实。

8、用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住糯米。

9、用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上。

10、用棕麻(或棉绳)绑扎好粽子。

煮粽子时，将粽子放入高压锅，加清水，一定要没过粽子，大火上汽后再继续小火煮制1小时关火，再焖上一会儿即可。

二、蜜枣香粽包法教程步骤图详解

材料：糯米、红枣、粽叶

步骤：

1、糯米泡六小时到八个小时备用。

2、粽子叶对折弯盛漏斗状。

3、先放一半米，再放一个蜜枣，再填满糯米。

4、把上面的粽叶折过来，包紧。

5、用绳子缠好就可以了。

煮粽子时，水烧开后下锅，先煮一个半小时，再焖一个小时，就可以吃了。

三、紫薯玉米香粽包法教程步骤图详解

材料：糯米(800g)、玉米(150g)、紫薯(500g)、蜂蜜适量

步骤：

1、粽叶提前用水浸泡并清洗干净，糯米也提前用清水泡2小时。

2、糯米里加入玉米粒，搅拌均匀备用。

3、紫薯蒸熟，捣成紫薯泥，再加点蜂蜜拌匀，然后备用。

4、拿2片粽叶卷成筒圆锥形。

5、加一点糯米压实。

6、放一块紫薯泥压实。

7、最上面再铺一层糯米。

8、将上面的粽叶拉下盖住糯米，包好，用绳子缠紧。

煮粽子时，等水烧开，粽子下锅煮2小时即可。

四、糖果水晶粽包法教程步骤图详解

材料：西米(300g)、粽叶(10张)、软糖适量

步骤：

1、粽叶用清水浸泡，刷洗干净，再用剪刀剪去粽叶的硬蒂，沥干水备用。

2、西米清洗一下，并立刻沥干水分。

3、取一张粽叶。

4、卷成圆锥形。

5、填入一勺西米。

6、放入2粒软糖。

7、然后上面盖一勺西米。

8、两边叶子往中间折。

9、上面的叶子拉下包住。

10、用白线捆绑即可。

粽子是蒸还是煮

粽子是蒸还是煮这个问题困扰着很多不下厨的人，但是在实验过后，发现蒸和煮在不同情况下各有优劣。所以粽子是蒸还是煮这个问题，还要分情况来说。

1、从便捷的角度，自家包的粽子就煮，超市买的速冻的粽子就蒸。

2、煮的受热更均匀，所以是清水粽子就煮，带馅料的粽子就蒸。

3、一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些，煮的话可能串味。另外，如果担心自己包的粽子不紧，用锅蒸保险一点。

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过节最重要的习俗之一就是吃东西，中秋节吃月饼，端午节吃粽子，冬至吃饺子等等，这些都是需要我们动手去制作的，当然也可以买，但是自己动手做更有过节气氛。那么，端午节的三角粽怎么包呢?想知道三角棕的最简单包粽子手法有哪些，就来看看带来的三角粽子的包法步骤图解吧。

三角棕的最简单包粽子手法

手法一

1、取2片粽叶，抹于水分，使两片叶尖向外，重叠平放在手中。

2、双手捏住粽叶两端，同时向内交叉重叠，折成漏斗形，然后将内侧的粽叶在漏斗内旋转1圈，再回到原来的位置，使漏斗变成圆锥形。

3、在漏斗中先插入l根筷子，再填入适量的糯米，然后用筷子向下戳动几下，将锥尖的糯米压实，不能留有空隙。

4、接着将上端多余的两片粽叶向前折叠，盖住上面的糯米，再将中间的粽叶捏紧，然后向一侧折叠压好。

5、用绳子环绕粽子两角数圈，将粽子紧紧裹住，并在顶端扎紧打结。(此步骤非常重要，如果绳子捆得不够结实，在煮制过程中粽叶会有松开的可能，这样就前功尽弃了)

手法二

1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。

2、在圆锥的筒中装入糯米。

3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。

4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

三角粽子的包法步骤图解

食材：

粽叶、糯米、咸蛋黄、腌制好的五花肉

做法：

取2张粽叶剪取尾部硬杆

叶子正反相贴毛面相对

在三分之一处折成漏斗状

在漏斗中舀入糯米，拿筷子捅实

放入腌好的五花肉块和咸蛋黄

再加上糯米填满压实

接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去

再顺着三角的边将所有的粽叶都折好

包的过程中手一定不能松

用绳子在粽腰处扎紧打结

手法熟练后，一会就一大盆

煮粽子的两大要点

想让粽子煮得好，那么正确的方法就非常重要，第一个就是要冷水下锅，应该要把粽子整齐的摆放在锅里面，水要超过粽子表面，煮开以后再用大火煮一个小时就可以，粽子入锅以后上面最好能够用重的东西压紧压实，这样粽子才不会出现松散的情况，煮粽子的过程中也不要添加生水，时间应该根据不同的条件来决定。煮粽子的要点还有就是觉得粽子煮得差不多了，就可以拿出来打开看一下，如果不熟的话就接着继续煮，千万不要等到出锅以后再放下去煮，如果第一次没有煮好的话，第二次煮就需要花费更长的时间，粽子煮熟以后也不要着急出锅，应该先放在锅里面，再让它浸泡一个小时以上，然后再出锅，这样的口感才是最好的。

吃粽子的注意事项

变质的粽子一定不能吃，很多人一次性会包很多，吃不完就会放在冰箱里面，有的时候时间长了粽子就已经变质了，会有一种酸味，那么就不能再吃了，否则就会对健康非常不利。

粽子怎么吃才健康

想要更健康的吃粽子，那么就应该注意了解清楚自己的身体体质，早上起来以后不要空腹的时候吃粽子，因为糯米是比较容易比较难消化的，很容易造成胃部疾病出现。

还应该注意不要喝茶，否则就会影响到消化功能，而且吞咽方面也会出现问题，粽子最好能够搭配一些水果以及蔬菜，这样才能让胃部不舒服的问题得到缓解，粽子一定要加热好以后才能吃，一定不要和啤酒搭配在一起吃，这样是非常不好的。

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最简单的包粽子手法是什么样的?包粽子的方法多种多样，不同种粽子，包法也不同。其中，比较简单的包法就是三角粽的包法。不过这也得看个人，有的人反倒觉得四角粽好包。其实，只要你学会了，任何包法都可以很简单。下面小编就来教大家一看就懂的三角和四角粽子包法步骤。

最简单的包粽子手法 一看就懂的三角和四角粽子包法步骤

最简单的包粽子手法：三角粽

1、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。

2、将饭往中心包起，成为一个圆球状。

3、左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转，让三面都能慢慢压出一个四面体。

4、左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，饭团形成五个平面。

5、将成型的饭团放在盘子上，再将双后弄湿搓上少许盐。

6、将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。

7、将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。

最简单的包粽子手法：四角粽

1、将猪肉切成15克左右的长方形块

2、放入腌肉料用手搅拌揉搓5分钟让肉进味

3、放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透

4、棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可

5、米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度(2个小时就差不多了)

6、米捞出，控净水分(一定要控干净)

7、米中拌入腌米料，拌匀腌30分钟

包粽子注意事项

1、粽叶。很多叶子可包粽子，比如竹叶，箬叶，芦苇叶，芭蕉叶，以及荷叶。北方可选比较少。我们市场上大多为干箬叶，这种叶子买回来，煮一煮或者用水浸泡几个小时就可以用了。偶尔有真空包装的鲜箬叶，但因为有传JS会利用化学药剂返青叶子，所以，自己也不好分辨，买到什么样子的，就要看运气了。还有一个办法，就是直接网购鲜粽叶吧。没办法，谁让我们当地不产。

2、糯米。长粒与圆粒糯米都可以，若糯米为主料或者全部是糯米，还是少量添加一些粳米，避免煮好的粽子太Q。糯米要提前一天浸泡，但因为端午时节温度都比较高，所以浸泡时最好放冷藏，避免滋生细菌变质。若做八宝粽，放豆类的材料，更要延长浸泡和煮的时间。

3、馅料。若是做肉粽子，肉要提前加调料腌制，可以提前一夜。腌制时的调料最后正好可以拌泡好的糯米。馅料的选择上并无定论，可以随自己的口味海阔天空。

4、包法。南方可以买得到马莲叶，用来捆粽子更加多了一份传统样子。若买不到，则选用稍粗的棉线，更好用一些。包法正确的粽子，只拦腰捆一根绳即可。我记得前年第一次包粽子时，每个都是五花大绑，最后还是有露馅的。去年稍微有些长进，包的有些样子了，但仍有漏网之鱼。而今年，称不上驾轻就熟，也已经非常熟练，每个粽子标准的小蛮腰，煮了N锅，一个不漏。可见，这并不需什么技术，完全就是熟练问题。但粽子不易包裹太紧，煮的时候米会膨胀。得留出空间。

5、煮法。煮粽子没有什么可说，水开后下粽子，往死里煮就行。不怕煮过，就怕煮的不熟。普通的锅子，大火煮一会，转中火至少1、5小时。若是八宝粽，至少要2小时以上，3小时也是可以的。而且，整个煮的过程，水要完全没过粽子。若中途水少了，要添足热水。煮好的粽子，关火后，不要急于捞出。继续在热水里焖1-2小时，这样粽子的口味更加软糯。

6、保存。煮好的粽子晾凉后，若是1-2天内吃完，则保存在冰箱冷藏室即可。若是一时吃不完，则直接冷冻。下次吃时提前化冻，或者直接上蒸锅加热即可。还要记住的是糯米不易消化，所以粽子不能多吃，尤其是晚上。

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