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中伏2020/4/1 16:12:04 |
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一般情况下，三伏天一共有40天，其中初伏和末伏分别是10天，而中伏却是20天，那中伏为什么是20天呢?实际上，中伏的天数并不是固定的二十天，而是有的时候十天，有的时候是二十天，为什么会出现这样的情况呢?下面下面为您介绍中伏天数二十天的原因。
中伏为什么是20天 中伏天数二十天的原因
因为从夏至开始，依照干支纪日的排列，第3个庚日为初伏，第4个庚日为中伏，立秋后第1个庚日为末伏。每个庚日之间相隔10天，从初伏到中伏的时间为10天，末伏也是10天;中伏可能10天，也可能20天，而当夏至与立秋之间出现4个庚日时中伏为10天，出现5个庚日则为20天。
三伏的第二伏。也称二伏。通常指从夏至后第四个庚日起到立秋后第一个庚日前一天的一段时间。
唐 皎然《五言奉和陆使君长源水堂纳凉》：“六月正中伏，水轩气常凄。”
宋 惠洪 《夏日陪杨邦基烹茶分韵得嘉字》：“炎炎三伏过中伏，秋光先到幽人家。”
宋 曾巩 《苦热》诗：“忆初中伏时，怫郁炎气升。”
中国古代流行“干支纪日法”，用10个天干与12个地支相配而成的60组不同的名称来记日子，循环使用。每逢有庚字的日子叫庚日。庚日的“庚”字是“甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”10个天干中的第7个字，庚日每10天重复一次。
中伏习俗：
中伏又叫做二伏，中伏是暑天最热之时，主妇们都爱在此时制作简捷又顺口的面条做主食，所以称“二伏面”。
古时把面条叫“汤饼”和“不托”。在张岱写的《夜航船》一书中就有“魏作汤饼，晋作不托”之语，面条就是由汤饼逐渐为面片汤后发展而成。古时做面汤时，用一只手托着和好的面，另一只手往锅里撕片，形成“片儿汤”，片撕得很薄，就像蝴蝶翅膀似的，所以雅名又叫“蝴蝶面”。这种制汤面方法类似现在的山西刀削面。到了晋代人们才使用上了案板、擀面杖和刀，不再用手托着做了，所以此时面条也叫“不托”。北宋时期已制作成长条面，称为“索面”，待到明清时面条的品种花样更多。解放前后制作方面已有手抻面、刀切面、机器切面和挂面以及白面玉米面两样面条等多种。
伏天吃面条的民俗早在三国时期已有，《魏式春秋》上云：“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然。”那么又为什么大热天本来就酷热难耐，还吃让人淌汗的热汤面呢?南朝时有书论述是：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”因古时人们认为农历五月是恶月，到了六月就应该恶，而“以热制热”法一向是中医养生专家提倡的夏暑养生良方。另外二伏时正值夏收刚结束小麦丰收之际，人们素有“尝鲜儿”的习惯，用新小麦做成汤面吃上两碗，淋漓地出一身大汗，既尝鲜又驱瘟疫邪气，这就是二伏时吃面的原因吧。
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一般在三伏天这段时间里都很热，但这热的程度还分不同级别，其中有一伏的炎热将达到巅峰，也就是最热时期。之所以热，是因为这个时候太阳光照时间为最长，温度自然比较高。那么，初伏中伏末伏哪个最热呢?到底三伏天最热的时候是什么时候?一起来了解。
初伏中伏末伏哪个最热 三伏天最热的时候是什么时候
中伏。入伏后，地表湿度变大，每天吸收的热量多，散发的热量少，地表层的热量累积下来，所以一天比一天热，进入三伏，地面积累热量达到最高峰，天气就最热。
另外，夏季雨水较多，空气湿度大，水的热容量比干空气要大得多，这也是三伏天闷热的重要原因。在七八月份，副热带高压加强，在副高的控制下，高压内部的下沉气流，使天气晴朗少云，有利于阳光照射，地面辐射增温，天气就更热。
中伏从夏至后的第四个庚日开始，到立秋后第一个庚日前一天结束，是三伏的第二伏，一般为10天，有的年份为20天。所谓“热在三伏”三伏有初伏、中伏和末伏之分，它的日期是由节气的日期和干支纪日的日期相配合来决定的。
我国传统的推算方法规定，夏至以后的第3个庚日、第4个庚日分别为初伏(头伏)和中伏的开始日期，立秋以后的第一个庚日为末伏的第一天。因为每个庚日之间相隔10天，所以初伏、末伏规定的时间是10天。又因为每年夏至节气后的第3个庚日(初伏)出现的迟早不同，中伏的天数就有长有短，可能是10天，也可能是20天。
在三伏天饮食方面，古时就有“头伏饺子、二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。面食是当时人们的美食，可以促进食欲，而且这个季节正是新小麦收完的时候，二伏天用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱逐腠理之外邪。
中伏如何防暑?
1、口渴后不宜狂饮
劳动和运动大量出汗后，不宜大量饮用白水，应适当补充些淡盐(糖)水，因为大量出汗后使人体内盐分丢失过多，如不及时补充盐分，则使体内水、盐比例严重失调，导致代谢紊乱。
2、不宜过量饮酒
人体在夏季受气温影响极易积蕴湿热，而湿热过盛又是诱发皮肤发生疮痈肿毒的病因，若大量饮白酒，更会助热生湿，无异于火上浇油。
3、常备防暑药物
盛夏酷暑，高温燥热，常使人们食无味、睡不香，容易出现头晕、头痛、乏力，甚至恶心、呕吐等症状，为了安全度夏，家庭应准备一些防暑药物，常见的药物和食物有：十滴水、藿香正气水、清凉油、金银花、菊花、荷叶、西瓜。
4、学会睡好午觉
夏日，日长夜短且天气闷热，睡眠时间少，睡眠质量差。如能午后稍睡片刻，犹如给大脑充电，有利体力恢复。
5、湿度运动
“生命在于运动”，但是年老体弱和平时缺少运动者，万万不可剧烈运动，否则有害无益。世界共识，最好的运动是步行。
6、热茶比冷饮效果好
医学研究表明：防暑降温，热茶比冷饮效果好，而且维持的时间更长。茶中含有丰富的钾。夏天出汗增多，常使钾离子丢失过多，钾与钠共同维护细胞内外正常渗透压和酸碱平衡，对神经、肌肉功能，特别是心肌的正常运动有重要影响，体内钾不足时，常觉疲乏无力，食欲减退，耐热能力下降，甚至导致中暑。夏日常饮茶，可补充人体钾元素，提高耐热能力，有效地预防中暑的发生。
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俗语有云“头伏饺子二伏面”，这意思是说头伏的时候，各地有吃饺子的习俗，而中伏的时候，有吃面的习俗。但是，我国各地区饮食差异很大，其习俗自然也大有不同。那么，我国各地区每年中伏吃什么传统食物呢?一起来看看以下的中伏时期南北方食俗盘点。
中伏吃什么传统食物 中伏时期南北方食俗盘点
中伏吃什么传统食物：吃面
北方人，尤其是皇城根下的老北京人，特别在意三伏天的吃食--“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。南朝《荆楚岁时记》记载“六月伏日食汤饼，名为辟恶”。吃碗热汤面，身上发汗，可以去除体内的潮气和暑气。
中伏吃什么传统食物：喝茶
上海一直有“头伏馄饨二伏茶”的风俗。旧时民间一直有以热茶解暑的传统，现代科学也证明喝热茶、温茶比凉茶更为解暑。伏茶，顾名思义，就是“三伏天”喝的茶，相传始于南宋，盛于清朝，但确切年代无法查考。一般在六月初至八月末饮用，有清凉祛暑的作用。酷暑之下，每日一杯可以起到清热解暑的作用。伏茶的两大作用为清暑热，化暑湿。所以，伏茶的配方也应根据每年气候的不同而有所调整，推荐的伏茶配方为：银花10克，竹叶10克，夏枯草15克，荷叶10克，扁豆15克，藿香10克，佩兰10克，生甘草3克。以上配方为一帖药量，因为不是治疗用，仅作为代茶饮用，可分为2-3人一天的服用量。火旺湿盛、咽喉肿痛、大便淤结、舌红苔黄腻的人，可经常饮用伏茶。但胃口不好、饭后腹胀的市民及孕妇、小儿脾胃虚弱、老人消化功能衰退者，就不能随便喝伏茶。另外，过夜的伏茶最好不要喝了。
中伏吃什么传统食物：吃鸭
湖南和江西人偏爱“头伏吃鸡二伏鸭”，认为“头伏吃只鸡，一年好身体”。在三伏天里，人的体能消耗较多，需适当补充营养。在南昌民间，就有“头伏吃鸡二伏吃鸭”的传统。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”四季之中，鸭肉适合夏季食用。
中伏吃什么传统食物：吃鸡、茄子
老杭州人都知道，旧时一到三伏，富贵人家要“头伏火腿、二伏鸡、三伏要吃金银蹄”，而手头紧张的穷人却是“头伏冬瓜、二伏茄、三伏冬瓜不刨皮”。夏天气温高，人体易出汗，体力消耗也大，吃些鸡肉、蹄髈，能够补充体力，挺过这段难熬的日子。现在，火腿、蹄髈早已进入寻常百姓家，而冬瓜、茄子也成为人人喜爱的应季时蔬。从某种程度上，早前穷人在三伏天吃冬瓜、茄子，倒是符合现代夏季的养生学。
中伏吃面的由来及好处
由来：
伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。
为什么在热天里吃热面?南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。
伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。
伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。
好处：
第一是吃面的时候能喝汤，使得溶解在面汤中的营养元素不会被浪费掉。
第二是温度较高。三伏天吃温热的东西会让胃肠血管扩张，血液循环加快。人体热量恰恰是通过血液来发散的。血液循环加快，也就让内脏的散热加快，从而让人感觉倍加凉爽。
第三，热汤面软乎，容易被消化。到了伏天，人胃部的胃液分泌较少，消化机能减退。容易被消化的热汤面此时恰好迎合了人体的消化机能，对养护脾胃很有意义。
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三伏天分为初伏、中伏、末伏三个阶段，而一般情况下，初伏有10天，中伏有20天，末伏有10天，一共有40天，也有个别年份只有30天。就2020年伏天时间来看，一共40天时间，具体2020年几号入伏几号出伏?我们一起来参考以下2020年初伏中伏末伏时间表。
2020年初伏中伏末伏时间表 2020年几号入伏几号出伏
2020年三伏天时间表：
初伏：2020年7月16日-2020年7月25日
中伏：2020年7月26日-2020年8月14日
末伏：2020年8月15日-2020年8月24日
“伏”可称“长夏”，“伏”是五行家对季节的另类安排，其中“伏”为“土”。“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏在地下的意思。春、夏、秋、冬四季被五行家冠以木、火、土、金、水，一年五季春、夏、长夏、秋、冬，由秋到冬金生水、水生木、木生火，自然循环。但是由夏到秋则不然，火克金，金不敢出来。就要潜伏一段时间，“潜伏”就是“伏”的本义。
“三伏”，据说是古代秦德公最先提出的，距今已有二千多年的历史。 “伏”是隐伏起来避暑的意思。三伏是一年里最热的时期。
那么，三伏的日期是怎样确定的呢?它是按照我国古代的“干支纪日”来确定的。每年夏至日起第三个“庚”日为初伏，第四个“庚”日为中伏，立秋日起第一个“庚”日为末伏，合起来叫做“三伏”。“庚”就是十天干中的“庚”，庚与庚相隔是10天，初伏到中伏的时间固定是10天。中伏到末伏的时间，由于末伏日期是定在立秋日起第一个庚日，所以相隔的天数不固定，夏至到立秋之前有四个庚日时，则中伏到末伏的时间间隔为10天;夏至到立秋之前有五个庚日时，则中伏到末伏的时间间隔为20天。
三伏天的起源
《史记秦本纪》载：(秦德公)“二年，初伏，以狗御蛊。”
刘宋裴骃的【史记集解】：孟康曰：“六月伏日初也。周时无，至此乃有之。”
唐张守节的【史记正义】：六月三伏之节起秦德公为之，故云初伏。伏者，隐伏避盛暑也。
“伏者何?以金气伏藏之日也。四时代谢，皆以相生：立春，木代水，水生木;立夏，火代木，木生火;立冬，水代金，金生水;立秋，以金代火，故至庚日必伏。庚者金，故曰伏也。”
(秦武公)二十年(公元前678年)武公卒，立其弟德公，那么，秦德公二年就是公元前676年，按照历忌传统：“三伏天”的燥热之气是地下所散发出来的毒邪之气，便用杀狗淋血、把狗皮悬挂于城门来驱邪避毒。
“蛊者，热毒恶气为伤害人，故磔狗以御之。年表云“初作伏，祠社，磔狗邑四门”。按：磔，禳也。狗，阳畜也。以狗张磔於郭四门，禳卻热毒气也。”
三伏的时间：夏至后第三个庚日起至立秋后第二个庚日前一天止的一段时间，分为初伏、中伏、末伏,统称三伏，相当于阳历七月中旬至八月下旬。
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三伏天跨越多个节气，是属于夏天的一个高温气候时间段，人们对于三伏天的状态就是一个高级防护的状态，因为高温天气容易让人中暑、缺水、燥热等，不过只要做好了防护措施，就能在三伏天健康养生。那么，2020年三伏天是什么时候呢?接下来和一起去瞧瞧2020年三伏天时间表(初伏、中伏、末伏)吧。
2020年三伏天时间表(初伏、中伏、末伏)
2020年三伏天从7月16日开始，至8月24日结束，分初伏、中伏、末伏，共40天。
初伏：公历2020年7月16日(农历五月廿六)——2020年7月25日(农历六月初五)
第1天2020年7月16日
第2天2020年7月17日
第3天2020年7月18日
第4天2020年7月19日
第5天2020年7月20日
第6天2020年7月21日
第7天2020年7月22日
第8天2020年7月23日
第9天2020年7月24日
第10天2020年7月25日
中伏：公历2020年7月26日(农历六月初六)——2020年8月14日(农历六月廿五)
第1天2020年7月26日
第2天2020年7月27日
第3天2020年7月28日
第4天2020年7月29日
第5天2020年7月30日
第6天2020年7月31日
第7天2020年8月1日
第8天2020年8月2日
第9天2020年8月3日
第10天2020年8月4日
第11天2020年8月5日
第12天2020年8月6日
第13天2020年8月7日
第14天2020年8月8日
第15天2020年8月9日
第16天2020年8月10日
第17天2020年8月11日
第18天2020年8月12日
第19天2020年8月13日
第20天2020年8月14日
末伏：公历2020年8月15日(农历六月廿六)——2020年8月24日(农历七月初六)
第1天2020年8月15日
第2天2020年8月16日
第3天2020年8月17日
第4天2020年8月18日
第5天2020年8月19日
第6天2020年8月20日
第7天2020年8月21日
第8天2020年8月22日
第9天2020年8月23日
第10天2020年8月24日
三伏天出现的具体原因
三伏天的出现是有着科学依据的，需要站在地理学的角度来解析。2020年入伏之后太阳强烈，地表每天都要吸收很多的热量，且散发得很少。热量逐渐聚集，等到三伏天时地面热量将达到顶峰，气温也是最高的。同时，在三伏天副热带高压会不断加强，天气晴朗无云，下雨的情况也特别少，这也使得天气更热。
2020年“三伏天”健康养生注意事项
“三伏天”是一年当中温度最高的阶段，对于人体的健康状态来说，在日常生活中也有一些事项要特别注意，不然的话也容易对个人的健康造成疾病困扰。所以，在2020年三伏天期间，需要在健康养生方面注意哪些事项，更能保证身体健康呢。
1. 注意防晒，预防高温中暑
三伏天一年中气温最高温高湿的时候，气温增高，持续的闷热会使人体机体体温调节功能紊乱，皮肤散热功能下降，轻则易高热、头晕、恶心、口干、抽筋等，重则还会引起呼吸衰竭、晕厥、休克等中暑现象，所以首先要做好的就是防晒、防暑工作。
1)对于体质弱的人来说，要特别注意气温变化，以免复发疾病。还有就是老人和小孩，老人的话各项身体机能都相对减退了，抗热能力远不如年轻人，也容易天气受影响健康，而儿童的免疫功能发育还不完善，体温调节能力要比成人弱，对三伏天的湿热通常很难适应，容易引起发热发烧，所以都尽量减少户外活动，避免长时间在外面逗留。在上午10点到下午4点这段时间最好不要在烈日下暴晒，出门记得要做好防晒准备，比如遮阳伞、戴遮阳帽等等，出门尽量穿长袖，身上最好也涂抹防晒霜，以免晒伤皮肤。
2)还有需要在外作业的工人，尽量早出门、早收工，避开在一天当中气温最高的时候工作，建立减少露天作业时间，可以在进行午睡以充足精神和体力。在外工作的时候不宜直接暴露在阳光下，可以戴防晒帽、穿好防晒服，随身携带一些防暑降温药品，如十滴水、仁丹、藿香正气水、风油精等，以做应急之用。
3)室内外温差不宜太大，以免受凉感冒。现在人们都习惯使用空调降温，这样降温快，但是长久在室内吹空调也容易出现头疼、咳嗽等感冒症状，所以夏季开空调温度不宜太低，与室外的温差最好以不超过5度。也可以开窗通风，空气流通也利于散热。
2. 适当运动提高免疫力
俗话说：“冬练三九，夏练三伏”，意思就是说不管是在数九寒天还是酷暑六月，都应坚持运动锻炼，这样才能更好地“顺四时、适寒暑”，保证身体健康。在三伏天，人们也可以适当地进行锻炼，因为夏天体内容易积累热毒，容易造成身体不适，所以适当出汗的话可以帮助排解体内热量和毒素，帮助调节体温，还能提高免疫力，免受疾病困扰。
不过，在夏天锻炼也要注意“量”和“度”，不提倡快跑和爬山等运动量较大的运动，可以选择散步、慢跑、游泳、瑜伽等动静相兼，刚柔相济的运动，既能达到运动的效果，也能帮助缓和夏日躁动的心绪，平心静气，对个人的身心健康都特别有利。
3. 多喝水有益健康
夏季气温炎热，人体体温也会略微偏高，所以在夏天人们排汗量也会加大，其实夏天排汗散热是有益人体健康的，汗液能够带走热量和一些对人体不好的微量元素，帮助平衡体温，提高免疫力等等，但是排汗后要及时补充流失的水分，不然的话，流失的水分得不到补充，也会造成人容易口干舌燥、疲劳嗜睡、影响个人的精神和体能状态，所以平时还是要养成喝水的习惯，不要等到口渴了再去喝水，运动后可以应适当喝一些盐开水或绿豆盐水汤，对恢复体力更有效果。
4. 保证睡眠充足，提升精神状态
俗话说：“春困夏乏秋打盹，睡不醒的冬三月”，在天气最热的三伏天，天气炎热，暑气重，人们受气温的影响特别容易感到困倦烦躁和闷热不安，特别是在南方多雨地区，湿热交替，人们特别容易受“暑湿”困扰，出现神疲倦怠、肢体困重、胸闷腹胀、食欲欠佳等状况，影响个人的身体和精神状态。
所以，为了保证有个良好的健康状态，在三伏天特别要注意休息，保证有充足的睡眠，平时最好不要熬夜，保证良好规律的作息时间。在中午可以适当午睡，可以帮助大脑休息，消除困乏，午睡时间最好在30分钟左右，时间太长醒来后容易更加困倦，还会影响夜间睡眠，容易导致夜间失眠。
5. 修养身心，保持身心愉悦
除了保证睡眠，个人也要学会调节好心情。在夏天人受天气影响易燥易怒，情绪容易有起伏，所以尽量让自己接触一些轻松愉快的事物，比如可以偶尔去旅行，参加朋友聚会等等。一个人的时候也要学会调整，可以多看看书、听听音乐，做一些能够令心情平和事情，既能够提升技能，也能充实内心，恬静养神，保持身心愉悦。
另外，家居环境也应以清凉通风为主，夏天室内要保证有良好的通风换气，如果有凉风徐徐进入家居，也能赶走夏日暑热，更舒适宜居。还有，家居居室也尽量布置得清新一点，家具的摆设不宜过多过乱，最好整齐有序地摆放，风格可以偏向简约、自然，适当用一些鲜花或小摆件等装饰一下家居氛围，也能令生活更添趣味。
6. 注意饮食，以清补为宜
要想保证健康，在饮食方面也是不容忽视的。中医认为“夏季暑湿，适宜清补”，夏日暑热，食物选择应以养心健脾，解暑化湿为宜。宜苦、辛、酸、咸、少甜，更有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，还能改善胃口，理气健脾，所以在夏天饮食以蔬菜、水果为主，辅以肉食，适当补充营养，循序渐进，最好是根据自己的身体情况做适当调整。
1)多吃蔬菜。蔬菜可以选择多吃：黄瓜、苦瓜、南瓜、瓠瓜、冬瓜、角瓜等瓜类蔬菜，还有番茄、山药、莲藕、茄子、芥蓝、芹菜、菠菜、芦笋、大蒜、生姜等;肉类的话可以补充蛋白，以鱼类、瘦肉、鸡蛋为主，还有奶和豆类等富含优质蛋白的物品也可以多食用，可以帮助补充人体蛋白质。
2)多吃水果。因为夏季人体汗液分泌旺盛，水分流失会散失较多的维生素C和维生素B1、B2，可以多吃水果补充维生素。但是水果的选择也是有讲究的，可以选择一些开胃健脾的性甘平的时令水果，比如：山楂、山竹、青梅、枇杷、西瓜、哈密瓜、葡萄、雪梨、李子、椰子、苹果、猕猴桃等;
3)注意饮食卫生。因为在夏季气温升高，利于细菌和病菌的繁殖，所以，一般隔夜、隔餐的食物都尽量不要在食用，餐具的食用也要有杀菌消毒，以免病菌附着在上面，对家人健康带来不好的影响。
4)不宜饮酒。喜欢饮酒的朋友在夏天还是要克制一下，不宜过量饮酒，人体在夏季受气温影响极易积蕴湿热，诱发皮肤发生疮痈肿毒，若大量饮酒，更会助热生湿，于健康无益，还容易引发旧疾，危及健康。
5)不宜暴饮暴食。夏天本就容易出现饮食不振的情况，特别一些脾胃不和的人还会出现“苦夏”，所以在食物上以开胃健脾为主，要注意夏天饮食不宜暴饮暴食，少食生冷油腻的食物，尤其本来有肠胃疾病的朋友如果不注意的话，更容易频频引发肠胃不适，所以在饮食方面要多注意。
我们知道，三伏天分为初伏、中伏、末伏，而一般中伏是从夏至日后的第四个庚日开始，是三伏天最热的时期。不过，各地对中伏的说法不同，其中广东人所说的中伏就和其他地方不一样。那么，广东人说中伏什么意思呢?下面我们一起来了解广东人说的“中伏”含义。
广东人说中伏什么意思 广东人说的“中伏”含义
广东人说的中伏是指误踩陷阱，遭人作弄等，相当于“坑”，就是被坑的意思。
三伏的第二伏。也称二伏。通常指从夏至后第四个庚日起到立秋后第一个庚日前一天的一段时间。
唐 皎然《五言奉和陆使君长源水堂纳凉》：“六月正中伏，水轩气常凄。”
宋 惠洪 《夏日陪杨邦基烹茶分韵得嘉字》：“炎炎三伏过中伏，秋光先到幽人家。”
宋 曾巩 《苦热》诗：“忆初中伏时，怫郁炎气升。”
我国传统的推算方法规定，夏至以后的第3个庚日、第4个庚日分别为初伏(头伏)和中伏的开始日期，立秋以后的第一个庚日为末伏的第一天。因为每个庚日之间相隔10天，所以初伏、末伏规定的时间是10天。又因为每年夏至节气后的第3个庚日(初伏)出现的迟早不同，中伏的天数就有长有短，可能是10天，也可能是20天。
中伏是三伏中最热的一伏：
夏季热在三伏，而三伏里以中伏最热。
入伏之后，地表湿度变大，每天地面吸收的热量较多，散发出来的热量较少，地表层的热量累积，所以一天比一天热。进入中伏，地面积累的热量达到最高值，天气就最热。
加之夏季雨水较多，空气湿度大，水的热容量比干空气要大得多，这也是三伏天闷热的重要原因。在七八月份，副热带高压加强，在副高的控制下，高压内部的下沉气流，使天气晴朗少云，有利于阳光照射，地面辐射增温，天气就更热。
在三伏天饮食方面，古时就有“头伏饺子、二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。面食是当时人们的美食，可以促进食欲，而且这个季节正是新小麦收完的时候，二伏天用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱逐腠理之外邪。
伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面，面条出锅后用凉开水过几遍。麻酱要用水稀释，酱油要用热花椒油炸一下，醋里滴上几滴香油，把这些佐料浇到面上，再配上黄瓜丝、菠菜等，浇上蒜泥，不仅刺激食欲，而且“败心火”。
炎夏暑热，要少食高脂厚味、辛辣上火之物，饮食清淡可起到清热、祛暑、敛汗、补液等作用，还有益于促进食欲。新鲜蔬菜瓜果，如西红柿、黄瓜、苦瓜、丝瓜之类清淡宜人，既能保证营养又可预防中暑。
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